Aparati za kislo mleko

Primeri, ko mleko nima časa za pitje sveže in kislo, poznano tudi najbolj ekonomičnim ljudem. Pour razvajeno mleko v umivalnik, ne bo vsakdo dvigne roko. In ne delajte tega! Kislo mleko ni primerno za pitje ali beljenje kave, vendar je še vedno lahko uporabno v kuhinji, saj je osnova za test. Na tem izdelku lahko spečete različne izdelke, a najbolj slastne so palačinke in palačinke. Izkazalo se je, da so nežni in veličastni, dolgo se ne obračajo. Prigrizki na kislem mleku so enostavni za pripravo in celo začetni hostesa jih bodo lahko popražili za svoje ljubljene.

Značilnosti kuhanja

Po kislih mlekih se lahko pripravijo po več receptih, od katerih ima vsaka svoje prednosti. Tehnologija gnetenja testa na zgornjem izdelku ima lahko razlike, vendar ne bodo pomembne. Poznavanje osnovnih principov pridelave palačinke iz kislega mleka in upoštevanje priporočil, ki spremljajo izbrani recept, se bo tudi ambiciozni kuhar uspešno spopadel z nalogo.

• Za palačinke je primerno kislo mleko, ki vsebuje kakršno koli maščobo in okus. Izkušene gospodinje verjamejo, da vam veliko kislega mleka omogoča, da dobite še bolj okusne pecivo, kot šele začnete kisati. Vendar je zaželeno, da je čas, preden se mleko stratificira v frakcije. V nasprotnem primeru boste morali poiskati recept za fritule ne iz kislega mleka, temveč iz jogurta in sirotke.
• Frittersko moko se lahko uporablja ne samo za pšenično moko. Okusne izdelke dobimo iz mešanice pšenične moke z ajdovo, ovseno ali ržjo. Ne glede na to, katero vrsto moke izberete, mora biti visoke kakovosti. Drugostopni izdelek daje proizvodom nenavadno barvo in neprijeten okus. Razlika med prvim in drugim razredom moke ni tako velika, da je smiselno prihraniti pri tem izdelku.
• Vsaka moka mora biti presejana pred združitvijo z drugimi sestavinami. Glavni namen te manipulacije ni očistiti proizvoda iz ličink insektov in majhnih odpadkov, čeprav je to tudi pomembno. Glavna naloga je nasičenje moke s kisikom. Po sejanju postane preprosto, lažje ga je združiti z drugimi sestavinami, kar preprečuje nastanek grudic. Testo iz take moke se dvigne bolje, peko iz njega izkaže več zraka.
• Testo za palačinke se ne sme odtekati, temveč se počasi izpluje iz žličke ali celo konsistentno. Testo, ki je debelejše, so debelejše in debelejše.
• Palačinke prepražimo, testo razpršimo z žlico na vročo ponev z vrelim oljem. Če ponev ni dovolj za segrevanje ali obžalovanje olja, se testo razširi po ponvi in ​​sežge. Da se testo ne zlepi na žlico, ga občasno navlažimo z vodo.

Palačinke iz testa na kislem mleku, kot ločeno posodo ali za čaj. Ne bodo odveč, če dodamo kislo smetano ali omako. Včasih se v testo vnaša sadje ali zelenjava. Sadje prideluje sladke izdelke, zelenjava - okrepčevalnice. V slednjem primeru se sladkor v testu doda kar nekaj, samo da bi uravnotežili kisli okus pokvarjenega mleka.

