Tartlete iz jeter trske

Jetra trske je okusen in zdrav proizvod, vendar preveč maščoben, da bi lahko jedel v čisti obliki. Eden najboljših načinov za uporabo te jedi je, da jo vključite v sestavo tarteletov. Nežno in sočno polnilo se dobro ujema z okusom testa iz listnatega testa ali testa, saj je prigrizek hranljiv in ima edinstvene organoleptične lastnosti. Tartelet za jetra trske se lahko pripravi za družinsko večerjo ali zajtrk, pa tudi za praznično mizo.

Značilnosti kuhanja

Postopek kuhanja tarteletov z jetri trske ni zapleten. Naloga je na rami celo za neizkušenega kuharja, če ve in upošteva nekaj trenutkov.

• Za pripravo prigrizkov, napolnjenih s jetri trske, so najprimernejše košare iz listnatega testa ali krhkega kruha. Če v kratkem pecivu dodamo še malo sira, bodo tartlete postale še bolj okusne.
• Če nimate časa za izdelavo lastnih košaric za tartlete z jetrno žganje, jih lahko kupite v trgovini. Prednost je bolje dati izdelke standardne velikosti, po možnosti z ne povsem tankimi stenami.
• Kakovost glavne sestavine bo zagotovo vplivala na okus končnega prigrizka. V prodaji je mogoče najti konzervirano hrano, v kateri je jetra trske prisotna kot ena od glavnih sestavin, vendar ni edina v njih. Bolje bi bilo, če bi te izdelke imenovali pašteto jetrne jeter. Takšno konzervirano hrano je lažje uporabiti za kuhanje, razen če je treba narezati jetra na rezine, vendar bo imel manj prijeten okus in manj koristi od njegove uporabe.
• Opazovalci teže morajo razumeti, da je jetra trske zdrav, a visoko kaloričen izdelek. V kombinaciji s pecivom, sirom, jajci in drugimi podobnimi sestavinami ne postane prehranska.
• Za tartelet ne sme biti preveč tekočega ali suhega polnila. Sok lahko doda zelenjavo, majonezo ali kislo smetano, olje iz pločevinke jeter trske. Dodati jih morate v zmernih količinah, tako da nadev ne vpije testa. Priporočljivo je, da se tartalci z jetra trske dajo na mizo takoj po njihovi pripravi, sicer obstaja nevarnost, da se košare umolknejo.

Jetra trske se dobro ujema s svežimi in vloženimi kumaricami, številnimi drugimi zelenjavami, lignji in drugimi morskimi sadeži, jajci, sirom. Obstaja veliko različic polnjenja tarteletov s tem izdelkom, tako da lahko skoraj vsakdo izbere možnost okusa.

Košarice za testo za tartalce z jetri trske

Sestava:

• maslo - 100 g;
• kisla smetana - 100 ml;
• soda, kaljena s kisom - 3 g;
• pšenična moka - 0,5 kg;
• sol - velik ščepec;
• rastlinsko olje - koliko je potrebno za mazanje kalupov.

Metoda priprave:

• Maslo, izvlecite iz hladilnika, z nožem narežite na majhne koščke.
• Dodajte kislo smetano, premešajte, gnetite maslo z žlico.
• Dodamo sol in sok, kaljen s kisom, in ponovno premešamo.
• Presejanje moke. Postopoma dodajte maslo in kislo smetano ter premešajte, pripravite testo. Na prvi stopnji je potrebno mešati z žlico, končno - z rokami. Pri pripravi testa za pecivo priporočamo, da zmanjšate stik s toplimi dlanmi.
• Testo zvijemo v kroglo, ovijemo s folijo in jo pustimo eno uro v hladilniku.
• Razvaljamo testo. Z stekleno ali drugo posodo izrežite kroge iz njega v kalupe za testo.
• Kalupi namažite z mastjo. Testo vlijemo v njih, tesno stisnemo na robove. Testo na dnu preluknjamo z vilicami.
• Pečico segrejte na 200 stopinj, vstavite testo. Pečemo košare za 10-15 minut, ne da bi jih prekrile.
• Odstranite kalupe iz pečice. Ko se malo ohladijo, iz košare odstranite košare iz testa in jih pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.

Iz določenega števila sestavin dobimo 10–12 košar. Primerni so za vse vrste prelivov, razen sladkih.

Tartelet z jetra trske, krompirjem, grahom in kumaricami

Sestava:

• jetra trske - 0, 25 kg;
• zeleni grah v konzervah - 80 g;
• kisle kumarice - 150 g;
• piščančje jajce - 4 kos;
• krompir - 0, 2 kg;
• sol, poper - po okusu;
• tartelet - 18-20 kosov.

Metoda priprave:

• Jat iz trske vstavite v skledo, zmešajte z vilicami.
• Kumarice narežite na majhne kocke. Manjši koščki so boljši. V posodo z jetra trske.
• Kuhajte kuhana jajca. Ohladite jih tako, da jih postavite pod potok hladne vode. Odstranite lupine z njih.
• Zdrobite jajca na ribe, vlijte v skledo z jetra trske in kumaricami.
• Krompir speremo, kuhamo v uniformi. Počakajte, da se ohladi, očistite.
• Krompir se skrči in doda še druge sestavine.
• Sol in poper po okusu. Nalijemo jim olje iz kozarca, kjer je bila jetra trske, in mešamo, dobimo kremasto maso.
• Nanesite mešanico na tartelet. Na obod košaric postavite grah.

