Mnogi južnjaki so poskušali lončnice le v obliki pločevinke, ki so jih kupili v supermarketu. Toda prebivalci severne in sosednje na teh območjih regije zbirajo jagodičja skoraj vedra.
Raste v lahkih iglavcih, v gorskih in nižinskih tundrah, v močvirju. Tam se nahajajo velike trte, ki se nahajajo na velikem ozemlju. Čeprav so »goščave« - pravi glasno.
Lingonberry je grm višine 10-25 cm, vendar, kot pravijo, je ventil majhen in drag. Torej ima ta jagodičja preprosto neprecenljive lastnosti.
- Jagode iz lončnic vsebujejo askorbinsko, citronsko, jabolčno, salicilno, benzojsko kislino, tanine, hlapno proizvodnjo, mangan, kalij, vitamine C, A, B, flavonoide.
- Lingonberry ima baktericidne, tonične, protivnetne in protimikrobne lastnosti.
Poskušajo ga uporabiti sveže, tako da s toplotno obdelavo ne uničijo večine hranil.
Brusnica ima občutljivo aromo, sladko-kisel okus, vendar rahlo grenko. Ta lastnost je posledica prisotnosti arbutin glukozida v njegovi sestavi. Ta snov ima poleg grenkega okusa resnično edinstveno lastnost - odličen konzervans. Poleg tega se ta kakovost poveča z benzojsko in salicilno kislino.
Kdaj je treba zbrati lignon za praznine
Brusnica zori avgusta in septembra.
Zberite ga v času polne zrelosti, ko ga vlijemo s sokom in pobarvamo v svetlo rdeči barvi. Bilo je v tem obdobju v svoji sestavi kopiči največjo količino benzojske kisline, ki je odgovoren za varnost. Ni treba zbirati nezrele jagode. Prvič, njegov okus bo daleč od idealnega, in drugič, taka jagodičja absolutno ni predmet skladiščenja. Po kratkem času se začne slabšati.
Toda zrele brusnice so odlično shranjene tudi v vodi, ki jo številne hostese uspešno uporabljajo.
Jam, kompoti, želeji se kuhajo iz lončnic, nabirajo se v kislem, sušenem in vlažnem stanju. Brusnica v sirupu brez kuhanja je zelo priljubljena.
Priprava jagod
Razvrstite brusnice, pustite nezrele, prezrele in zmečkane jagode. Odstranite vse smeti in veje.
Včasih v receptih obstajajo priporočila za odstranjevanje grenkobe iz jagod. Zgornjo na dejstvo, da je treba jagode pour vrelo vodo ali paro. Toda v tem primeru se poleg grenkega okusa uničijo tudi zdravilne lastnosti. Zato je dovolj, da temeljito umijete jagode, jih položite na čisto brisačo in jih posušite, da se znebite odvečne vlage.
Brusnice v sirupu brez kuhanja: z okusom limone
Sestavine:
- lončnice - 1 kg;
- sladkor - 0, 3 kg;
- voda - 0, 4 l;
- polet ali limonin sok po okusu.
Metoda priprave
- Ponovno sestavite brusnice, jih operite pod tekočo vodo. Daj na brisačo, počakaj, da jagode suhe.
- Zložite v čisto, suho posodo.
- V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor. Sirup kuhamo tako, da dodamo limonino lupino ali limonin sok. Napnite in ohladite.
- Lingonberries napolnite s pripravljenim sirupom. Zaprite pokrov iz karona, ga položite v hladilnik ali klet.
Brusnice v sirupu brez kuhanja: mokro (metoda ena)
Sestavine:
- lončnice - 7 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- voda - 2, 8 litrov.
Metoda priprave
- Sirup vrejte iz vode in sladkorja vnaprej. Prelijte skozi več plasti gaze, ohladite.
- Lončnice se razvrstijo, odstranijo razvajene ali nezrele jagode in nečistoče. Temeljito umijte s hladno kuhano vodo. Postavite na sito, počakajte, da se vsa tekočina odcedi.
- Posodo, napolnjeno z jagodami, očistite in posušite. Nalijte z ohlajenim sirupom. Zaprite pokrov, očistite ga na hladnem.
Brusnice v sirupu brez kuhanja: mokre (metoda dva)
Sestavine:
- lončnice - 1 kg;
- sladkor - 1 žlica.
- voda - 1 l;
- sol - 5 g;
- Cimet in nageljnove žbice - po okusu.
Metoda priprave
- Sirup najprej kuhajte iz vode, soli, sladkorja in začimb. Prelijte ga skozi več plasti gaze. Ohladi.
- Polnjenje z brusnicami, spiranje s hladno vodo. Dajte sito ali čisto brisačo.
- Ko se jagode izsušijo, jih postavite v čiste in suhe kozarce. Nalijte z ohlajenim sirupom. Zaprite pločevinke z najlonskimi kapicami, očistite na hladnem.
Brusnice v sirupu brez kuhanja: navlažene, z jabolki
Sestavine:
- lončnice - 5 kg;
- jabolka - 1 kg;
- voda - 5 l;
- sladkor - 1 kg;
- cimet - 7 g;
- Nagelj - 2-3 brsti.
Metoda priprave
- Sirup vrejte vnaprej. V vrelo vodo dodajte sladkor, klinčke in cimet. Kuhamo 5 minut. Prelijte skozi več plasti gaze. Ohladimo na sobno temperaturo.
- Lingen brusnice, ki odstranijo vse neprimerne za nabiranje jagod. Umijte v hladni vodi. Položite brisačo, da se posuši.
- Operemo jabolka, razrežemo na štiri dele. Rezane peclje in semenske komore.
- V čisto, suho posodo (je bolje vzeti sklenino ali keramični lonec), napolnite brusnico s plastjo 5-7 cm. Ponovno daj jabolka. Zgornji sloj naj bo lingonberry.
- Napolnite vsebino kozarca s sladkornim sirupom. Na vrh jagod postavite majhen lesen krog. Jagode z malo težo potisnite navzdol, da ne bodo plavale.
- Posodo z lončkami postavite na hladno mesto. Po 2 tednih lahko vzamete vzorec.
Opomba gostiteljici
Če želite v zimskem času praznovati sveže brusnice, razvrstite jagode, odstranite smeti. Čiste suhe jagode v košarici ali podobni posodi. Postavite na suho hladno mesto. V tej obliki lahko brusnice ležijo brez izgube predstavitve do dveh mesecev.
Prav tako se lahko zamrznejo sveže lončnice. Popolnoma tolerira ta postopek.
