Zelje, kuhano v počasnem štedilniku

Zelje je na voljo kadarkoli v letu. Očitno je iz nje mogoče kuhati toliko jedi. Okusna je v sveži, ocvrti, dušeni obliki. V njem se skuhajo juhe in boršč, kuhajo mešanico, pečejo v pečici, kuhajo v kotlu.

Zelje se dobro odziva na vsako toplotno obdelavo. Še posebej, če je počasen štedilnik, v katerem lahko kuhamo zelje, prepražimo in celo spečemo.

Toda najpogosteje v počasnem štedilniku je kupus. Izkazalo se je, da je mehko in sočno, ker je pripravljeno skoraj v svojem soku. In zaradi kroženja pare v notranjosti večnamenske kuhalne plošče je sežig hrane praktično izključen.

Toda, da bi zelje postalo okusno, morate upoštevati nekatere odtenke multicookerja.

Skrivnosti kuhanja

V multicooker različnih blagovnih znamk obstajajo lastne programe za kuhanje. V vsakem multicookerju je način “Stewing / Soup”. Toda, če je zelje v tem načinu, zelo pogosto ne morete čakati na večerjo, saj je ta program namenjen za dolgo kuhanje. Na primer, če gostiteljica nima časa stati blizu krožnika, lahko nareže čebulo, korenje, seseklja zelje, postavi vse v skledo počasnega štedilnika, nastavi način kaljenja in ji dovoli kuhati večerjo. Kljub temu, da se zelje zelo hitro zmehča z drugačno toplotno obdelavo, lahko s tem programom kuhamo 1, 5 ur ali celo dlje. Še posebej, če kuhamo z mesom.

Da bi zelje hitro postalo mehko, ga morate najprej popeciti v načinu “Pečenje” ali “Cvrtje”, nato pa ga pripravite v načinu “Quenching” ali izberite ustreznejši program glede na zmožnosti vašega multicookerja.

Če je zelje z mesom, najprej popražimo meso in dodamo čebulo, korenje, zelje. Priprava jedi iz zelja z paradižnikom, morate najprej popražiti testenine s čebulo in šele nato položite zelje. Če paradižnikovo pasto položite v zelje, ne da bi pred cvrtjem jedli, je lahko posoda zelo kisla. Veliko izboljša okus zapečenega zelja s paradižnikom in dodamo 1-2 grama sladkorja.

Pri razstavljanju časa zelja v zelju je treba upoštevati njegovo raznolikost in stopnjo zrelosti. Mlado zeleno zelje bo pripravljeno v 20 minutah. Kasnejše vrste zelja z debelimi, trdimi listi zahtevajo daljši čas kuhanja.

Zelo okusno zelje, kuhano z vloženimi ali soljenimi gobami. Lahko se jede tako vroče kot hladno. Ohlajeno zelje z gobami po okusu spominja na gobasto mešanico, ki jo zimsko konzerviramo. Toda v tem primeru je treba kuhati v rastlinskem olju.

V počasnem štedilniku lahko kuhate zelje, tudi brez olja. Ta jed privlači tiste, ki spremljajo njihovo zdravje, težo, ne uživajo zelo kalorične hrane.

In zdaj je nekaj receptov za zelje, ki se kuhajo v počasnem štedilniku.

Zelje, kuhano v počasnem štedilniku

Sestavine:

• Belo zelje - majhne vilice;
• čebulica z žarnico - 2 kosi;
• srednje korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje, rafinirano - 1 žlica. l.
• sol in poper po okusu;
• lovorjev list - 2 kos.

Metoda kuhanja

• Počasni štedilnik postavite v način "pečenje". Nalijte olje v posodo.

Čebulo drobno narežemo, jo postavimo v skledo in jo 5 minut zapremo s pokrovom.

• Korenček narežite na trakove in dodajte čebuli. Premešamo. Kuhajte še 10 minut.
• V tem času zeljno sesekljite. Postavite ga v skledo multicookerja. Ne mešajte, ker na tej stopnji ni tako enostavno narediti. Nalijte pol kozarca vode in kuhajte 15 minut.
• V tem času se je zelje zmanjšalo za polovico. Zdaj dal lovorjev list, sol, poper in premešamo. Če želite, da je zelje obrnjeno z juho, dodajte kozarec tople vode. Kuhajte še 15 minut.
• V mnogih multicookers je način pečenja zasnovan za 45 minut in po tem času se izklopi. Poskusite zelje. Če zelje ni doseglo pripravljenosti (čeprav je to malo verjetno), vklopite program »Kaljenje« in kuhajte še 10-15 minut.
• Zelje položite na krožnik in potresemo z zelišči.

