Becherovka doma

Češko mesto Karlovy Vary ni znano le po svojih zdravilnih vodah - proizvaja enega najbolj znanih in priljubljenih grenčic - Becherovka. Pijača je nežne zeliščne arome, harmoničnega sladkega okusa z blago grenkobo. Izboljšuje prebavo, je lahko piti, velja za eno najboljših prebavil. Becherovka je narejena na osnovi izvirske vode in infuzije na dveh ducatih zeliščih. Njen natančen recept je znan le dvema osebama: lastniku podjetja, ki proizvaja ta zeliščni liker, in njegovemu glavnemu tehnologu. Ustvariti eliksir, ki je popolnoma enak originalu, je skoraj nemogoče, vendar obstajajo recepti, ki vam omogočajo pripravo pijač s podobnimi organoleptičnimi lastnostmi. »Becherovka« doma ni povsem enaka resnični, ampak nič manj dišeča in prijetna na okus.

Značilnosti kuhanja

Za pripravo kakovostne alkoholne pijače doma, ni dovolj, da dobite dober recept - morate vedeti nekaj več razlik, od katerih je lahko odvisen rezultat.

• Voda za izdelavo te "Becherovke" je vzeta iz izvirov, ki se premikajo v Karlovih Varih. Za domače pijačo morate vzeti še eno podlago. Tudi lunin je mehkejši, če vztraja na izvirski vodi. Ne morete dobiti izvirske vode, uporabite filtrirane. Glavna stvar je, da se kot podlaga ne uporablja trdna voda iz pipe.
• Da bi ustvarili aromatično kompozicijo, podobno tisti z znamenito Becherovko, alkohol, vodko ali lunček, privlačijo zelišča in začimbe. Rezultat je odvisen od njihove kakovosti. Če boste dobili prave indijske začimbe, bo šopek bolj izrazit in prijetnejši kot pri uporabi vsebine poceni vrečk iz najbližje trgovine z živili.
• Anis, cimet in druge začimbe, preden vztrajajo, da jih popijejo, je zaželeno, da se ne zmelje veliko, sicer ga bo težje filtrirati kasneje.
• Rastlinsko tinkturo je treba pred povezavo s sirupom izsušiti. Mix z sirupom bo lažje, če se vlije v posodo s sladkim proizvodom, in ne obratno.
• Domači balzam bo bolj koristen, če se sirup pripravi ne na sladkor, temveč na med.
• Pri relativno visokih temperaturah je ekstrakcija hitrejša. Bolje je vztrajati pri alkoholu na zeliščnih surovinah pri temperaturi nekoliko nad sobno temperaturo. Potem bodo zelišča pijači dala več okusa in hranil.
• Ko se alkoholni sirup kombinira s sirupom, je treba pijačo pustiti, da se napolni, potem bo njen okus trdnejši in skladnejši.

Ljubitelji Becherovke so poskusili različne možnosti za izdelavo te alkoholne pijače doma. S poskusi in napakami so nastali recepti, ki ustrezajo številnim sladokuscem, vendar se iskanje nadaljuje. Možno je, da se bo v prihodnosti pojavil recept za pijačo, ki se bo skoraj ne razlikoval od pravega Becherovka.

Recept za domačo vodko "Becherovka" z začimbami

Sestava:

• vodka - 1 l;
• 96% alkohol - 0, 2 l;
• cimet - 5 g;
• grah črnega popra - 10 kosov;
• anis - 5 g;
• kardamom - 1 g;
• nageljnov - 15 kosov;
• pomarančna lupina - od 1 sadja;
• voda - 0, 25 l;
• rafinirani sladkor - 150 g.

Metoda priprave:

