Juha iz pireja

Nutricionistom priporočamo, da v prehrano pogosteje vključijo tiste, ki želijo ohraniti dobro podobo ali imajo sladkorno bolezen, ki je bogata z rastlinskimi beljakovinami in ni preveč kalorična. Nenadomestljiv je v prehrani vegetarijancev, saj je postal alternativni vir aminokislin v mesu in ribah. Ljudje s postom so pripravljeni pripraviti jedi iz tega izdelka. Nenazadnje med njimi je tudi juha iz fižolov, čeprav med njenimi recepti niso le vitke. In sladokusci, ki radi jedo tesno, in ljubitelji slanih prigrizkov, in otroci, ki raje občutijo okus hrane, bodo našli možnost kremne juhe iz fižola, ki ji bo všeč.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje juha iz fižola v zrnju traja dovolj časa, vendar rezultat opravičuje opravljene minute. Poleg tega veliko truda kuharja ne zahteva kuhanja juhe iz fižola. Poznavanje nekaj skrivnosti bo prihranilo čas in pripravilo zajamčeno okusno in okusno jed.

• Fižol se bo kuhal veliko hitreje, če so namočeni 2-3 ure. To je minimalni čas, ki je potreben za namakanje izdelka, vendar ga lahko pustite v vodi za daljše obdobje. Mnogi kuharji namakajo fižol za noč.
• Potem ko je voda, v kateri kuhamo fižol, zavre, je bolje, da jo izpraznimo, nalijemo nov del tekočine in zrnje zavremo, dokler ni pripravljena. Ta manipulacija ni obvezna, vendar pomaga zmanjšati tveganje za napenjanje po jedi pripravljene juhe iz fižola. Če ste nagnjeni k nastajanju plina v črevesju, je bolje, da tega ne pozabite, ker lahko fižol poslabša problem.
• Pozneje v postopku vretja ni priporočljivo dodajati hladne vode - to bo povečalo čas kuhanja. Bolje je, da vnaprej pripravite kotliček z vročo vrelo vodo in, če je potrebno, v posodo dodajte vodo.
• Nežna fižolova juha je narejena s smetano. Uporaba masla pri praženju zelenjave, dodajanje kisle smetane tudi pomaga, da jed da nežni kremni okus.
• Juha lahko kuhate iz belega in rdečega fižola. Izbira izdelka je odvisna od posebnega recepta. Če ne kaže, katere sorte zrna lahko izberete, jih lahko uporabite.
• Uporaba fižola v pločevinkah bo znatno pospešila postopek pridelave jušnega pireja.

Večina kremnih juh se lahko kuhajo v počasnem štedilniku. Praženje zelenjave, pridelane v načinu cvrtja ali peke, v prihodnosti uporabljajte program »Stewing« ali »Multipovar«.

• Za mletje izdelkov, da se dobi homogena sestava, lahko uporabite pulverizator ali sito, skozi katero se zmleti. Uporaba kuhinjskih aparatov bo olajšala postopek. Z uporabo potopnega mešalnika sledite navodilom za njegovo uporabo, da se ne opečete z letečimi brizgi.

Lahko postrežete kremno juho z grahom, kruhami, pita kruhom, rženim kruhom ali pšeničnim kruhom. Krožnik pred serviranjem se posuje s sesekljanim zelenjem. Druge možnosti dekoracije so možne (fižol, rezine paradižnika, paprika ali muškatni orešček, ocvrte gobe).

