Svinjski jezik v počasnem štedilniku

Jezik prašiča ni nič manj koristen od mesa, poleg tega, da ima nizko energijsko vrednost in je cenovno dostopen. Hkrati je jed okusen, nežen, sočen, enako privlačen tako vroče kot hladno. Vendar ga ne pripravljajo vse gospodinje doma. Razlog je predvsem v tem, da je proces kuhanja jezika precej dolg in da si vsaka sodobna ženska ne more privoščiti, da nekaj ur stoji na štedilniku in stalno spremlja nivo vode v ponvi. Za tiste, ki imajo počasen štedilnik, se taki problemi ne bodo pojavili: prašičji jezik v počasnem štedilniku se pripravi hitreje, ne da bi povzročal kakršne koli težave gostiteljici: lahko opravi katero koli drugo delo in pametna enota bo vse opravila sama.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija kuhanja svinjskega jezika v počasnem štedilniku ima več razlik.

• Jezik mladega pujska, ki tehta približno 250 g, kuha hitreje kot jezik stare živali, ki tehta približno 400–500 g. Če je prvi kuhan v ponvi približno eno uro in pol, je drugi najmanj 2,5 ure. V multicooker, proces gre malo hitreje. Majhen jezik je dovolj za kuhanje eno uro, velika - 2 uri.

Jezik je prekrit z grobo kožo, ki jo je treba na eni od stopenj priprave odstraniti. Ponavadi to počnejo, ko je jezik pripravljen. Konec koncev, če je po vrelišču potopljen v mrzlo vodo, bo koža brez težav odstranjena.

• Koža bo iz kuhanega jezika odstranjena bolje, če boste pri vretju dodali nekaj listov lovorja.
• Jezik grungy prašiča vsebuje veliko bakterij, zato ga je treba zelo skrbno oprati. Ne poškoduje niti strganja z nožem ali uporabo krtače. Da bi se jezik bolje opral, ga namočimo v hladno vodo eno uro.
• Če namakate jezik v vodi, dodajte limonin sok, bo po pripravi še bolj nežen in prijeten okus.
• Če naj bi juho, v kateri se kuha jezik, uporabili za pripravo drugih jedi, kot so poplavljene, je treba jezik kuhati v dveh stopnjah: najprej kuhamo 15 minut, nato sperite, napolnite posodo s svežo vodo in nato kuhajte, dokler ni pripravljena. Če boste kasneje izlijali juho, lahko proces priprave jezika razdelimo na dve stopnji.
• Ko kuhate jezik v počasnem štedilniku, dodajte čebulo, korenje, korenine, začimbe. To bo jedu dala prijetno aromo.
• Če želite dobiti juho s prijetnim zlatim odtenkom, dajte čebulo celoto, ne da bi jo popolnoma očistili, ampak odstranite le najvišjo plast luske.
• Da bi jezik ohranil sočnost, ga je priporočljivo posoliti na zadnji stopnji priprave.

Kuhajte svinjski jezik v počasnem štedilniku, najpogosteje v načinu gašenja. Trajanje kuhanja je odvisno od recepta in velikosti stranskega proizvoda.

Kuhani svinjski jezik v multicookerju

Sestava:

svinjski jezik - 0, 4 kg;

• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sol, začimbe - po okusu;
• voda - 1,5 l.

Metoda priprave:

• Oprati svoj jezik in ga položiti v hladno vodo. Po eni uri ga vzemite iz vode in jo ponovno temeljito umijte, pazite, da ga strgate z nožem ali pa ga vtrite s čopičem.
• Čebulo in korenje olupite. Rezano korenje na 3-4 dele, čebulo lahko pustimo celo ali narežemo na pol.
• Postavite jezik v skledo multicookerja, ob njem položite velike koščke čebule in korenja. Dodajte lovorjev list in druge začimbe po želji. Na primer, sladki grah je zelo primeren.
• Napolnite jezik z vodo.
• Spustite pokrov. Vklopite napravo tako, da za uro in pol izberete program “Kaljenje”.
• Odprite počasni štedilnik, dodajte nekaj juhe, vrnite pokrov nazaj. Znova zaženite isti program, vendar pol ure.
• Vse posode napolnite s hladno vodo. Prenesite stranski produkt v večnamensko posodo.

