Koristi morske krhlika so splošno znane. Vsak jagodičevje je neke vrste vitaminski koktajl, vsebuje veliko količino vitaminov E, A, C, PP in številne druge, kot tudi minerale in rastlinske snovi, ki blagodejno vplivajo na telo, še posebej pa imajo antibakterijsko in protivnetno delovanje. Lastnosti morske krhlika vključujejo krepitev imunskega sistema, obnavljanje hormonskih ravni. Morska krhlika, pire s sladkorjem, je narejena za zimo, saj ta oblika konzerviranja omogoča ohranitev vseh njenih koristnih snovi, saj ne zahteva toplotne obdelave, ki uničuje številne vitamine.
Značilnosti kuhanja
Priprava za zimsko rakitino z zimo, podrgnuta s sladkorjem, ima svoje nianse.
- Za pripravo "hladnega marmelade", ki se imenuje morska krhlika, požeta za zimo brez toplotne obdelave, so potrebna zrela jagodičja. Ne hitite in zgodaj nabirajte, pustite, da morska krhlika popolnoma dozori.
- Pred kuhanjem je potrebno temeljito umiti in razvrstiti plodove: pridobivanje pokvarjenih jagod v gredici ga lahko popolnoma uniči, kar bistveno zmanjša rok uporabnosti in okus.
- Predelane, to je obrisane, jagode je treba pripraviti hitro, poskušajo jih obdržati čim manj na svetlobi, saj to zmanjšuje njegove uporabne lastnosti.
- Izdelek shranite v hermetično zaprte sterilizirane kozarce v hladilniku.
Po določenem času se bo končni "džem" razdelil: en sloj bo tekoč in lahek, drugi bo svetlejši in debelejši, tretji bo svetel, debel in masten. Ne bojte se: to je povsem normalno. Ne poskušajte mešati vsega, bolje je uporabiti vsak sloj posebej. Uporabite zgornji kot marmelado, raztresite po sendvičih, uporabite srednji kot pire krompir, pijte spodnji namesto kompota, raztopite sirup z vodo po vašem okusu.
Kuhani morski krhlika, podrgnjena s sladkorjem, z dodatkom drugih jagod, sadja. Od tega bo koristil okus "marmelade".
Klasičen recept morske krhlika, ki se drgne s sladkorjem
Sestava:
- morska krhlika - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
Metoda priprave:
- Pranje, ponovno zbrati morsko krhlika. Odcedite, nalijte na brisačo.
- Suho jagodno sadje temeljito zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Drgnite, prelijte vsako plast sladkorja. Druga možnost je mešanje majhnih delov morske krhlike s sladkorjem in zdrobitev z lesenim lesenim pestilom. Pustite le majhno količino sladkorja (približno steklo).
- Raztrgana in zmešana s pokrovom sladkorne jagode s krpo in postavi na hladno, temno mesto, da vztraja.
- Po nekaj urah jih uredite v pripravljenih bankah. Priprava vključuje pranje in sterilizacijo.
- V vsako posodo nalijte granulirani sladkor na vrhu jagodne mase. Optimalna širina plasti sladkorja je 2 cm.
- Vsako posodo pokrijte s pergamentom, na vrhu pa zaprite plastično zaporko. Shranjujte v kleti ali hladilniku.
Zaradi dejstva, da je po tem receptu morska krhlika mleta s kožo, zadržuje vse uporabne snovi, vendar pa taka "marmelada" ni zelo primerna: pride do majhnih kosti, oljne pogače. Za tiste, ki raje delikateso, čeprav manj koristne, vendar z bolj občutljiv okus, obstaja še en recept.
Morska krhlika, naribana s sladkorjem: sodoben recept
Sestava:
- morska krhlika - 1, 2-1, 25 kg;
- sladkor - 1,5 kg.
Metoda priprave:
- Iz skrbno obranega in opranega morskega krhlika naredite gladko kašo. To je mogoče storiti na različne načine. Prva možnost je, da skozi jašek za meso pomaknete jagode, nato pa maso z jagodami zrgnite skozi sito. Drugi način - dvakrat preletite morsko krhlika skozi sokovnik. Masa končnega pireja mora biti 1 kg.
- V pire od rakitovca nalijte kilogram sladkorja in ga pustite kuhati tri do štiri ure. Potrebno je vztrajati pri ne toplem in ne svetlem mestu.
- Razširite na čisto, suho, pred steriliziranimi bankami.
- Pokrijte ga z pergamentom, na vrhu položite pokrovčke z žetoni in pozimi shranite na hladnem.
Potresemo preostali sladkor v kozarce.
V skladu s tem receptom se pridobi zelo nežno kašo, ki ne zahteva toplotne obdelave, zato je koristno. Za tiste, ki imajo raje sladice malo bolj kisle, obstajajo tudi drugi recepti.
Morska krhlika, naribana z jabolki in sladkorjem
Sestava:
- morska krhlika - 1,2 kg;
- jabolka - 0, 8 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg.
Metoda priprave:
- Morska krhlika potopite v razkošen pire krompir (brez kamenja in oljnega pogače).
- Jabolka olupite, jedro jih izrežemo s semeni. Meso jabolka narežite na kakršenkoli način, ki vam ustreza.
- Zmešajte krhlika in jabolčno kašo s sladkorjem in pustite približno 0,2 kg. Držite na temnem hladnem mestu, pokrijemo ga z gazo 3 ure.
- Raztresite pločevinke, dodajte preostali sladkor, pluto.
Ta sladica je sladkega in kisel okus. Izkazalo se je, da je nežen. Dobro poveča odpornost in raven hemoglobina v krvi. Za normalizacijo pritiska je bolje uporabiti sadje gloga namesto jabolk.
Morska krhlika, naribana s sladkorjem in glogom
Sestava:
- morska krhlika (zemlja po kateri koli metodi) - 1 kg;
- glog (že zmlet) - 0, 6 kg;
- sladkor - 0,5 kg.
Metoda priprave:
- Mešanice morskih krhlika in sadeži gloga (sveže) zmešajte na kakršenkoli način.
- Napolnite s sladkorjem in pustite 4 ure.
- Raztegnite pločevinke, zaprite jih in jih položite na hladno.
Ta recept je mešanica, ki jo lahko imenujemo zdravilo in ne sladica. Če želite, da je sladka, se lahko količina sladkorja med pripravo podvoji.
Ni važno, kaj recept morska krhlika je pripravljen za zimo, podrgnil s sladkorjem, bo zelo koristno.
