Boršč brez krompirja

Mnogi verjamejo, da je krompir bistvena sestavina kompozicije boršč. Tradicionalni recept dejansko vključuje to zelenjavo, vendar v njem nima vodilne vloge. Če se držite prehrane, omejite uživanje živil, ki vsebujejo veliko hitrih ogljikovih hidratov, ali pa iz nekega razloga niste imeli krompirja v hiši, lahko juho skuhate brez krompirja. Izkazalo se bo, da ni manj okusno, hranljivo in okusno, kot je pripravljeno po klasičnem receptu.

Značilnosti kuhanja

Če veste, kako kuhati tradicionalni boršč, ga kuhajte brez krompirja. Vendar pa ima tehnologija kuhanja boršč brez krompirja še nekaj posebnosti.

• Da bo boršč dovolj debel in hranljiv tudi brez krompirja, je zaželeno, da se mu doda še več zelja in druge zelenjave, kot to zahteva tradicionalni recept. Ne bodi odveč v tej juhi in fižol.
• Boršč brez krompirja lahko kuhate v vodi ali mesni juhi. V slednjem primeru je izgled posode odvisen od tega, kako dobro je pripravljena tekoča baza. Da bi juha ni motna, ko kuhanje juho s površine je treba odstraniti peno, in sev končano juho. Strokovnjaki prav tako svetujejo, naj voda med kuhanjem mesa ne zavre. To ni težko doseči, če kuhamo juho na majhnem ognju, ne da bi popolnoma zapirali posodo s pokrovom.
• Izdelke za boršč je treba pazljivo zdrobiti, drugače bo videti neprimerno.
• Boršč, kuhan brez krompirja, bi moral še vedno imeti prijetno rdečo barvo. Takšen odtenek juhe daje skupnost paradižnika (ali paradižnikove paste) in pese. Da bi pesa obdržala bogato barvo, jo pripravimo, pečemo, kuhamo ali pečemo do kuhanja, nato jo položimo v juho 5 do 10 minut, preden jo kuhamo. Potem ne bo ostala surova in svetla.
• Predelava proizvodov iz rdeče pese s kislimi proizvodi (kis, citronska kislina, sok citrusov) pomaga ohranjati svetlo barvo.
• Kuhanje okusne in okusne juhe za polnjenje je možno le, če sledite pravilnemu zaporedju naročanja. Ne prezrite priporočil iz recepta v zvezi s tem vprašanjem.
• Ne bojte se kuhati borča s stokom za 2-3 dni: ko pride, je boljši okus.

Boršč brez krompirja služi na enak način kot tradicionalni: s kislo smetano in pampuškami, ki jih lahko zamenjamo s česnovimi kockami ali samo rženim kruhom. Poleg vsake plošče lahko dodamo sveže zelenice, narezane z nožem.

Boršč brez krompirja z mesom

Sestava:

• goveje meso na kosti - 0,5 kg;
• pesa - 0, 3 kg;
• belo zelje - 0, 4 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 150 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 5 ml;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• voda - 2-2,5 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite kos govejega mesa, pokrijte ga z vodo in spalite. Ko voda zavre, odstranite peno in zmanjšajte intenziteto plamena. V tej fazi lahko dodate malo soli, začimb, korenin. Pustite vreti vsaj eno uro, dokler meso ne bo enostavno za kostjo.
• Operite zelje, odstranite zgornje liste. Drobno narezana glava
• Bučo olupite. Narežite na tanke trakove ali naseknite na Rendi. To bo prišel ven lepo, če uporabljate Rende za kuhanje korejske solate, vendar lahko uporabite tudi običajno eno z velikimi luknjami.
• Korenček olupite in narežite na enak način kot sladkorno peso.
• Čebulo osvobodite iz lupine. Narežite na tanke četrti obročev.
• Segrejte olje, v njega vstavite čebulo in korenje. Zelenjavo prelijte do mehkega. Na njih dodamo paradižnikovo pasto in še naprej pražimo, dokler ne postane oranžna.
• Dodajte pese, prelijte s kisom. Pustite preostalo zelenjavo 5 minut.
• Iz ponve, kjer se meso kuha, vlijemo 100 ml juhe, vlijemo v posodo z zelenjavo. Pokrijte s pokrovom in kuhajte zelenjavo, dokler ni mehka pesa.
• Ko je meso popolnoma kuhano, ga vzemite iz ponve, ga napolnite.
• Razdelite meso na majhne koščke in se vrnite v juho.
• Bujon zavremo in v njej spravimo zelje, kuhamo 20 minut.
• Dodajte zelenjavo iz ponve. Če je potrebno, borscht sol, dodajte začimbe. Premešamo.
• Kuhajte še 7-8 minut, odstranite iz toplote.

