Solata "Pravljica"

Veliko gospodinj iz leta v leto pripravlja iste solate za praznike. Ne glede na to, kako okusne so, se lahko zalijejo, zlasti ker kuharji delajo enake prigrizke med tednom. Vendar pa obstaja jed, ki bi bila primerna na počitniški mizi, in jo pripravili ob delavnikih in družinsko večerjo spremenili v poseben dogodek. Ta solata je “pravljica”, priprava katere zahteva ne le skladnost s receptom, ampak tudi posebno zasnovo.

Značilnosti kuhanja

Sestava solate "Pravljica" skoraj nujno vključuje darila gozda. Najpogosteje gre za gobe, manj pogosto za oreške. Včasih sta obe sestavini vključeni v recept. Osnova, praviloma, so mesni izdelki: govedina, perutnina. Težko je pokvariti prigrizek s takšnimi izdelki, vendar pa obstaja več stvari, ki jih bodo naredile bolj okusne in lepe, kar v tem primeru igra pomembno vlogo.

• Solata "Pravljica" se nanaša na kategorijo napitkov. Potrebno ga je pripraviti vsaj 2 uri pred praznovanjem. Nato bodo izdelki imeli čas, da se namakajo v omaki. Ja, in za okrasitev jed lahko traja dolgo časa.
• Najpogostejši solatni recept vključuje gobe ali gobe ostrig, saj so te gobe na voljo sveže celo leto. Če jih zamenjate z jurčki, bodo okus in vonj prigrizkov koristili le.
• Salata bo bolj uporabna, če jo bodo kuhali ali pa jo zamašili, z ocvrtimi gobami pa se bo izkazalo, da je bolj okusna, zlasti če se maslo uporablja za cvrtje. S tem v mislih je mogoče spremeniti tehnologijo kuhanja solate.
• Ne prebavite jajc: za njihovo popolno kuhanje je dovolj 10 minut. Če se kuhajo dlje, bo rumenjak prekrit s sivkasto cvetenje, ki bo poškodovalo videz jedi, še posebej, če se jajčni rumenjaki uporabljajo za dekoracijo prigrizka.
• Ne pozabite ohladiti izdelkov, preden jih uporabite za pripravo solate, sicer se bo hitro poslabšala in ne bo dobro ohranila svoje oblike.
• Če uporabljate orehe, se prepričajte, da niso plesnivi: ta izdelek se bo precej hitro poslabšal. Poleg tega se lahko jedrca oreščkov rahlo pražijo v suhi ponvi, iz katere bodo bolj aromatični in okusnejši, lažje jih bodo zmeli. Orehe lahko zamenja katera koli druga, kar daje okusu prigrizkov nove opombe.

Ko pripravljate solato, odložite nekaj živil za okras. Če želite vedeti, kateri izdelki in v kakšni količini odložiti, je treba vnaprej izbrati možnost oblikovanja prigrizka.

Solata "Pravljica" s piščancem, gobami in orehi

Sestava:

• piščančje prsi - 0,5 kg;
• sveži šampinjoni - 0,5 kg;
• orehova jedrca - 100 g;
• čebula - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 6 kosov;
• sol, poper - po okusu;
• majoneza - po potrebi.

Metoda priprave:

• Operite piščančje prsi in jih pokrijte z vodo. Ko zavre, dodamo sol za okus in kuhamo dojko, dokler se ne zmeša. Pustite, da se ohladi v juhi, da ostane perutninsko meso sočno.
• Kuhajte trdo kuhana jajca, jih držite pod tokom hladne vode, da se hitreje ohladijo in nato dobro očistijo.
• Šampinjone operemo, pokrijemo z vodo, pustimo vreti 10-15 minut, odcedimo v cedilu. Zdrobljene ohlajene gobe z nožem.
• Čebula narežite na majhne kocke, združite z gobami. Kuhajte v majhni količini juhe v ponvi, dokler se tekočina iz posode ne izhlapi. Gobe ​​s čebulo ne morejo obara, in prepražimo v olju, nato kuhamo gobe najprej ne potrebujejo.
• Orehe rahlo prepražimo v suhi ponvi in ​​zmeljemo na drobtino. Za mletje matice lahko uporabite mešalnik ali mlinček za kavo.

Vzemite piščančje prsi iz juhe, odlepite kožo. Meso ločite od kosti in ga razstavite v vlakna. Meso razdelite na dva enaka dela.

• Jajca olupite, zmeljemo na grobo Rende, prav tako razdeljeno na polovico.
• Na ploščo položite obroč za hrano, razdelite prvi del piščančjega mesa v notranjost in ga očistite z majonezo.
• Polovica gob, sol, poper, pokrijte s tanko plastjo omake.
• Prvi del jajc položite na gobe, jih očistite z majonezo.
• V istem vrstnem redu, ne pozabite mazati plasti z majonezo, razporedite preostale izdelke.
• Solato položite v hladilnik pol ure, nato odstranite obroč. Potresemo z matico.

Ostanite, da okrasite solato po vaših željah, držite v hladilniku 1, 5-2 ure, da bodo izdelki prepojeni z omako, in jih lahko postrežete. Po istem receptu lahko naredite solato dimljenega piščanca, vendar ne bo tako nežna.

