Otroški boršč

Boršč je eden izmed najbolj priljubljenih prvih tečajev med mnogimi slovanskimi narodi. Sestavine v njem so ne le okusne in zadovoljive, ampak tudi uporabne. Ljubeči starši ne želijo svojim otrokom odvzeti užitka uživanja te edinstvene juhe iz sladkorne pese in zelja, otroke pa skušajo čim prej seznaniti z njo. Tradicionalna kuhana jed za dojenčke ne bo delovala, kar povzroča alergije in prebavne težave. Vendar pa se lahko ta juha vključi v njihovo prehrano. Pripraviti ga je treba le po posebnih receptih. Otroški boršč se proizvaja v skladu s pravili, ki so odvisna od starosti otroka, ki ga mora jesti.

Značilnosti kuhanja

Značilno je, da lahko pediatri vključijo boršč v prehrano otroka od 1 leta. Če je otrok nagnjen k alergijam, bo moral poznavanje priljubljenih živil odložiti do 1,5-2 leta. Nekatere matere se odločijo za uvedbo otrokovega borščka z otrokovo prehrano od 8 mesecev brez negativnih posledic za njega. Ne glede na starost drobtin, je otroški boršč pripravljen zanj v skladu z določenimi pravili.

Izdelki, ki sestavljajo boršč, morajo biti seznanjeni z otrokom, starši pa morajo imeti trdno prepričanje, da jih telo malega človeka dobro zazna, ne da bi mu povzročili alergije, prebavne motnje, prekomerno nastajanje plina.
Otroka je treba začeti nahraniti z borščem iz majhnih porcij, ki jih postopoma povečuje na stopnjo, ki je priporočljiva v ustrezni starosti.
Boršč za otroke je kuhan v vodi ali majhni vsebnosti maščobe. Izbira tekoče osnove je odvisna od starosti. Kostno juho lahko dajemo samo otrokom, starejšim od 3 let, saj pripada alergenskim izdelkom. Vendar se lahko prej uporabi juha piščančje ali puste tele. Z uvedbo v prehrano otroka svinjskega je bolje, da ne mudi.
Vseh sestavin ni mogoče vključiti v otroški boršč. Fižol in gobe niso tam kraj, kot tudi začinjene začimbe, česen. Bolgarski poper se lahko doda le, če je otrok starejši od 2 let, in tudi potem previdno. Čebulo lahko dajo v juho, če je potrošnik že obrnil 1, 5 let. Od iste starosti lahko polni kislo smetano z borščem.
Stopnja mletja izdelkov za boršč je odvisna od starosti otroka. Od 1 leta do 1, 5 let se vsa zelenjava, vključno s krompirjem, zmelje na drobno, zelje se seseklja tako fino, da so njegovi kosi podobni sekanci, meso se zmelje z mešalcem ali zmelje skozi sito. Če dojenček ni star celo leto, se vsa juha zmelje skozi sito. Za otroke, stare od 1, 5 do 2, 5 let, se zelje seseklja prav tako tanko, toda z daljšo slamo se preostala zelenjava obriše grobo, meso razstavimo v vlakna ali narežemo na drobne kose. Za otroke, stare od 2 do 5 let, lahko krompir kuhamo, narežemo na kocke in jih nato zmešamo z vilicami. Za otroke v vrtcu sta zelenjava narezana na trakove, čeprav je po želji lahko poraščena pesa in korenje naribana, meso se položi na krožnik, narezano na majhne koščke po žitu.
Zelenjave zelenjave pred dodajanjem jedi za hrano za dojenčke ni dovoljeno. Oglejte si jih le, če je otrok, za katerega je kuhana juha, star več kot 3 leta.

Lepo bi bilo, če bi v zgodnjem otroštvu v otroku začeli vnašati okus, ga seznaniti s kulturo prehranjevanja. Otroški boršč poskusite kuhati tako, da bo izgledal rdeče in okusno. Da bi to naredili, je dovolj, da ločimo pese in jih dodamo juhi tik preden je pripravljena.

Otroški boršč za dojenčke, mlajše od 5 let

Sestava:

voda - 1 l;
krompir - 100 g;
korenje - 100 g;
kuhana teletina - 50 g;
belo zelje - 50 g;
pesa - 50 g.

Metoda priprave:

Zelenjavo temeljito umijte s čopičem in posebnim šamponom. Prelijemo z vrelo vodo.
Zelenjavo olupite. Odstranite kožo debelo, ne shranite.
Mletje krompirja na grobem ter korenje in pesa v majhnih.
Zelje narežite na koščke, ki niso debeli več kot centimeter, in ga odrežite čim manj tanko.
Meso narežite na majhne koščke in ga z mešalnikom spremenite v pire krompir.
Kuhajte vodo. Vkljucite zelje. Ko voda ponovno zavre, dodajte preostalo zelenjavo. Kuhajte jih 15 minut.
Dodajte meso in kuhajte še 10 minut.