Kremna juha iz rdečega fižola

Sestava:

• rdeči suhi fižol - 0, 2 kg;
• krompir - 0, 3 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• rdeča paprika - 0, 4 kg;
• voda - koliko bo ostalo;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Razvrstite fižol, pokrijte z vodo. Po 2 urah ponovno sperite, prelijte nov del vode in zavrite.
• Po vreli vodi počakajte 5 minut, nato izpustite vodo.
• fižol napolnite s čisto vodo v količini 1, 5 do 2 litra in se vrnite v peč.
• Zelenjavo umijte, olupite. Semena ekstrahirajte iz paprike.
• Korenje narežite na rezine debele približno centimeter, paprike v četrtine obročev, krompir v kocke srednje velikosti. Čebula narežemo na majhne koščke.
• Zelenjavo dajte v lonec, kjer se kuhajo fižol. Kuhajte na majhnem ognju, dokler niso vse sestavine mehke.
• Fižol in zelenjavo dajte v posodo mešalnika. Dodajte jušno posodo iz ponve. Vklopite napravo in izdelke spremenite v pire.
• Zelenjavo in fižol razredčite s tekočino, v kateri so kuhali, dodajte sol in začimbe.
• Vrnite se v peč in kuhajte 5 minut.

Med serviranjem juho potresemo s sesekljanim zelenjem, na ploščo dodamo peščico kruškov česna. Jed, pripravljen po tem receptu, je dietetičen. Lahko se kuha v pošti in za vegetarijansko mizo. Če slog vaše hrane omogoča uporabo živalskih proizvodov, juho začinite s kislo smetano - postane še bolj okusna.

Konzervirana juha

Sestava:

• korenje - 0, 2 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• fižol v pločevinkah - 0, 25 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• zelenjava ali maslo - koliko bo ostalo;
• krema - 100 ml;
• voda ali bujon - 1, 25-1, 5 l;
• trdi sir - 100 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir olupite, narežemo na majhne kocke.
• Strganje, izpiranje in suho korenje s prtičkom, obrusite ga grobo.
• Čebulo osvobodite iz lupine, drobno narežite.
• Na dnu posode, v kateri se bo kuhala juha, raztopimo maslo, vstavimo čebulo, prepražimo do zlato rjave.
• Dodajte korenje. Pražite 5 minut s čebulo.
• Dodajte krompir, pokrijte z vodo ali juho.
• Po vreli vodi v ponvi kuhajte četrt ure.
• Odprite kozarec fižola, postavite žlico, da okrasite končno posodo. Preostanek fižola, predhodno odcedite tekočino iz kozarcev, dodajte zelenjavo.
• Juho za kuhanje nadaljujte 10 minut.
• Ponev vzemite iz peči, zdrobite njeno vsebino s potopnim ali običajnim mešalnikom.
• Nasoljen, začinjen po okusu, nalijemo v smetano.
• Juho zavremo in takoj odstranimo iz toplote.

Ko strežete, odložite fižol na krožnik, potresite ga na nariban sir.

Kava juha iz belega fižola

Sestava:

• beli suhi fižol - 100 g;
• ghee - 20 g;
• čebula - 50 g;
• koper in zeliščni zelišči - po 10 g;
• moka - 10 g;
• voda - 1 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Predhodno namočeni fižol sperite, pokrijte s čisto vodo. Zavremo in kuhamo 45 minut.
• V ponvi segrejte ghee, v njem nanesite narezano čebulo. Popecite do zlato rjave barve.
• Potresemo z moko, prepražimo, dokler ne postane barvna karamela.
• Iz ponev z fižolom izlijte jušno zajemalko, v posodo z moko vlijemo tanko potočko in jo premešamo.
• Omako v ponev nalijte na fižol, kuhajte še 10 minut.
• Juho zmeljemo z mešalnikom, kuhamo 2-3 minute.

Ko servirate, juho potresemo z zelenimi koriandri in koprom, potem ko jih zmeljemo z nožem. V juho, pripravljeno po tem receptu, lahko dodamo kremo ali sir in šele nato zavremo. Potem bo jed spremenil še bolj prijetno na okus.

Bean pire juha je poceni, enostavno pripraviti, čeprav traja dolgo časa za kuhanje. Jed, kot skoraj vsakdo, se izkaže, da je hranljiva in hkrati prehrana. Recepti je vredno upoštevati vegetarijance in tiste, ki redno opazujejo post.