Manty je prišel k nam iz Azije, zato je bolj tradicionalno polnjenje z njimi jagnjetina, včasih pa ne samo jagnjetina, ampak tudi mleta s celim koščkom maščobe v mesu. Če pa je debelost amaterska, potem je nujno prisoten sočen nadev v mantah, za to pa se mesu doda nekaj sočne zelenjave, najpogosteje čebule.
Pripravili bomo take manti in ne bomo dodali maščobe iz maščobnega repa, ampak vzeli bomo precej mastno jagnje in veliko, veliko čebule.
Če vam ni všeč, da bi domačo testo, je mogoče storiti s pripravljeno testo iz trgovine.
Sestavine:
- jagnjetina z maščobo - 800 g;
- čebulice z gomoljem - 2 velika kosa;
- testno testo - 1 kg;
- prašna moka;
- začimbe za ovčetino, sol in poper po okusu;
- piščančje jajce - 1 kos.
Služi na posodo: 4
Čas kuhanja: 1,5 ure
Kuhanje
1. Jagnje očistite in ga posušite.
2. Po mesu se pomaknite v mlin za meso.
3. Čebula očisti, opere in narežemo na tanke pol-obročke.
4. Pripravljeno testo zamrznite do mehkega, nato pa delovno površino poškropite z moko in položite testo. Valjamo ga z valjarjem v tanko plast (debelina 5 mm).
5. Dodajte čebulo na polkrog, dodajte začimb za ovčetino, sol in črni poper, prelijte v jajce za viskoznost in dobro zamesite.
6. Iz testa izrežemo kvadratke enake velikosti.
7. Na sredini vsakega kvadrata so postavili 2 čajni žlički z gričem mletega mesa.
8. Vsak kvadrat v obliki nekakšne vrtnice obrežemo in vodo damo v dvojni kotel. Nato položite manty na mrežo, namažite z maslom in kuhajte par za približno 20 minut (dokler testo ni pripravljeno).
9. Dokončana mantija je bila vroča.
