Koristi jetrnega olja iz trsk niso za mnoge, vendar poseben okus tega izdelka zoži kroge njegovih navijačev. Solata z jetra trske in prepelicami je odlična jed, ki vsebuje veliko količino vitaminov, medtem ko je okus jeter trske nekoliko izgubljen v ozadju drugih sestavin: čebule, jajc prepelic, gorčice.
Seznam sestavin:
- 100 g pekinškega zelja,
- 1 sveža kumara,
- 1 čebula,
- 6-7 jajc prepelic,
- 100 g jeter trske,
- 1,5 žličke. gorčični fižol
- 2 žlici. l sojina omaka,
- zelenice po želji.
Kuhanje
1. Pekingsko zelje speremo in stresamo odvečno tekočino, nato jo na drobno sesekljamo ali pa jo raztrgamo z rokami. Trdi osrednji del belega zelja se običajno ne uporablja za hrano.
2. Sveže kumare se sperejo in narežemo na tanke slamice ali polkrožnice.
3. Jajca prepelice zavremo 3 minute v vreli vodi, nato ohladimo, očistimo in narežemo vsako jajce na pol. Če prebavite jajca prepelice, bodo postali malce »gumijasti«.
4. Srednja žarnica mora biti očiščena in nagubana. Če želite odstraniti grenkobo, lahko opečete čebulo z vrelo vodo ali ji dodajte 1/5 žličke. sladkorja in 0, 5 žličke. tabela 9% kis, premešamo in pustimo 15 minut. Pred dodajanjem solatni čebuli je treba sprati in rahlo stisniti.
5. Odprite pločevinko jeter iz trske v pločevinkah, izcedite olje ali nežno odstranite jetra z žlico, položite v solato in razdelite velike kose na manjše.
6. Dodajte sojino omako, gorčični fižol, sol in začimbe po okusu. Ne pozabite, da je sojina omaka dovolj slan, da sol morda sploh ni potrebna. Priporočljivo je, da uporabite omako s klasičnim okusom, brez dodatkov.
7. Solato zmešajte z jetri trske in prepelicami in postrezite v kosih ali na običajni jedi.
