Priprave za zimo - resnično skladišče vitaminov in vseh hranilnih snovi! Sladka, gosta in dišeča hruškasta marmelada bo odličen dodatek za palačinke, pite in druge sladice. Za šivanje primerne hruške vseh sort, brez izjeme, kot trdo sadje, in mehke, rahlo prezrele. Hranite se v hladilniku ali v kleti.
Sestavine:
- 1 kg sladkorja;
- 4 žlice. l voda;
- 2 žlički. citronska kislina.
3 kg olupljenih hrušk;
Kuhanje
1. Hruške temeljito umijte in rahlo posušite pri sobni temperaturi.
2. Sadje olupite z lupine in semena, odstranite repove in nato na vsako koso narežite vsako hruško. Če so plodovi veliki, jih razrežite na 5-6 delov.
3. Nanesite narezane hruške v ponev, dodajte določeno količino vode (če je sorta sama po sebi sočna, potem ne morete dodati vode) in kuhajte 30 minut, da postanejo mehke in dajo sok. Na tej stopnji sladkorja ni potrebno, saj lahko hruške začnejo goreti. Dajte malo hladnega in potopnega mešalnika, da se hruške spremenijo v pire.
4. Pireju dodajte sladkor, nato ga neprestano mešajte od 40 minut do 1 ure.
5. Hruške bi se zato morale zgostiti in podvojiti ali celo potrojiti.
6. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino, pustimo zamašek ponovno vreti 20 minut, nato ga zlijemo z vročimi steriliziranimi kozarci, zavržemo sterilizirane pokrove in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