Solata "Pravljica" z govedino

Sestava:

• kuhana teletina - 0,5 kg;
• sveži šampinjoni - 0, 4 kg;
• čebula - 150 g;
• zelena čebula - 100 g;
• korenje - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• semena granatnega jabolka - 100 g;
• sveži koper - 50 g;
• maslo - 50 g;
• sol, poper - po okusu;
• majoneza - po potrebi.

Metoda priprave:

• Telečjo kuhamo v slani vodi z začimbami, ohladimo, narežemo na majhne kocke, položimo na posodo, dajemo obliko kroga, namažemo z omako.
• Zeleno čebulo drobno narežemo, potresemo po mesu.
• Kuhana jajca ohladimo, ločeno od lupin, veveric in rumenjakov. Na vrh zelene čebule položite veverice, zmešajte z majonezo.
• Čebulo olupite, drobno narežemo.
• Gobe za pranje, kocke.

Maslo raztopimo, v njej prepražimo gobe in čebulo, dokler se tekočina, ki se sprošča iz gob, ne izhlapi. Ohladite gobe, položite naslednji sloj, pokrijte z majonezo.

• Kuhajte korenje brez lupljenja. Ko se ohladi, olupimo, narežemo na ribec, obrememo gobe, namažemo z omako.
• Potresemo z naribanimi rumenjaki.
• Drobno narežemo koper, pokrijemo robove solate z njim.
• V središču solate, čez rumenjake, z uporabo majoneze, narišite mrežo. Njene celice napolnite s semeni granatnega jabolka.

Ta različica solate "pravljica" predvideva strogo določeno vrsto oblikovanja, kulinarični strokovnjak ne bo potreboval lastne domišljije.

Solata "Pravljica" z dimljenimi ogljikovimi hidrati, ostrigami in fižolom

Sestava:

• karbonat - 0, 25 kg;
• gobe ostrig - 0, 25 kg;
• fižol v pločevinkah - 0, 4 kg;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• majoneza - po okusu;
• listi solate - 5 kosov;
• sveža zelišča - 100 g;
• konzervirane gobe, češnjev paradižnik, jajca prepelic (neobvezno) - za dekoracijo.

Metoda priprave:

• Karbonat razrežemo na majhne koščke.
• zdrobimo ostrige, prepražimo v olju.
• Odprite fižol, odcedite tekočino. Razdelite na 2 dela.
• Nanesite posodo ali skledo s solato, položite na dno listov solate, karbonat, zmešajte z žlico majoneze.
• Dodajte majonezo fižolu, premešajte. Postavite prvi del proizvoda na karbonat.
• V naslednjo plast vstavite ostrige. Vode jih z majhno količino majoneze.
• Preostali fižol položite na gobe ostrig, potresemo ga s sesekljanim zelenjem.
• Raztegnite konzervirane gobe ali gobe iz jajc prepelic in češnjevega paradižnika okoli solate.

To solato lahko naredimo nepredelano. Potem, za preliv, uporabljajo ne majonezo, ampak limonin sok, v tem primeru služijo prigrizek samo v skledo za solato.

Kako okrasiti solato

Solata »Pravljica« se je razširila kot torta, posuta s fino naribanim sirom, zdrobljenimi oreščki ali drugimi močno narezanimi izdelki, nato pa okrašena kot slaščičarna z uporabo čudovitih gozdnih tem. Kulinarična domišljija ni omejena le na kaj drugega.

• Za pripravo solate lahko uporabite kulinarično pekač, ki ima razcepljeno konstrukcijo. Po odstranitvi obroča, solata je obložena z majonezo na robovih, včasih posuto z orehi, naribane beljakovine, sir. Če te sestavine niso dovolj, jih poskusite zamenjati s krušnimi drobtinami - ne bodo pokvarile okusa solate, podobnost torte pa bo prigrizek dala še več.
• Solato se lahko oblikuje v obliki gobe, ladybug, jež, ki ji daje podobnost z izbranim likom s pomočjo izdelkov, ki imajo ustrezno barvo in obliko.
• Pogosto je solata "pravljica" okrašena z gobami iz jajc, ki predstavljajo noge, in polovicami paradižnika, ki nadomeščajo kape. Ta goba je lahko ena, se razteza v središču prigrizka ali pa jih je več. Priporočljivo je, da naredite majhne gobe iz jajc prepelic in češnjevih paradižnikov.
• Cherry paradižnik se uporablja tudi za izdelavo pikic. Točke na njih so narejene s pomočjo majoneze, gobec in tace so narejene iz kosov oljk.
• Korenje, pesa, kumare lahko izrežemo številke, ki prav tako okrasite solato, tako da postanejo podrobnosti, ki jih je zasnoval kulinarični vzorec.
• Solatni kolač lahko razdelimo na polovico, pri čemer se en del potresemo z naribanimi rumenjaki, drugi del pa z naribanimi belkami. En del se s pomočjo cvetov iz jajc spremeni v kamilino polje, na drugi strani pa na odseku pepela iz zelenja in polovico češnjevih paradižnikov.
• Enostavna zamisel za izdelavo želodov iz oljk in oljk. Hrastovi listi bodo nadomestili zeleno zelenico. Hrastove liste lahko izrežete iz listov solate.

Izdelava solate »Pravljica« je zelo preprosta, pomembno je le vedeti, v katero smer delati.

Solata "Pravljica" - ena izmed najbolj okusnih in elegantnih videz prigrizkov. To bo okrasilo mizo, iz kakršnega koli razloga je bila pokrita.