Če želite poskusiti izdelavo okusnih piškotkov doma, potem začnite z arašidom biscotti. Pripravljen je preprosto, ne zahteva posebnih veščin ali obsežnega kulinaričnega doživetja za njimi - samo zmešajte sestavine v skledi, dodajte tisto, za kar prosi duša - v tem primeru duša prosi za arašide. V biscotti lahko dodate suho sadje, mešanico orehov, kandirano sadje, semena in celo posušena zelišča. Lahko naredite biscotti mehke ali hrustljave, kot krekerji. Ampak ne pozabite, da se celo mehki piškotki strdi v nekaj dneh.
Seznam sestavin:
- 300 g moke,
- 200 g sladkorja,
- 1 čajna žlička. pecilni prašek (brez drsnika),
- 3 kokošja jajca,
- 2 žlici. l arašidi,
- 2 žlici. l rastlinsko olje.
Kuhanje
1. V skledo nalijte: granulirani sladkor, presejano pšenično moko in pecilni prašek. Ne pretiravajte s slednjim, sicer bodo vaši okusni italijanski piškotki imeli neprijeten okus sode.
2. V posodo dodajte sveža kokošja jajca. Mimogrede, bolje je ne lomiti jajc neposredno v skledo, temveč v ločeno steklo in šele nato jih zlijemo v moko - to je v primeru, da se jajca izkažejo pokvarjena. Začnite mešati vse sestavine, najprej z žlico in nato z rokami. Po potrebi dodajte malo moke. Testo bo lepljivo.
3. Mešajte arašide. Ni pomembno, ali je olupljeno ali ne, ocvrto ali surovo. Razdelite orehe skozi testo. Če se testo močno prilepi na roke, jih potresemo z moko ali pa jih razmažemo z rastlinskim oljem.
4. Pokrijte pekač s papirjem za peko in ga razširite z rastlinskim oljem. Iz testa pripravimo majhne klobase in jih položimo na pekač. Obstajale so tri "klobase" teh sestavin, ki so se v procesu peke močno povečale - piškotki so se izkazali za srednje velike in velike. Če želite dobiti majhne piškote, razdelite testo na 4 dele.
5. Pecite praznine za italijanski biscotti za 20-25 minut pri 180 stopinjah. Nato odstranite pekač in pustite, da se kosi ohladijo.
6. Z ostrim nožem razrežite kosovnice po dolžini na kose, debeline 1-1,5 cm, in jih položite na pekač in jih pošljite nazaj v pečico za 7-8 minut. Nato ga obrnite in pustite rdečo drugo stran. Nato ohladite piškotke in si lahko pomagate sami.
Če želite mehke biscotte, ne pečite na žaru, ko pečete. Shranite piškotke v tesno zaprto posodo.