Po 6 minutah sperite jezik v tekoči vodi, ga osušite in odstranite.

Pred rezanjem jezika je bolje, da ga ohladite do konca. Potem bodo kosi gladki in lepi.

Solyanka iz svinjskega jezika v počasnem štedilniku

Sestava:

• prašičji jeziki - 0, 5-0, 6 kg;
• svinjsko srce - 0, 4 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• oljke brez koščic - 10 kosov;
• zelje - 0, 4 kg;
• klobasa (neobvezna) - 0, 2-0, 3 kg;
• limona - 1 kos;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sol, poper - po okusu;
• zelenice (neobvezno) - 50 g;
• voda - 2 l.

Metoda priprave:

• Temeljito umijte svinjske jezike in srce, v skledo postavite multicookers, pokrijte z vodo. Zaženite program "Kaljenje" pol ure.
• Odstranite stranske proizvode, sperite. Izlijte vodo iz multicookerja, operite posodo in jo obrišite. Stranske proizvode vrnite v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnite z vodo. Dodajte sol, začimbe po okusu. Zaženite program »Kaljenje« za uro in pol.
• Vzemite drobovino, dajte v hladno vodo. Sean bujona. Operite in posušite skledo z več peči. Jeziki so jasni.
• Odrežite drobovino in klobaso v slamice.
• Na majhne kocke narežite čebulo, zmešajte korenje na grobo Rende.
• Raztrgajte zelje.
• Dodajte maslo v skledo multicookerja, nanj nanesite čebulo, korenje, klobaso, jezik in srce. Vse skupaj zamažite 10 minut z uporabo programa "Frying" ali "Baking".
• Paradižnik kuhamo, kožo odstranimo. Meso narežite na majhne kocke.
• Vstavite počasni štedilnik, ne da bi odstranili preostale izdelke, zelje in paradižnik. Nalijte vso juho.
• Spustite pokrov enote in ga za eno uro zaženite s programom »Kaljenje«.
• 10 minut pred koncem programa dodajte oljke, narezane na obročke.

Lemon rezine in sveža zelišča se dodajo na vsako ploščo pred serviranjem. Koristno je, da dajo v plošče in žlico kisle smetane.

Svinjski jezik, zapečen v kislo smetano

Sestava:

• kuhan svinjski jezik - 0, 35 kg;
• kisla smetana - 0, 4 l;
• paradižnikova omaka - 150 ml;
• maslo - 80 g;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• čebula - 0, 3 kg;
• jabolčni kis (6%) - 40 ml;
• pšenična moka - 20 g;
• svež peteršilj - 20 g;
• sveži cilantro - 20 g;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite jezik za zgornji recept. Očistite - v tem receptu je optimalna teža jezika navedena v že očiščeni obliki.
• Odrežite jezik na tanke rezine.
• Čebula na majhne koščke.
• V skledo z večnamensko kuhinjo dajte maslo. Raztopite ga v načinu pečenja, v istem načinu, cvrite čebulo na maslu do zlato rjave barve, dodajte moko. Premešamo.
• Postavite multicooker v skledo. Dodajte kis in paradižnikovo omako. Kuhanje nadaljujte še 10 minut.

Kislo smetano zmešano s sesekljanim zelenjem, soljo in poprom, prelijemo z jezikom. Prebite jajca in jih položite na vrhnji sloj.

• Kuhanje nadaljujte tako, da pokrov zapremo v načinu peke še 15 minut. Tako bo celoten čas kuhanja jed iz že kuhanega jezika v programu »Peka« 30-35 minut.

Jelo, pripravljeno po tem receptu, je najbolje pripraviti vroče s prilogo krompirja ali druge zelenjave. Če ga postrežete na praznično mizo, bodo gostje skoraj zagotovo zadovoljni.

Tudi neizkušena hostesa lahko kuhajo svinjski jezik v počasnem štedilniku. Glavna stvar je poznati nekaj razlik v tehnologiji in se oborožiti z nekaj dokazanimi recepti.