Palačinke iz kvasnega testa s kislim mlekom

Sestava:

• pšenična moka - 0,5 kg;
• kislo mleko - 0,5 l;
• suhi kvas - 10 g;
• sladkor - 100 g;
• piščančje jajce - 2 kom.
• vanilin - 1 g;
• sol - ščepec;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Nekaj ​​rahlo segrevajte mleko. Kislega proizvoda je nemogoče močno segreti, saj lahko zaviha.
• V mleko dodamo sol, kvas in žlico sladkorja. Dobro premešajte in pustite toplo 10-15 minut, dokler se na površini mleka ne pojavi penjen pokrovček, kar pomeni, da je kvas aktiviran.
• Razstavite jajca v čisto posodo, dodajte jim sladkor in vanilin. Bičite jih z metlico, da dobite enotno sestavo.
• Združite jajčno maso s kislim mlekom, dobro premešajte.
• Moko dvakrat presejte. Z vnašanjem v delce v tekočo podlago in dobro premešamo pripravimo gladko testo, ki spominja na kislo smetano v gostoti.
• Posodo za testo pokrijemo s prtičkom in pustimo toplo približno pol ure.
• Predgrejte posodo, na njem brizgajte olje. Po pol minute postavite več kosov testa v žlice v posodo, tako da je med njima razdalja vsaj centimeter.
• Ponev pokrijte s pokrovom. Popecite peciva, dokler se ne obarvajo po robovih.
• Z lončkom obrnite omake in jih na drugi strani pečite 2 minuti.
• Odstranite palačinke iz ponve. Nalijte nekaj svežega olja. Na ponvico dajte še nekaj žlic testa in popržite naslednjo serijo fritlic.

Če želite, da so vaše palačinke nesladkane, zmanjšajte količino sladkorja v receptu na 20-30 g.

Frittered milk fritters

Sestava:

• pšenična moka - 0, 25 kg;
• suhi kvas - 5 g;
• kislo mleko - 0, 25 l;
• sol - ščepec;
• sladkor - 60 g;
• jabolka - 0, 4 kg;
• korenje - 100 g;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Pranje, lupljenje jabolk, sesekljajte na ribe z velikimi luknjami.
• Strgajte korenje, operite in pobrišite s prtičkom. Drobno drgnite. Zmešajte pire iz korenja z jabolčno kašo.
• Mleko segrejemo na približno 30 stopinj, dodamo kvas, žličko sladkorja in sol. Ko kvas deluje, združite mleko s predhodno presejano moko in preostalim sladkorjem.
• Pustite, da testo stoji pol ure, nato dajte v njega jabolčno-korenčno maso, premešajte, pustite še 15 minut.
• V ponvi segrejte maslo in v njem zapečete palačinke, razpršite testo na vročo posodo z žlico.

Popečena kisla mleka s korenjem in jabolčnim polnilom niso le okusna, temveč tudi koristna. Njihova vsebnost kalorij ostaja visoka, toda za tiste, ki jim ni treba šteti kalorij, je treba to sladico dati prednost običajnim palačinkam.

Hitri recept za testo za neoluščene brezalkoholne palačinke

Sestava:

• pšenična moka - 0, 25 kg;
• kislo mleko - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• piščančje jajce - 2 kom.
• pecilni prašek za testo - 5 g;
• sladkor - 60 g;
• sol - ščepec;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Raztopite maslo in pustite, da se rahlo ohladi.
• Moko dvakrat presejte. Zmešajte ga s pekočim praškom.
• Razžarite jajca s sladkorjem in soljo. Dodajte nekaj kislega mleka, ki ga morate vnaprej izstopiti iz hladilnika ali ga rahlo segrevati.
• Jajca premagajte z mlekom.
• Tekočo podlago zmešajte z moko. Dodajte maslo, premešajte.
• Posodo segrejte, nanesite rastlinsko olje. V posodo dajte nekaj žlic testa, palačinke pa prepražite. Odstranite jih in začnite cvrtiti naslednjo serijo izdelkov.

Palačinke po tem receptu so tanke, a zelo okusne in mehke. Hitro se pripravljajo, saj ni treba čakati, da se testo prilega.

Iz testa na kislo mleko lahko spečete dobre palačinke. Tako tudi gospodinjske gospodinje, ki vedo, da se pečenje iz kislega mleka izkaže za nič slabšega od svežega. Izdelki iz kislega mleka so lahko puhasti in tanki, sladki in prigrizki, z ali brez polnjenja. Izbira recepta je odvisna od kulinaričnih preferenc kulinaričnega specialista.