Ta recept za tartlete iz jeter trske velja za klasično.

Tartelet z jetra trske, kumaricami in sirom

Sestava:

• tartelet - 12-15 kosov;
• jetra trske - 0, 25 kg;
• sveže kumare - 0, 2 kg;
• poltrdi sir - 100 g.

Metoda priprave:

• Jetra trske, položena iz kozarca v skledo, dobro zmešajte z vilicami.
• Seckan sir z majhnimi ali srednje velikimi luknjami narežite na ribe v pločevinkah.
• Operite kumare, posušite. Odrežite konice sadja. Z uporabo lupilnikov jih odlepite.
• Rezano sočno kašo na majhne kocke, pošljite na druge sestavine.
• Mešajte vsebino posode. Zahvaljujoč kumaricam bo polnilo sočno brez dodajanja omake.
• Polnite košare in jih prenesite na krožnik.

Tartlete, izdelane po zgoraj navedenem receptu, lahko okrasite z vejicami svežega peteršilja in kopra.

Tartelet z jetra in jajcami trske

Sestava:

• tartelet - 15-18 kosov;
• jetra trske - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 6 kosov;
• zelena čebula - 50 g;
• majoneza - 20-40 ml.

Metoda priprave:

• Jetje trske dajte v posodo, v kateri ste zmešali polnilo. Mash ga z vilicami.
• Kuhana jajca ohladimo pod tekočo mrzlo vodo, lupino, narežemo na Rendi. Daj v jetra trske.
• Umijte zeleno čebulo, pustite, da se posuši. Fino narežite z nožem.
• Pustite nekaj čebule za okrasitev tarteletov, preostanek nalijte na jetra trske in jajca.
• Dodajte 1-2 žlici majoneze, dobro premešajte.
• Z nastalo maso napolnite tartelet, potresemo ga z olupljenim čebulo.

Kljub enostavni sestavi in ​​enostavnosti priprave so tartelet za ta recept okusne in privlačne.

Tartlets iz listnatega testa z jetri trske in rdečimi ribami

Sestava:

pecivo brez kvasa - 0, 4 kg;

• soljene rdeče ribe (file) - 100 g;
• jetra trske - 100 g;
• konzervirana koruza - 100 g;
• poltrdi sir - 100 g;
• majoneza - 20 ml;
• piščančje jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

• Testo se odmrzuje. Na delovno površino mize potresemo moko, nanesemo testo in jo rahlo navijemo ali pa še bolj raztegnemo z rokami.
• Poišči dva kozarca različnih premerov. Z večjim steklom izrežite kroge iz testa. Iztisnite sredino krogov s kozarcem manjšega premera, da dobite obročke.
• Razdelite jajce na belo in rumenjak, ločite jih. Lahko jim dodate čajno žličko vode.

Podmažite kroge testa z beljakovinami, raztezajte obročke na njih. Obročke namažite z rumenjakom.

• Pečico segrejte na 200 stopinj. Pripravite testo na pekač s pergamentom in ga pošljite v pečico. Po 15 minutah bodo baze za tartelet pripravljene.
• Odstranite jetra trske iz kozarca, narežite na kose malo večje od graha.
• Sir in file rdečih rib narežite na enake velikosti trske.
• Dodajte koruzo, majonezo in žličko olja iz pločevinke jeter trske.
• Mešajte.
• Nanesite polnilo na listnato testo.

Tartlete okrasite z vejico peteršilja ali kopra in postrezite na mizo. Ta možnost prigrizkov je praznična.

Tartelet z jetra trske in rižem

Sestava:

• tartelet - 10-12 kosov;
• riž - 120 g;
• jetra trske - 100 g;
• piščančje jajce - 4 kos;
• sveža kumara - 100 g;
• majoneza - 20 ml.

Metoda priprave:

• Ravno dobro speremo riž in kuhamo v slani vodi.
• Hladno kuhano jajce ohladimo v mrzli vodi, z nožem drobno narežemo.
• Drobovje jeter trske z vilicami.
• Ogulite kumare, narežite na majhne kocke.
• Združite sestavine, dodajte majonezo in malo olja iz pločevinke, premešajte.

Ko raztegnejo polnilo v košare, jih lahko takoj postrežemo za mizo. Po tem receptu so tarteletji še posebej okusni.

Tartelet z jetra in olivami trske

Sestava:

• tartelet - 8-10 kosov;
• jetra trske - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• majoneza - 20 ml;
• oljke brez koščic - 8-10 kosov.

Metoda priprave:

• Prekuhana jajca namažite in zmešajte z majonezo in jetri trske.
• Košare napolnite z nastalo maso. Oljke postavite v sredino vsake košare.

Jajcev ne smete mešati z jetri trske, temveč jih položite v plasti: na dno dajte konzervirane ribe, na njih pa zmešajte jajca z mešanico. Na njihovem ozadju bodo oljke še bolj zanimive.

Tartlete iz jeter trske so okusna in zadovoljiva poslastica. Glede na uporabo glavne sestavine in lahkosti priprave prigrizkov, jo lahko naredite ne samo za počitniško mizo, temveč tudi med tednom.