Zelje, piščančje s piščancem v počasnem štedilniku

Sestavine:

• piščančje meso - 400 g;
• belo zelje - 700 g;
• čebulica z žarnico - 2 kosi;
• majhne korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje, rafinirano - 1 žlica. l.
• zemeljska sol in črni poper po okusu;
• lovorjev list - 2 kos.

Metoda kuhanja

• Meso razrežemo na majhne kocke. Če vam je všeč piščančje meso s kostjo, poskusite preprečiti, da bi kostni fragmenti padli v posodo. Upoštevajte dejstvo, da se meso na kostih kuha malo dlje kot fileti.
• Nalijte olje v skledo multicookerja in ga nekoliko segrejte tako, da nastavite način peke ali pečenja. Postavite meso, premešajte, zaprite pokrov in kuhajte 15 minut.
• V tem času narežite čebulo in korenje na trakove. Dodajte mesu, premešajte in kuhajte še 15 minut.
• Seseknite zelje.
• Izklopite multicooker in ga ponovno vklopite v načinu »Pečenje«. Daj zelje v skledo. Nalijte pol kozarca vrele vode, zaprite pokrov in kuhajte 15-20 minut.
• Postavi sol, poper, lovorov list in premešaj. Zelje je že malo izhlapelo in zato ne bo tako težko. Če imate radi zelje z juho, nalijte malo več vrele vode.
• Zaprite multicooker s pokrovom in kuhajte, dokler ni pripravljen. Ko zelje postane mehkejše, ga premešajte 1-2 krat.

Zelje, kuhano s klobasami v počasnem štedilniku

Sestavine:

• Belo zelje - 700 g;
• klobase - 3 kos;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• sladkor - 3 g;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
• voda - 200 ml;
• zemeljska sol in črni poper po okusu;
• rastlinsko olje, rafinirano - 2 žlici. l.
• Kumin - 1 čajna žlička.

Metoda kuhanja

• Rezane čebule in korenje na trakove.
• Klobase narežite na rezine.
• V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje in vklopite način pečenja. Čebulo in pražite s pokrovom za 10 minut.
• Dodajte korenje, premešajte in kuhajte še 5 minut.
• Postavite klobase. Popecite vse z odprtim pokrovom za 10 minut.
• Dodamo paradižnikovo pasto, sladkor, premešamo in segrevamo 5 minut.
• Zelje narežite tanko in ga položite v skledo. Nalijte toplo vodo, zaprite pokrov in kuhajte, dokler se večnamenski kuhalnik ne izklopi ali 15 minut. V tem času se zelje napol napolni in ga lahko zmešate.
• Postavi sol, kumino, poper. Vse dobro premešajte.
• Spremenite način v "Stewing / Soup" in kuhajte, dokler zelje ne postane mehko. Zelje zmešajte dvakrat med postopkom.
• Postavite krožnik in potresite s koprom.

Zelje z gobami in kislo smetano v počasnem štedilniku

Sestavine:

• zelje - 600 g;
• šampinjoni - 300 g;
• čebulica z žarnico - 2 kosi;
• korenje - 2 kom.
• kisla smetana - 100 g;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• sol in poper po okusu;
• sladkor - 0, 3 žličke.

Metoda kuhanja

• Perejo, čistijo in režejo gobe.
• Rezane čebule in korenje na trakove.
• Dobro zrežite zelje.
• V multicookerju namestite program »Peka«. V posodo nalijte olje in ga segrejte. Gobe ​​postavimo in kuhamo 10 minut, da se tekočina, ki se sprošča iz gob, rahlo upari.
• Čebulo in korenje. Premešamo. Kuhajte z zaprtim pokrovom za 10 minut.
• Dodajte zdrobljeno zelje, pol skodelice tople vode, zaprite pokrov in kuhajte 15-20 minut, dokler se zelje ne usede.
• Položite sol, sladkor, poper, zaprite pokrov. Preklopite v način »Kaljenje« in kuhajte 30 minut.
• 15 minut pred koncem kuhanja, zlijte zelje s kislo smetano, zmešano s paradižniko. Premešamo.
• Gotovo zelje položimo na krožnik in potresemo z zelišči.

Zelje, kuhano s svinjino in papriko v počasnem štedilniku

Sestavine:

Metoda kuhanja

• Rezano svinjsko meso na koščke. Postavite multicooker v skledo, nastavite način peke, zaprite pokrov in prepražite 10 minut.
• Čebulo in korenje narežite na trakove, poper na široke trakove. Dodajte mesu in prepražite še 10 minut.
• Paradižnikovo pasto, sladkor in mešanico.
• Zelje zrežite na tanko. Dodajte ostale sestavine. Vlijemo 200 ml vroče vode, pokrijemo in kuhamo 15 minut.
• Ko se zelje poravna, ga premešajte. Postavi sol, poper, lovorov list in kakršnekoli začimbe. Premaknite se v način kaljenja in kuhajte 30 minut.