Pred vnosom juhe v krožnike pustite, da stoji 15-20 minut pod pokrovom. Poskrbite, da meso pride v vsako ploščo. Po tem receptu lahko kuhate boršč s piščancem ali svinjino - tehnologija kuhanja in razmerje komponent bo enako.

Boršč brez krompirja in fižola

Sestava:

• mesna juha ali voda - 2, 5-3 l;
• suhi fižol - 0, 2 kg;
• belo zelje - 0, 4 kg;
• korenje - 150 g;
• čebula - 150 g;
• pesa - 0, 2 kg;
• sveži, zamrznjeni ali konzervirani paradižnik - 100 g;
• paradižnikova pasta - 50 ml;
• česen - 2-3 klinčke;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, poper, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Pred vrenjem kuhajte juho, če jo nameravate kuhati. Namakajte fižol: ko nekaj ur stojite v vodi, bo nabreknil in kuhal veliko hitreje.
• Pripravljeni fižol sperite, pokrijte z vodo ali bujonom. Daj na štedilnik in kuhaj pol ure.
• V tem času zeljno drobno narežite zelje in kuhajte zelenjavni obrok za boršč. Za njegovo pripravo, sesekljano čebulo bi bilo fino sesekljane, olupljene korenje in pesa sesekljajte na grobo Rende. V rastlinskem olju najprej popražimo čebulo s korenjem, nato dodamo paradižnikovo pasto, po 5 minutah dajemo pesa in olupimo, na koščke narežemo paradižnik. Ostaja, da ugasnejo zelenjavo, dokler ne postanejo vsi, vključno s pesa, mehki.

Česen drobno narežemo, svežo zelenico narežemo z nožem.

• Po pol ure kuhanja fižola dodajte zelje in kuhajte še 20 minut.
• Vnesite zelenjavo, kuhajte še 7 minut.
• Dodamo česen in zelišča, juho kuhamo 2-3 minute in odstranimo iz vročine.

Juha, pripravljena po tem receptu, je debela in hranljiva, tudi če je kuhana v vodi. Če ne hitro, lahko napolnite juho s kislo smetano - bo postala še bolj okusna.

Dietna juha brez krompirja

Sestava:

• belo zelje - 0, 3 kg;
• sladka paprika - 100 g;
• korenje - 70 g;
• čebula - 70 g;
• pesa - 150 g;
• svež paradižnik - 150 g;
• paradižnikova pasta - 20 ml;
• rezina limone - 1;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Olupljena pesa, rešetka. Napolnite lonček z vodo. Daj limonino rezino. Daj ogenj in kuhaj, dokler pesa ni mehka. Po tem lahko limono zavržete.

Čebulo drobno narežemo.

• Grobo drgnite olupljeno korenje.
• Peper semena se očistijo, pulpa pulpe v trakove.
• Seseknite zelje.
• Voda segrejte, zelje spravite vanj. Ko voda ponovno zavre, dodamo čebulo in korenje, kuhamo 20 minut.
• Kuhajte v paradižniku, ga olajšajte in drobno narežite. V juho dodajte rezine paradižnika in paradižnikovo pasto.

Po 5 minutah dodajte pese in kuhajte še 6-7 minut.

Boršč v tem receptu je nizkokaloričen in zdrav, saj je narejen brez praženja in uporabe masla. Odsotnost krompirja poskrbi za več hrane.

Boršč brez krompirja ni nič manj zadovoljiv in okusen kot običajno, vendar ne tako visoko kalorično. Lahko se vključi v meni ljudi na dieti.