Piščančji želodci v kisle smetane v počasnem štedilniku

Piščančji želodci - prehranski in zdravi proizvod. Vendar jih vse družine ne pripravljajo dovolj pogosto. Glavni razlog je ta, da je treba takšno drobovino dušiti zelo dolgo, dokler ni mehka. Problem ne bi smel skrbeti tisti, ki imajo možnost kuhanja piščančjih želodcev v kislo smetano v počasnem štedilniku. Kisla smetana vam omogoča, da želodec razširi, pametna kuhinjska enota pa bo gostiteljici prihranila, da bo dolgo morala stati na štedilniku in se prepričati, da jed ne gori.

Značilnosti kuhanja

Potegati piščančje želodce v počasnem štedilniku ni težko. Če pa se ne upošteva več pomembnih točk, rezultat morda ne bo izpolnil pričakovanj. Nasveti izkušenih kuharjev bodo okusno pripravili komore v kisli smetani v počasnem štedilniku.

• V trgovinah se piščančji želodci prodajajo že predelani, vendar celo vsebujejo sledove žolča. Pri nakupu istega na trgu žolčnih kapljic je lahko veliko, poleg tega lahko na želodcu ostane film, maščoba. Zato je treba pred kuhanjem umiti drobovino in zelo previdno odstraniti vse, kar je odveč. Za boljše pranje želodcev jih lahko držite v hladni vodi eno uro.
• Od recepta je odvisno, ali se želodci rezijo ali pa se pusti cela. Od tega bo odvisen čas kuhanja. Če ugasnete celotne piščančje želodce, bo to trajalo približno eno in pol do dve uri, za pripravo narezanih želodcev pa bo trajalo približno eno uro.
• Običajno, da bi želodci postali mehkejši in hitrejši, jih je treba pred tem kuhati, vendar pri kuhanju v počasnem štedilniku to ni priporočljivo - preprosto podaljšajte čas toplotne obdelave.
• Če najprej popražite zelenjavo in piščančje želodce, nato pa jih zapečete v kislo smetano, se bo posoda bolje iztekla. Še bolje bi bilo, če bi te sestavine popražili na maslu in ne v rastlinskem olju, čeprav ga lahko uporabite.
• Pri določanju potrebnega števila jedi iz piščančjih želodčkov za vso družino, menite, da so močno segnjene, pri čemer izgubijo vsaj 30% teže in prostornine. To pomeni, da bo iz kilograma surovega govejega mesa prišlo samo 700 gramov.
• V kislo smetano lahko pogasite tako zamrznjene želodce, potem ko jim dovolite, da se odtajajo v hladilniku, in sveže. Vendar je bolje dati prednost izdelku, ki ni bil zamrznjen. Gurmani trdijo, da so želodci, ki niso zamrznjeni in ne odmrznjeni, veliko bolj sočni.

Želodci, ki se hranijo v kisli smetani, so dokaj zadovoljiva jed, vendar se običajno postrežejo s prilogo. Dobro se kombinirajo z vsemi vrstami žit, vključno z rižem in ajdo, s testeninami in krompirjem.

Preprost recept za kuhanje piščančjih želodcev, kuhanih v kisle smetane v počasnem štedilniku

Sestava:

• piščančji želodci - 1 kg;
• kisla smetana - 0,5 l;
• voda - 0,5 litra;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Temeljito sperite piščančje želodec, pazite, da na njih ne ostanejo žolčniki.
• Razredčite kislo smetano z vodo.
• Želodce dajte v skledo z več kuhalnikom, dodajte sol in začimbe, s poudarkom na vašem okusu.
• Nalijte razredčeno kislo smetano.
• Spustite pokrov multicooker. Enoto aktivirajte tako, da izberete program “Gasitev”. Nastavite časovnik na uro in pol.
• Po zaključku glavnega programa pustimo želodec pol ure v načinu ogrevanja.

Po želji lahko v kislo smetano, preden jo zmešamo z vodo in polijemo v počasni štedilnik, dodamo česen, ki ga prežemo s stiskalnico. Dodajanje samo 2-3 stroke česna bo tej jedi dalo nenavaden okus. Preden postrežete, želodce dobro okrasite s svežimi zelišči, da bodo videti lepše.

