Boršč z obara

Mnogi ljudje radi ljubijo boršč, toda nimajo vse gospodinje dovolj časa, da bi ga kuhali tako pogosto, kot želijo. Vitka juha iz pese in zelja je pripravljena nekoliko hitreje kot tradicionalna, vendar ne vsakdo prepozna prve jedi brez mesa. Pridite do reševalnega juha. Pivo se proizvaja enostavno in hitro kot vegetarijanska, po okusu pa ni slabša od klasične v mesni juhi z mesnimi izdelki.

Značilnosti kuhanja

Enostavnost kuhanja ni izvzeta iz upoštevanja njegove kuharske tehnologije. Boršč pripada juham, ki jih je težko narediti res okusno in okusno, ne da bi vedel nekaj razlik. V neizkušenih gospodinjah se pogosto spremeni v modro-vinsko rdečo in ni dovolj okusno. Da bi se izognili napakam bo pomagal preučiti priporočila izkušenih kuharjev.

Nekateri ljudje verjamejo, da paradižnikova pasta boršču daje rdečo barvo, v tem pa igra posredno vlogo. Glavni del opravlja pesa. Da ne izgubi barve, jo morate izbrati, jo pravilno pripraviti in jo pravočasno dodati juhi. Najbolj nasičeni odtenki imajo sorte sladkorne pese. V juho ne dodajajte surove pese: če jo prezgodaj, bo iz nje kuhana cela barva; če bo prišlo pozno, bo ostala težka. Pred polaganjem v juho se pesa pripravi na praženje, kuhanje ali praženje. Boljše ohranjanje barve pomaga pri predelavi kislin pese: kisa ali limoninega soka.
Boršč s konzerviranim mesom lahko kuhamo v vodi ali juhi. V slednjem primeru je priporočljivo uporabiti kocke za juho. Poskusite ne mešati okusov dveh različnih vrst mesnih izdelkov. Za piščančjo juho, piščančjo juho, za boršč iz svinjine ali govedine je bolje izbrati meso ali zelenjavo.
Ne poskušajte varčevati na obarah. Delicious borscht bo dobil samo iz visoko kakovostnega obara najvišje kategorije. Če vidite, da izdelek vsebuje preveč sestavin, brez katerih lahko to storite (moka, rastlinske beljakovine, veliko začimb in začimb), je priporočljivo zavrniti nakup.
Sledite receptu, ki ga priporočamo v receptu. Če ga razbijete ali vse skupaj razstavite, bodo nekateri izdelki prebavljeni, drugi bodo ostali surovi. Lep rdeči boršč ne bo imel. Pri kuhanju boršč se najprej doda krompir, ki mu sledi zelje, nato kuhano meso ali meso, potem pa ocvrta zelenjava in pesa. Po dodajanju zadnje sestavine, ki se pogosto izkaže, da je sveža zelenjava, bi moral boršč kuhati nekaj minut, da se ne bi pokvaril, preden ga popolnoma pojedo.

Strokovnjaki pravijo, da je najbolj okusen boršč včerajšnji. Po kuhanju je treba juhi dati čas, da se napolni, sicer ne bo tako privlačna, kot bi si želeli.

Serviranje boršč z enolončnico bi moralo biti enako kot tradicionalno: s kislo smetano in zelenico, dopolnjeno s pecivom ali česenovimi kockami.

Boršč s svežim obogatenim zeljem

Sestava:

goveje ali mesno obara - 0, 32-0, 34 kg;
belo zelje - 0, 3 kg;
pesa - 0, 3 kg;
krompir - 0,5 kg;
korenje - 100 g;
čebula - 150 g;
rastlinsko olje - 80 ml;
paradižnikova pasta - 40 ml;
limonin sok - 5 ml;
česen - 2 stroka;
sveže zelenice - 50 g;
voda ali goveja juha - 2-2,5 l;
kisla smetana - služiti.