Takšni boršč nima običajne rdeče barve, je pripravljen brez soli in začimb. Odrasla oseba se morda ne zdi dovolj okusna, toda otrok jo bo z užitkom pojedel, juha pa mu bo pomagala.

Otroški boršč za otroke od 1 do 5, 5 let

Sestava:

voda ali mesnina z mesnim mesom - 1,2 l;
pesa - 100 g;
korenje - 100 g;
čebula - 50 g;
krompir - 100 g;
belo zelje - 100 g;
kuhana govedina ali piščančje prsi - 150 g;
paradižnik - 100 g;
sol po okusu.

Metoda priprave:

Zelenjavo temeljito umijte, zlijte z vrelo vodo in jo očistite. Ponovno sperite, posušite s prtičkom.
Čebula narežemo na zelo majhne kocke.
Mletje korenja, pese in krompirja v velikem naribanem ribniku.
Meso razstavite v vlakna ali ga razrežite na najmanjšo možno mero.
Uporabite tanko slamo dolžine 1-1,5 cm, da sesekljate zelje.
Paradižnik zavre, lupi. Cut na pol, odstranite semena z majhno žlico. Paradižnikovo pulpo seka skozi sito.
Bučo dajte v majhno ponev, na njej dajte paradižnikovo pire, dodajte nekaj žlic bujona. Počasi ogenj in počasi kuhamo do kuhane pese.
Kuhamo juho, v njej položimo čebulo. Po 5 minutah, dodamo korenje, po še 5 minutah - zelje in krompir. Kuhajte 15 minut.
Dodamo meso in pire, rahlo solimo in juho nadaljujemo s kuhanjem 8-10 minut.

Juha, pripravljena po tem receptu, ima rdečo barvo, značilno za to vrsto juhe, in izgleda zelo okusno. Malo je verjetno, da bo vaš otrok zavrnil tako večerjo. Če v skledo daš žličko kisle smetane, mu ne bo škodovalo.

Otroški boršč za otroke, stare 2, 5-3 let

Sestava:

mesna juha z nizko vsebnostjo maščob - 1 l;
belo zelje - 100 g;
krompir - 100 g;
pesa - 100 g;
korenje - 100 g;
pusto meso - 150 g;
čebula - 50 g;
paradižnikov pire - 40 ml;
sol, koper in peteršilj - po okusu;
kisla smetana - služiti.

Metoda priprave:

Zelenjavo dobro speremo, ne pozabimo jih preliti z vrelo vodo.
Krompir narezan na kocke ne več kot centimeter.
Korenje redno drgnite.
Pekarsko pecivo, lupino, na grobo Rende.
Meso narežite na majhne koščke.
Sečji zelje redko, kot ga običajno sesekljate, medtem ko kuhate odraslega boršča.
Sveže zelenice drobno narežite.
V vrelo juho dajte krompir in zelje. Ko ponovno zavre, dodamo korenje. Zelenjavo kuhamo četrt ure. Dodajte meso.
Po 5 minutah damo paradižnikovo pire in pivo, solimo juho. Nadaljujte s kuhanjem še enkrat.
Dodajte zelenjavo, zavrite juho. Kuhamo 2-3 minute, odstranimo iz toplote.

Boršč vlijte v krožnik, z vilicami zmešajte zelje in krompir, nato zmešajte majhno žlico kisle smetane. Potresemo z majhno količino svežega zelenjave.

Boršč za otroke, starejše od 3 let (kot v vrtcu)

Sestava:

juha z nizko vsebnostjo maščob - 1 l;
krompir - 0, 4 kg;
zelje - 120 g;
korenje - 80 g;
čebula - 40 g;
rastlinsko olje - 10 ml;
maslo - 10 g;
paradižnikova pasta - 10 ml;
sol, zelišča po okusu;
kisla smetana - 40 ml;
meso (neobvezno) - po okusu.

Metoda priprave:

Kuhamo pesa ali spečemo, dokler se ne zmehča, obrišemo, shranimo za nekaj minut v rastlinskem olju, pri čemer uporabimo samo čajno žličko tega izdelka.
V preostalem rastlinskem olju shranite paradižnikovo pasto.

Čebulo drobno narežemo, naribamo korenček.

Raztopite maslo v ponvi, v njem nanesite čebulo in korenje. Peljite čez majhno toploto, dokler zelenjava ni mehka.
Krompir narežite na majhne kocke (ali velike slamice), zelje sekljajte.
V vrelo juho damo krompir.
Po 5 minutah vstopite v preliv s čebulo-korenjem.

Po nadaljnjih 5 minutah dodajte zelje in zavrite, dokler se ne zmehča.

Dodajte pesa.
Po še eni vreli juhi dodajte paradižnikovo pasto. Kuhajte 5 minut.
Dodamo kislo smetano, sol, zelenjavo, premešamo. Kuhamo 2 minuti in odstranimo iz toplote.