Piščančji želodci, dušeni v kisli smetani s čebulo in korenjem

Sestava:

• piščančji želodci - 1 kg;
• korenje - 0, 3 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• kisla smetana - 0, 2 l;
• voda - 0, 25 l;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Temeljito oprani piščančji želodci narežemo na majhne koščke poljubne oblike.
• Korenček olupite in narežite na vrč z uporabo strani z največjimi luknjami.
• Odstranite luščine iz čebulic. Če so čebulice velike, jih narežite na tanke obročke ali celo četrtine obročev.
• Nalijte olje na dno posode za večnamensko kuhanje. Napravo zaženite v načinu “Frying”. Če ni programa s tem imenom, ga zamenja program »Peka«.
• Nekaj ​​minut po tem, ko multicooker začne z delom, dajte zelenjavo v skledo z maslom. Kuhajte 10 minut.
• Zelenjavi dodajte narezane želodce. Kuhajte jih skupaj z zelenjavo 10 minut z istim programom.
• Sol in poper želodce.
• Raztopite kislo smetano z vodo ali mlekom in vlijte v skledo multicooker.
• Spustite pokrov multicooker. Vklopite napravo v načinu gašenja. Na tem programu kuhajte 40 minut.
• Po končanem programu ne počasi izklopite počasnega štedilnika še 20 minut in ga pustite delovati v načinu ogrevanja.

Piščančji želodci po tem receptu so zelo sočni in nežni, poleg okusnega videza. Piščančja drobovina je na splošno zelo dobro povezana s korenjem in čebulo.

Piščančji želodci z gobami, dušeni v počasnem štedilniku v kisli smetani

Sestava:

• piščančji želodci - 1 kg;
• sveži šampinjoni - 0,8 kg;
• kisla smetana - 0,5 l;
• čebula - 0,5 kg;
• česen - 4 klinčki;
• sveži koper - 100 g;
• sol, poper - po okusu;
• maslo - 80 g.

Metoda priprave:

• Najprej pripravite piščančje stranske proizvode tako, da jih dobro operete, jih lupite in razrežete na majhne koščke.

Šampinjoni se sperejo in posušijo. Poskusite, da jih dolgo ne zadržite v vodi, da se ne nabreknejo.

• Gobe razrežite na tanke rezine.
• Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke.
• Česen prenesite s stiskalnico, zmešajte s kislo smetano, dodajte sol in začinite.
• Drobno narežemo koper z nožem in ga damo v kislo smetano, premešamo.
• V lonček s kvašenjem nanesite maslo in ga razrežite na tanke rezine.
• Vklopite napravo tako, da izberete program »Cvrtje« ali »Pečenje«.
• Ko se maslo stopi, dajte čebulo v skledo z večnamensko kuhinjo. Popecite 5 minut.
• Dodajte gobe na čebulo. Popecite jih s čebulo, ne da bi spreminjali program, 10 minut.
• Postavite želodce, vse skupaj popražite še 10 minut.
• Umazano kislo smetano dajte v počasni štedilnik. Dobro premešajte, da enakomerno porazdelite.
• Spremenite program, tokrat izberite način gašenja.
• Žvečiti želodci z gobami 40 minut.

Ventrikli, pripravljeni po tem receptu, so kombinirani s skoraj vsako prilogo. Izžarevajo zapeljivo aromo in izgledajo izjemno okusno. Njihov okus tudi ne bo nikogar razočaral.

Piščančji ventrikli v kisli smetani s kislimi kumaricami

Sestava:

• piščančji želodci - 1 kg;
• kisle kumare - 0, 2 kg;
• kisla smetana - 0, 3 l;
• čebula - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 3 kg;
• korenina ingverja - 10 g;
• korenina hrena - 10 g;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Metoda priprave:

• Piščančje ventrikle, spiranje, polaganje večnamenske kuhalne posode v posodo, prekrivanje z vodo, tako da jih popolnoma pokrije, in zagon stroja z izbiro programa "Juha" za 40 minut.
• Odstranite in ohladite želodce, grobo nasekajte.
• Zelenjavo olupite. Narežite korenje, na drobno narežite čebulo.
• Kumarice razrežite na majhne koščke.
• Naravnajte korenine ingverja in hrena.
• Kumare in začimbe dajte v kislo smetano, premešajte.
• Olje v večdelni posodi segrejte tako, da ga poganjate v načinu za peko ali peko. Podolgovate komore pečemo v njem s čebulo in korenjem 15 minut.
• Komore napolnite s kislo smetano. Kuhajte jih na programu peke 30 minut.

Jed, pripravljen po tem receptu iz piščančjih želodcev, ima nenavaden okus po okusu.

Dajanje piščančjih želodcev v kislo smetano v počasnem štedilniku je dobra ideja. V tem primeru bo celo neizkušena hostesa lahko kuhala okusno jed, ne da bi porabila veliko truda. Poleg tega bo to okusno kosilo precej poceni.