Nekoč je bilo skorajda tradicija sedeti na klopi, klikniti semena in čenče. Tako imenovana razprava o vseh novicah. Postopoma so srečanja stvar preteklosti in zamenjajo komunikacijo z novo vrsto hobija - računalnikom. Toda ostaja neokrnjeno ocvrto sončnično seme, ki ga lahko luščimo v bližini prenosnih računalnikov in televizorjev.
Nekdo kupuje že pripravljena ocvrta sončnična semena, pakirana v pisani embalaži. Vendar pa obstajajo tisti, ki ne iščejo lahkih poti. Na trgu kupujejo surovo seme, nato pa jih popražijo z vsemi razpoložljivimi sredstvi: štedilnik, pečica in celo mikrovalovna pečica.
Če se odločite, da boste semena prepražili sami, morate vedeti ne samo, kako to narediti pravilno, ampak tudi, kako jih izbrati za ta sveti obred.
Kako izbrati pravo seme
Semena ne morejo biti vlažna. Iz tega rastejo plesni in plen. Toda sonce je tudi kontraindicirano za njih, ker zaradi velike količine olja, ki so tako bogata semena, postanejo žarko in zato neužitna.
Zato kupite semena, kjer niso pod odprtim nebom in v vlažnem prostoru. Vendar to ni dejstvo, da bodo semena dobra. Konec koncev, še ni znano, v kakšnih pogojih so se držali do trenutka, ko so prišli do pulta ali torbe. Zato se ne zanašajte na zagotovila prodajalca, da so njegova semena najboljša ...
Vzemite peščico sončničnega semena, ga vonj. To preprosto gibanje lahko pove veliko o izdelku. Če iz njih izhaja neprijeten vonj po plesni, se lahko dokonča nadaljnje raziskave. Če vonj ne povzroči suma, pazljivo preučite semena. Biti morajo iste velikosti in stopnje. Če je serija majhna, srednja, velika, je možno, da so seme, ki so bile pospravljene ob različnih časih, mešane: sveže in že zastarele v skladišču.
Občutite seme. Morajo biti potuzatenky, gosto. Ne sme biti prazna ali z majhno, nerazvito jedro.
Grizite nekaj semen. Zrna morajo biti brez tujih okusov in vonjev, brez črvov, saj so pri nepravilnem skladiščenju semena dovzetna za vdor moljev in drugih žuželk.
Če je kakovost v redu, jih lahko kupite in pohitite v kuhinjo - prepražite.
Kako pripraviti seme za praženje
Najpogosteje, sončnična semena so ocvrte v ponvi, vendar mnogi uporabljajo bolj sodobna sredstva za ta namen - mikrovalovna pečica.
Vendar pa je treba upoštevati, da mikrovalovne pečice prinesejo seme v stanje v dobrih 2-3 minutah. No, največ pet! Torej, če na ta način prvič prepražimo semena, začnite z minimalnim časom, ki ga porabite, saj kakovost in hitrost praženja ni odvisna toliko od samega semena kot od moči vaše mikrovalovne pečice, od prisotnosti konvekcije in drugih inovacij v njej.
Ampak najprej morate sprati semena. Ni potrebe, da se zanašate na dejstvo, da bo visoka temperatura ubila vse klice. Umazanija, prah in druge nečistoče v njih bodo ostale. In bistveno pokvari okus.
V cedilo vlijte majhen del semena in temeljito sperite pod tekočo vodo. Nemogoče jih je umiti v skledi iz preprostega razloga, ker lebdijo navzgor in z lahkoto plavajo v luknjo v umivalniku. Nato pustite seme v cedilu za nekaj minut, da steklo glavni del vode. Preostali del vode je suh, ko semena položite na krpo ali papirnato brisačo.
Pripravite jedi za cvrtje semena. To bi morala biti ravna plošča z nizkimi stranicami ali posodo, ki jo lahko damo v mikrovalovno pečico. Na jedi ne sme biti nobenega zlata nakita in kovinskih delov.
Semena razporedite v enakomerno plast. Ampak morate upoštevati, da bo majhna količina semen preprosto gorijo, in velika količina ne bo enakomerno prepražila. Izberite srednjo podlago.
Kako pržiti semena v mikrovalovni pečici
Metoda 1
- Nastavite mikrovalovno pečico na visoko moč. Ploščo postavite v pečico, zaprite vrata, vklopite eno minuto.
- Nato zmešajte semena. Vklopite mikrovalovno pečico za eno minuto, pri čemer zmanjšajte moč za polovico. Ponovno premešajte. Poskusite semena po okusu, ker po videzu ne definirate ničesar. Dejstvo je, da če se v ponvi seme začne peči zunaj, potem se v mikrovalovni pečici ta proces začne od znotraj.
- Če niso dovolj pečeni, ponovite postopek kuhanja še 1-2 krat.
Metoda 2.
- Razpršite pripravljena semena v tanko plast na ploščo, pošljite v mikrovalovno pečico in vstavite povprečno moč. Pečemo 3 minute. Medtem ko so semena mokra, ne bodo gorila.
- Nato jih dobro premešajte. Nadaljujte praženje dve minuti. Okusite jih. Če niso dovolj praženi, jih postavite v pečico še eno minuto.
- Semena položite na ravno posodo, prekrito z brisačo. Pokrijte s krpastim prtičkom. Pustimo 20 minut. Zaradi lastne toplote bodo dosegli popolno pripravljenost.
Kako pržiti semena s soljo
- Semena se nalijejo v cedilo in dobro sperejo. Pustite ga, dokler ne odteče.
- Zložite v skledo, dodajte malo fine soli, potresite s sončničnim oljem in dobro premešajte. Zahvaljujoč olju, se bo sol držala semen, namesto da bi se drobila na dno plošče.
- Posodo s semeni dajte v mikrovalovno pečico. Popecite v več korakih. Najprej se 1 minuto pečemo pri visoki moči. Nato dobro premešamo in ponovno postavimo v pečico.
- Po minuti poskusite semena. Če so pripravljeni, izklopite mikrovalovno pečico, pustite ploščo z notranjimi semeni.
Po približno 5-10 minutah odstranite semena, položite brisačo in se ohladite, pokrijte s krpo.
Opomba gostiteljici
Čas pečenja semen v vašem mikrovalovni pečici se lahko razlikuje od časa, navedenega v teh priporočilih. Vse je odvisno od moči pečice, tako da prvič zelo skrbno sledite procesu, tako da semena ne gorijo.