Zelje, dušeno z mletim mesom v počasnem štedilniku

Sestava:

• Belo zelje - 1 kg;
• mleto meso - 0, 4 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 150 g;
• paradižnikova pasta - 60 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 40-80 ml (odvisno od vsebnosti maščobe mletega mesa);
• sol - 5 g;
• voda - 0, 25 l;
• lovorjev list - 2 kom.
• koper in peteršilj - 50 g;
• zmleti črni poper po okusu.

Metoda priprave:

• Operite glavico zelja, odstranite pokrovne liste iz njega, izrežite pecelj iz njega. Zelenjavo narežite na majhne trakove.
• Čebulo sprostite iz lupine, razrežite na majhne kocke.
• Strganje korenja, pranje, sušenje s prtičkom. Zrežite ga z velikimi luknjami.
• Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Če mleto goveje meso, ne obžalujem olja, in če je svinjina dve žlici dovolj.
• Vključite multicooker tako, da izberete program »Peka«. Nastavite časovnik na 40 minut.
• Mleto meso zdrobimo z vilicami in postavimo multicooker v skledo. Kuhajte 5 minut.
• Dodamo še korenje in čebulo. Kuhajte jih skupaj 10 minut.
• Dodamo paradižnikovo pasto. Juho mleto meso in zelenjavo z njim, brez spreminjanja režima, za 5 minut.
• Dodajte zelje. Brez mešanja izdelke držite v načinu pečenja 10 minut, nato zmešajte in kuhajte v istem programu, dokler se ne dokonča.
• Slano zelje, dodamo začimbe in nasekljane zelenjave. Dodajte vodo.
• Vključite multicooker tako, da aktivirate program »Quenching«. Kuhamo zelje eno uro. Če je bila glava velika, poznih sort, potem lahko traja 20-30 minut več za gašenje.

Način gašenja se lahko začne takoj po dodajanju zelja in mu doda vodo, potem pa je bolje, da ga nastavite za 2 uri.

Zelje, kuhano z rižem v počasnem štedilniku

Sestava:

• belo zelje - 0, 8 kg;
• riž - 0, 3 kg;
• voda - 0,8 l;
• čebula - 150 g;
• korenje - 0, 2 kg;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite zelje tako, da izperite glavo, odstranite zgornje liste in pecelj.
• Zelje fino zrežemo z nožem ali s posebnim ribezom.
• Zelenjavo umijte, olupite. Zmešajte korenje na ribe z uporabo strani z velikimi luknjami. Čebula narežemo na tanke pol-obročke ali četrtine, če imate zelo veliko zelenjavo.
• Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Vstavite čebulo in korenje.
• Vklopite aparat v načinu kuhanja ali peke.
• Zelenjavo kuhamo 10 minut.
• Dodamo paradižnikovo pasto, razredčeno z dvema žlicama vode. Hrano nadaljujte še 10 minut.
• Dodamo zelje, sol in začimbe. Popecite ga z zelenjavo za 10 minut, ne da bi spremenili režim.
• Na zelje nalijte kozarec vode. Program »Peka« spremenite v »Kaljenje«. Nastavite časovnik za 30-50 minut, odvisno od tega, kako močno je vaše zelje.
• Operite riž, dodajte zelje.
• Segrejte preostalo vodo, napolnite jo s hrano v počasnem štedilniku.
• Spet spremenite program kuhanja, tokrat izberite tistega, ki je najbolj primeren za kuhanje žit. Lahko se imenuje „pilaf“, „riž“, „ajdova“, „kaša“ ali drugače.
• Hrano kuhajte v izbranem programu 30 minut.
• Zelje zmešajte z rižem in nato še 10-20 minut v načinu ogrevanja. Pred tem ne bo odveč dodati drobno narezanega zelenja.

Jed za ta recept se ne pripravlja zelo hitro, vendar se izkaže, da je hranljiva, okusna in dišeča. Lahko jo postrežete kot prilogo in kot samostojno jed.

Opomba o gospodarici

• Teh receptov ni treba strogo upoštevati. Vedno lahko spremenite količino sestavin, namesto ene zelenjave, vzemite drugo, namesto rastlinskega olja, dajte stopljeno ali kremasto.
• Če imate radi kislo zelje, lahko uporabite kislo namesto svežega zelja. Preden vstavite multicooker v skledo, ga sperite v hladni vodi, da odstranite odvečno kislino.
• V nekaterih multicookers, način "pečenje" je zasnovan ne za štirideset pet minut, ampak za dvajset. V tem primeru dvakrat namestite ta program in nato preklopite na »Kaljenje«.