Okroška na Dyukanu

Okroshka se šteje za dietno jed, vendar vse prehrane ne dopuščajo njene uporabe, še posebej, če je ta jed pripravljen v kvasu. Dyukanova prehrana je zvest, omogoča, da v dieto vključite živila, ki so prepovedana v vseh drugih dietah, pod pogojem, da so narejena iz izdelkov, ki so dovoljeni v ustrezni fazi prehrane. Okroshka po Dyukanu je pripravljen brez kvasa, na kefir, mineralna voda ali sirotka, ni zelenjava, ki prevladujejo, ampak jajca in meso, ribji izdelki, ki vsebujejo veliko beljakovin. Vendar je njen okus prijeten in osvežujoč kot tradicionalna hladna juha.

Značilnosti kuhanja

Okroshka na Dyukanu pripravlja skoraj enako kot običajno, glavna razlika je v vrsti uporabljenih izdelkov. Vendar pa poznavanje nekaj trenutkov ne škoduje kuharju.

• Okroshka po Dyukanu se najpogosteje pripravlja na mineralni vodi, ki jo lahko zamenjamo z navadno vrelo vodo. Za okus je okisana z limoninim sokom, po možnosti sveže stisnjenim. Če se za osnovo vzame kefir, ga je treba razmastiti. Pri uporabi sirotke lahko okroshko pobelimo z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta.
• Osnova Okroške z Ducanom so mesni in ribji izdelki. V prvi fazi prehrane je dovoljena nizka vsebnost maščobe, teletina, piščančje prsi, ribe, morski sadeži in šunka. Seznam dovoljenih izdelkov vključuje jajca, česen, limono, zelenjavo. Iz druge faze se seznam posodablja s vitko svinjino, slanino, govejim jezikom. Na tej stopnji je zelenjava vključena v seznam dovoljenih proizvodov, ki se lahko uporabljajo za kuhanje na ne-proteinske dni. Od tretje faze prehrana postane še bolj zvest. Če izberete recept za okroshko, si oglejte seznam dovoljenih izdelkov na tej stopnji Dukanove prehrane, na kateri ste zdaj.
• Izdelki Okroshke se izrežejo kar se da majhno, lahko pa se uporablja tudi grater za mletje zelenjave. Jajca lahko raztrgamo ali narežemo na velike rezine: izbira je odvisna od recepta in vaših želja.

Okroshka se uživa in postaja hladna. Izdelke pred kuhanjem je treba ohladiti. Če okroshka ni vročena takoj po kuhanju, jo je treba namestiti v hladilnik. Dolgotrajno shranjevanje te jedi ni podvrženo, je treba jesti na isti dan, ko je bila kuhana.

Okroška Dyukana za fazo »Napad«

Sestava:

puranji file - 0, 2 kg;

• piščančje jajce - 2 kom.
• sveži koper - 25 g;
• zelena zelenica - 0, 25 g;
• česen - 2 stroka;
• peneča voda - 150 ml;
• sveže stisnjen limonin sok - 10 ml;
• kefir - 0,5 l;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Perite puranje, kuhajte jih v vreli vodi, kuhajte 30-40 minut. 10 minut pred soljenjem.
• Ohladite meso puranov, narežite na majhne kocke, dajte v skledo.
• Operite koper in zelišč peteršilj in ju pretresite. Pustite, da se posuši. Če so zelenice oblečene v krpo, se bo hitreje posušilo.
• Zelenice drobno narežite z nožem, nalijte na purana.
• Kuhajte kuhana jajca. Postavite pod tok hladne vode, da se hitreje ohladi.
• Očistite jajčno lupino. Drobno sesekljajte jajca z nožem, dajte drugim izdelkom.
• Česen zdrobimo z ročnim stiskalnikom, položimo v ločeno posodo.
• Česnu dodamo sol in limonin sok, kašo.
• Nalijte v mineralno vodo, premešajte.
• Dodajte kefir, ponovno premešajte.
• S tekočo mešanico nalijte sesekljane izdelke, premešajte.

Hladi okroško, odstranimo pol ure v hladilniku, nalijemo v krožnike in serviramo.

Okroshka na Dyukanu za oder "Alternation"

Sestava:

• kuhana teletina - 0, 2 kg;
• puranja šunka - 0, 2 kg;
• sveže kumare - 0, 4 kg;
• kisle kumarice - 100 g;
• redkev - 100 g;
• zelena čebula - 50 g;
• sveži koper - 50 g;
• piščančje jajce - 5 kosov;
• peneča voda - 1 l;
• razmaščeni kefir - 1 l;
• gorčični prah - 10 g;
• sveži limonin sok - 20 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Čebulo in koper speremo, posušimo, jih nanesemo z nožem in jih zlijemo v posodo.
• Umijte redkev, pobrišite s prtičkom, odrežite repove. Narežite na majhne kocke, dajte v zelenico.
• Operite in posušite sveže kumare s prtičkom. Razrežite konce, narežite zelenjavo na majhne kocke, jih položite na zelenice in redkev.
• Rezane kumarice čim manjše, dodajte drugim živilom.
• Kuhano goveje meso in šunka, drobno narezano, damo drugim sestavinam.
• Kuhana jajca ohladimo pod tekočo hladno vodo, olupimo.
• Odstranite rumenjake iz jajc, drobno narežite beljake, dodajte preostale sestavine.

Rumenjake zmešajte z vilicami, zmešajte z gorčico in pol skodelice kefira in nato razredčite s preostalim fermentiranim mlečnim proizvodom.

• Kefir vlijte v posodo s sesekljanimi izdelki, premešajte.
• Limonin sok zmešajte z mineralno vodo, soljo in poprom, dodajte drugim živilom, premešajte.

Še vedno ostane okroshka na ploščah in servira. Ta jed privlači ne samo tiste, ki so na dieti, zato je priporočljivo, da jo kuhamo za vso družino.

Okroška na Dyukanu z morskimi sadeži

Sestava:

• neolupljene kozice - 0, 2 kg;
• lignji - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• redkev - 100 g;
• sveže kumare - 0, 2 kg;
• sveža zelišča - 100 g;
• sirotka - 1 l;
• nemastni jogurt - 0, 2 l;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Očiščeno lignje spustite v vrelo vodo za 3-4 minute, odstranite s skimmerjem, ohladite, narežite na majhne trakove.
• Kozice skuhajte v ločeni ponvi 4-5 minut, ohladite in lupite.
• Morska hrana v skledo.
• Zelenjavo umijte, posušite s kuhinjsko brisačo, narežite na trakove, pošljite v morsko hrano.
• Dodajte na drobno nasekljano zelenjavo, nasoljeno.
• Dodajte jogurt v narezane izdelke, premešajte.
• Izdelke napolnite s sirotko, premešajte.
• Raztegnite okroshko na ploščah.
• Kul kuhana jajca ohladimo, olupimo, narežemo na pol, razporedimo v krožnike.

To različico okroške Dyukana lahko imenujemo poslastica. Gurmani, ki ne gledajo številke, ne bodo zavrnili take poslastice.

Okroshka z Dyukan - prehranske in ob istem času krepko jed. Za vsako fazo prehrane Dukan lahko izberemo ustrezen recept.