Mnogi uživajo ljubezen v buhah in spadajo med najbolj cenovno pridelano zelenjavo. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in pomembne vsebnosti prehranskih vlaknin, so v povpraševanju med tistimi, ki se držijo načel zdravega prehranjevanja in poskušajo izgubiti težo. Kuharji cenijo občutljivo teksturo bučk in njihovo sposobnost, da spremenijo svoj okus, odvisno od tega, kateri izdelki in začimbe so vključeni v sestavo jedi poleg njih. Cream squash juha s kremo je vedno subtilna in mehka, z enakim užitkom kot otroci in odrasli. Sestava jedi je preprosta, postopek kuhanja ni dolgotrajen, zato lahko to posodo opravljate čim pogosteje.
Značilnosti kuhanja
Tudi neizkušena hostesa se z lahkoto spopade s pripravo kremne juhe s bučkami s smetano. Če ste porabili najmanj časa in truda, lahko dobite gurmansko jed, ki je vredna mesta v restavracijskem meniju. Da bi dobili pričakovani rezultat, je dovolj poznati nekaj razlik.
- Juha iz mladih buč bo imela gladko teksturo. Ne morejo čistiti - samo temeljito umijte. Zrele bučke je treba olupiti in odstraniti semena.
- Prehranska kremna juha iz bučk s smetano se bo razvila, če jo kuhate brez krompirja, zavrnite praženje zelenjave, uporabite kremo, ki ni preveč maščobna in v zmernih količinah, da bi jed jedla kremasto. Vendar, krompir vam omogoča, da doslednost juhe bolj debela, poveča sitosti jed. Od pražene zelenjave dobite posodo z bogatejšim okusom, bogata krema pa jo lahko še bolj izrazita. Te točke je treba upoštevati pri izbiri recepta ali lastnih popravkov v njem.
- Kremno juho lahko dobite brez kuhinjskih aparatov. Da bi to naredili, so zelenjava kuhana, dokler ne postane mehka, in se pretrese skozi sito. Vendar pa uporaba mešalnika močno olajša rešitev problema.
- Pri delu s potopnim mešalcem se je treba zavedati, da se v času potapljanja v juho in izločanja iz nožev ne sme vrteti, sicer se bo vroče pršenje začelo raztrositi v vse smeri.
Krema juhe s bučkami je običajno dopolnjena s krušnimi pšenicami, ki jih ločeno servirajo. Če se odločite za opustitev te sestavine, ne posegajte v škropljeno juho s svežimi zelišči ali naribanim sirom. Ti izdelki ne bodo naredili jedi manj uporabnim, temveč jim bodo dali lepši videz.
Preprost recept za juho iz smetane bučk
Sestava:
- mlade bučke - 0,5 kg;
- krema - 100 ml;
- čebula - 100 g;
- česen - 2-3 klinčke;
- maslo - 30 g;
- voda ali bujon - 0, 2-0, 3 l;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Zelenjavo temeljito umijte. Posušite s prtičkom. Po odstranitvi konic prerežite bučke na kocke velikosti približno 1 cm.
- Ogulite žarnico. Zelenjavo razrežite na majhne koščke.
- Česnovi rezanci na tanke plošče.
- Maslo raztopite v globoki ponvi, v njej položite čebulo in česen. Kuhajte jih 5 minut na majhnem ognju.
- Dodajte bučke, prepražite jih 5 minut.
- Dodamo 100 ml juhe in kuhamo, dokler se ne zmehča.
- Zelenjavo z mešalnikom spremenite v pire krompir.
- Dodajte smetano, zmešajte.
- Z vrelo vodo ali juho, dajte juho do optimalne konsistence z vašega vidika. Dodajte nekaj soli in začimb.
- Juho dajte v ponev in zavrite na majhnem ognju. Juha v tem času morate mešati, tako da ne gorijo.
Juho raztresemo na krožnike, potresemo z drobno narezanim zelenjem. Če vam je všeč okusen okus, lahko dodate malo česna, ki ste ga prešli skozi tisk. Ločeno služite krekerje.
Krema iz pireja iz bučk s smetano in pečenim česnom
Sestava:
- česen - 1 glava;
- bučke - 0, 6 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- krema - 0, 2 l;
- čebula - 100 g;
- maslo - 20 g;
- oljčno olje - 20 g;
- voda ali juha - po potrebi;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
Česen narežite na rezine, vendar jih ne lupite. Zložite v ognjevzdržno obliko in pol ure pošljite v ogrevano pečico na 180 stopinj.
Pečen česen daje tej kremni juhi bučke edinstven okus.
Krema iz bučk s smetano in korenjem
Sestava:
- bučke - 0, 4 kg;
- krompir - 0, 4 kg;
- korenje - 0, 2 kg;
- čebula - 100 g;
- kurkuma - ščepec;
- česen - 2 stroka;
- sol, črni poper, zelenice - po okusu;
- voda ali bujon - 1,2 l;
- krema - 0, 2 l;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Korenje korenino olupite, grobo drgnite.
- Brez lupine in narežite na majhne koščke čebule.
- Čiščenje čebule in korenja do mehkega rastlinskega olja.
- Krompir olupite, narežemo na majhne kocke.
- Od bučk odstranite lupino, jo razrežite po dolžini in odstranite celulozo s semeni. Zelenjavo narežite na enake kose kot krompir.
- Bučke in krompir, pokrijte z vodo ali juho, zavrite do mehkega.
- Dodajte zapečeno zelenjavo in razdelite mešalnik na pire.
- Dodajte sol, kurkuma, črni poper in smetano, premešajte in zavrite.
Zmešajte zelenice, ki ste jih prešle s stiskalnico, z zelenjem, drobno sesekljane z nožem, juho potresite pred serviranjem na mizo.
Zahvaljujoč kurkumi in korenju, juhi iz bučk, pripravljenih po tem receptu, ima okusno rumeno-oranžno barvo. Česen daje jedi okusen okus.
Juha smetane s kremo je lahko zelo različna, veliko je odvisno od tega, katere sestavine so poleg glavnih vključene v njegovo sestavo. Jed se zdi okusen, prijetnega okusa, je preprost za pripravo in razpoložljivih sestavin. Njegovi recepti ne ovirajo, da bi imeli v kuharski knjigi gostiteljice.