Metoda priprave:

Zelje sperite z odstranitvijo zgornjih listov. Razreži glavo s tankimi, kratkimi kosi.
Bučo olupite. Narežite ga na drobne slamice ali na rezino. Juha bo lepša, če za kuhanje korejskih solat narezemo zelenjavo. Deluje tudi navaden ribez, ki ga morate uporabiti na strani z največjimi luknjami.
Strganje, pranje korenja. Zdrobite ga enako kot pesa.
Čebulo osvobodite iz lupine. Rezano v polovice ali četrtine obročev, odvisno od velikosti čebule.

Krompir se spere in olupi. Narežite ga na kocke, dolge eno in pol centimetrov.

Kuhajte vodo ali juho. Uporabite lahko kocke za juho. Za 2 litra tekočine potrebujejo 4 kose.
Dodajte krompir v vodo ali juho. Po potrebi dodamo sol in poper. Po 5 minutah zelje spravimo v juho.
Vzemite dve ponvi, položite na ogenj, vlijte po dve žlici olja. Ko se olje segreje, na eno posodo položite čebulo, na drugi pa rdečo peso. Beetle nalijte limonin sok.
Po 2-3 minutah na čebulo dodamo korenje, v ponev z cveto nalijemo polovico juhe.
Po 5 minutah dodamo paradižnikovo pasto na čebulo in korenje. Zelenjavo prelijte, dokler pasta ne postane oranžna.
Kuhati pire do mehkega.
Približno 5 minut po polaganju zelja položite obara v posodo in ga previdno gnetite z vilicami.
10 minut po dodajanju obara, v juho nanesite preliv čebule in korenja.
Ko ponovno zavremo juho, jo potopimo. Kuhamo 5-7 minut.

Česen in zelene drobno narežemo z nožem. Vrzi v lonec z borščem. Kuhamo 2-3 minute.

Ponev vzemite iz štedilnika, vendar se ne mudi, da bi razkrojili boršč - pustite, da se kuha 20-30 minut, tesno pokrijte posodo s pokrovom.

Boršč piščančjega obara je pripravljen na enak način, za pripravo juhe se uporablja samo goveje meso, ne piščančje goveje meso. Ob serviranju mize je juha napolnjena s kislo smetano.

Boršč z enolončnico v počasnem štedilniku

Sestava:

mesni obara - 0, 32-0, 34 kg;
pesa - 150 g;
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
česen - 3 klinčki;
jabolčni kis (6%) - 5 ml;
paradižnikov sok - 120 ml;
rastlinsko olje - 60 ml;
belo zelje - 0, 3 kg;
krompir - 0, 4 kg;
Bolgarski poper - 0, 2 kg;
sol, začimbe - po okusu;
voda - po potrebi;
zelenice, kisla smetana - služiti.

Metoda priprave:

Juho dajte v skledo, zmešajte z vilicami.
Zelenjavo umijte, olupite.
Poper narežemo na majhne kvadrate.
Drobno zrežemo zelje.
Krompir narežite na nekoliko večje palice kot za pomfrit.
Grobo korenje in pesa.

Čebulo narežite na majhne kocke.

Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Vstavite čebulo in korenje. Enoto zaženite tako, da izberete program »Vroče«. Če naprava nima takega načina, lahko uporabite program Pekar.
V petih minutah dodamo pesa, kuhamo še 5 minut.
Vlijte kis, razredčen v žlici paradižnikovega soka. Dodamo sesekljan česen. Kuhajte z istim programom 2-3 minute.
Napolnite s paradižnikovim sokom. Vključite večnamensko kuhalno enoto za 10 minut v način "Kaljenje".
Razmažite zelenjavo z omako.
V večnamensko posodo položite obara. Postavite krompir, zelje, poper. Napolnite z vodo. Ne sme doseči najvišje ocene.
Napravo za 40 minut vklopite v način "Kaljenje". 10 minut pred pripravo dodamo zelenjavno pripravo, dodamo nekaj soli in juho začinimo po okusu.
Po končanem programu pustite juho 20 minut v načinu ogrevanja.
Boršč s pirjanim mesom nalijte na krožnike, v vsako žlico kisle smetane in majhno pestico svežih zelenjav, drobno nasekljano.