• V vroči vodi pomivajte oranžno, dobro ga obrišite s krpo, da zagotovite, da se odstrani vosek, ki ga mnogi proizvajalci pokrivajo s sadjem in jim dajejo tržni izgled.
• Odrežite polet, poskušajte se ne dotakniti bele plasti med njim in celuloze. Pijačam daje grenak okus. Če v tinkturo pride majhna bela kaša - ni pomembno: za »Becherovko« je dovoljena rahla grenkoba.
• Položite lupino v kozarec 1,5-2 litra.
• Razstrelite cimetove palčke, dodajte še polet.
• Kardamom in janež, rahlo drobijo s tolkushkoy, pošljite na lupino in cimet.
• Preostale začimbe nalijte v kozarec.
• V ločeni posodi zmešamo vodko in alkohol, z nastalo tekočino vlijemo aromatično bazo.
• Zaprite posodo in jo postavite na najtoplejše mesto v stanovanju. Zaželeno je, da je zaščiten pred neposredno sončno svetlobo.
• Vztrajati pri stresanju konzole enkrat na dan za en teden.
• Tinkturo prefiltriramo po gazi, ki jo zložimo v več slojih.
• Na dno majhnega ponev postavite sladkor, pokrijte ga z vodo in ga položite na ogenj. Zavremo in kuhamo 10 minut, mešamo in odstranimo peno, ki štrli po površini.
• Sirup vlijte v čisto posodo. Nalijte v njeno alkoholno tinkturo. Zaprite pokrov kozarca in dobro pretresite.
• Vztrajati na hladnem mestu za en teden, tako da se sestavine „spoznajo“. Potem bo pijača imela organski okus.

To je eden izmed najlažjih in najbolj priljubljenih receptov za izdelavo Becherovke doma. Zahteva minimalno število komponent in vse so na voljo.

Recept „Becherovka“ iz zeliščnega duha

Sestava:

• alkohol, razredčen na 50%, - 1 l;
• cimet - 1,5 palice;
• limonina lupina - kos 1 * 10 cm;
• kardamom - 8 kosov;
• badyan - 1 kos;
• klinčki - 13 kosov;
• Kalgan - 10 g;
• sadje brinje - 1 kos;
• šentjanževka - 5 g;
• anis - 5 g;
• lekarna iz kamilice - 5 g;
• grah črnega popra - 7 kosov;
• koromač - 5 g;
• koriander - 5 g;
• žajbelj - 5 g;
• pelin - ščepec;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 0,5 litra.

Metoda priprave:

• Vse čiste začimbe, zelišča in limonino lupino postavite v čisto posodo.
• Napolnite z razredčenim alkoholom.
• Zaprite pločevinko. Pijte tri tedne pri sobni temperaturi. Pretresemo lahko enkrat na dva dni ali pogosteje.
• Preluknjajte skozi fino sito ali zloženo gazo večkrat.
• Drugi čas se segrejte po bombažni blazinici.
• Sirup kuhamo iz sladkorja in vode, zmešamo s tinkturo.
• Zmes zlijte v čisto posodo, jo tesno zaprite. Dajte 2 tedna na hladnem, temnem mestu.
• Ponovno napijte pijačo. Ustekleničena.

Recept za pripravo pijače ni težaven, vendar zahteva potrpljenje. Težje je zbrati polno cvetico zelišč in začimb, ki so potrebne za izdelavo te različice doma “Becherovka”. Ampak rezultat opravičuje izgubljen čas in trud.

Recept "Becherovka" na mesečini z medom

Sestava:

• dvojna čistilna naprava z močjo 50-55% - 1 l;
• mineralna voda - 0,5 litra;
• cvetlični med (tekoči) - 120 ml;
• vanilijev sladkor - 10 g;
• pomarančna lupina - od 1 sadja;
• anis - 10 g;
• cimet - 0, 5 palic;
• kardamom - 5 kosov;
• mleti črni poper - 15 kosov;
• nageljnov - 15 kosov;
• hrastova skorja - 50 g.

Metoda priprave:

• Prelijte vrelo vodo nad hrastovo skorjo, pustite pol ure, odcedite vodo. Naj skorja suha, dajo v kozarec. To je za odstranitev odvečnih taninov.
• Dodajte začimbe in oranžno polet. Napolnite z moonsin.
• Vztrajati pri toplih prostorih 7 dni, vsakodnevno tresenje.
• Dobro sekajte.
• V majhno ponev zmešajte med in vanilijev sladkor, prelijte z njim mineralno vodo. Segrejte na majhnem ognju in mešajte, dokler se med ne raztopi. Odstranite iz toplote, ohladite na sobno temperaturo.
• Tinkturo nalijemo v sirup, dobro premešamo.
• Nalijte v čiste steklenice in shranjujte v hladilniku.

Domače "Becherovko", pripravljeno po tem receptu, lahko zaužijete v enem tednu.

Becherovka je edinstven zeliščni liker, proizveden samo na Češkem. Doma lahko pripravite pijačo s podobnim okusom in aromo. Da bi dobili največji užitek od njegove uporabe, morate piti ohlajeno na približno 14-16 stopinj v majhnih požirkih. Postrezite “Becherovka” po obroku kot digestif. Prigrizki niso potrebni. Tudi to grenko se lahko uporabi za koktajle.