Med domačimi sokovi v pločevinkah je najbolj priljubljen jabolčni sok, ker ga je mogoče enostavno pripraviti v velikih količinah, a zelenjavni sokovi prav tako zaslužijo nič manj pozornosti. Še posebej je pomembno, da sezono uporabite za pripravo soka iz paradižnika, saj se pozimi lahko uporablja ne le kot pijača, temveč tudi za izdelavo omak in prelivov.
Če se paradižnik nadomesti s korenjem in paradižnikom, bo sok pridobil nove okuse. Izberite kuhati svetle, sočne korenje in velike, popolnoma zrele paprike.
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- sladki bolgarski poper - 2 kos;
- korenje - 2 kom.
- sol.
Kuhanje doma
1. Pripravite potrebne proizvode za sok iz zelenjave. Paradižnik najprej zrel in brez poškodb, dober moj, odstranite steblo. Pepper osvobodi semen, operite. Olupite čebulo.
2. Za sekanje zelenjave vzemite sokovnik. Alternativno ji nanesite nasekljane sestavine. Nastalo maso damo v ponev na počasno ogenj 15 minut.
3. V postopku kuhanja odstranite nastalo peno.
4. Banke za konzerviranje operite in sperite s hladno vodo, da se posušijo na brisačo.
5. V kozarce nalijte še vedno vreli sok, ki jih nepredušno tesni.
6. Končano konzerviranje je obrnjeno navzdol, dokler se ne ohladi.
7. Odlično sejanje zelenjavnega soka je pripravljeno. Shranjujte v hladilniku. Ko shranite v shrambi, dodajte 20 ml kisa (9%) pri kuhanju v 2. koraku.
