Kaj kuhati z mleto ribo, razen mesnih kroglic

Večina gospodinj ve veliko receptov za goveje meso, toda vprašanje, kaj kuhati iz mlete ribe, razen mesnih kroglic, mnogi od njih so še vedno zmedeni. Dejstvo je, možnosti za tople in hladne predjedi, juhe in pecivo z mleto ribo ni veliko manj kot z mesom. Iz nje so narejene mesne kroglice, mesne kroglice in zrazy, cmoki, zrezki, napolnjeni so s pitami in pitami. Če poznate nekaj skrivnosti kuhanja jedi z mleto ribo, bodo zagotovo prišle na vaš okus.

Značilnosti kuhanja

Jedi iz mlete ribe so tako raznolike, da ni splošne tehnologije. Glavne skrivnosti so v pripravi podlage, tj. Samega nadeva:

• Za to se lahko uporabijo vse ribe, če niso pokvarjene. Vendar pa je treba razumeti, da tako poceni in zdravega mleta, kot iz dragocenih rib, ni mogoče dobiti iz poceni rib.
• Številne gospodinje ne želijo izgubljati časa za čiščenje ribjih filetov iz kosti, saj menijo, da bodo kosti zmečkane, ker jih bo še vedno treba razsekati. Pravzaprav je treba velike kosti filetov odstraniti, preden jih odrežemo. Če naredite mleto koščeno rečno ribo, jo morate obrniti 2-3 krat, da se prepričate, da so vse kosti zdrobljene do varne velikosti.
• Priporočljivo je, da se noži za mletje mesa ohladijo, preden se pomaknejo fileti, nato pa jih ribe še manj uničijo.
• Če želimo, da se nadevi dodajo sočnejše, mu pogosto dodamo mast. Še posebej dobro ga uporabite pri kuhanju jedi iz nizko-maščobnih vrst rib.
• Mleto meso ne boli, da bi začel z belim ali črnim poprom. Tudi sesekljana čebula ne bo odveč.

Če pripravljate visokokakovostno mleto ribo, ste lahko prepričani, da bo jed v prvem razredu. Glavna stvar je, da se odločite, kaj želite in najti pravi recept.

Kumarica z ribjimi mesnimi kroglicami

Sestava:

• majhne ribe (za juho) - 1 kg;
• mleta riba - 0, 4 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenični kruh - 100 g;
• mleko - 0, 2 l;
• čebula - 0, 4 kg;
• biser ječmen - 0, 23 kg;
• koren peteršilja - 1 kos;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• maslo - 40 g;
• lovorjev list - 2 kom.
• koren zelene - 100 g;
• kisle kumare - 0, 4 kg;
• sol, poper - po okusu;
• voda - 3 l.

Metoda priprave:

• Ribo in ribo speremo, jo položimo v ponev in pokrijemo z vodo. Daj ogenj. Ko juha zavre, odstranite peno, zmanjšajte toploto, kuhajte pol ure.
• Namočite kruh v toplo mleko.
• Jabolko prelijte skozi fino sito.
• Krompir olupite, narežemo na majhne kocke.
• Čebulo olupite, jih nožem temeljito narežemo, razdelimo na 2 enaka dela.
• Korenček olupite in jih narežite na drobno.
• Korene zelene in peteršilja razrežite na zelo majhne koščke.
• Kumare razrežemo na tanke trakove.
• Kumare in ječmen položite v juho, počakajte, da zavre, in kuhajte ječmen z zelenjavo 10 minut.
• Dodajte krompir in kuhajte še 15 minut.
• Maslo raztopite v ponvi in ​​v njej položite polovico čebule. Popecite, dodajte korenje in korenine. Popecite še 5 minut.
• Vnesite polnilo v juho, premešajte. Pustite še 20 minut.
• Preostanek čebule, kruha, namočenega v mleko, dodamo v mlete ribe. Vnesite piščančje jajce in premešajte. Posolite in poperite.
• Roke vlažite v mrzlo vodo, da nastanejo majhne kroglice mletega mesa. Potopite jih v vrelo juho. Počakajte, da ponovno zavre in vre še 5 minut.
• Dodajte lovor v juho, odstranite iz toplote. Pustite strmo pod pokrovom 15 minut.

Skoraj vsakdo ima rad to okusno dietno juho. Če se maslo v njegovi sestavi nadomesti z zelenjavo, in mleko - z vodo, potem ga lahko zaužijejo tudi v pošti. Hkrati se okus juhe ne bo bistveno spremenil.

Ribji štruklji

Sestava:

• pšenična moka - 0, 35 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• voda - 150 ml;
• sol - ščepec testa, zmletega po okusu;
• ribji fileti - 1 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• česen - 2 stroka;
• zelenice - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Pranje, suhi ribji fileti, narezani na velike kose.
• Čebulo olupite, vsako glavo razrežite na več kosov.
• Mletje mesa in čebula se melje skozi mlin za meso. Beat v mleto piščančje jajce, te sestavine temeljito premešamo.
• Mleto česen stisnite s posebnim stiskalnikom, dodajte zelenjavo in začimbe, drobno nasekljano.
• Če je nadev preveč tanek, dodajte moko, zaradi česar je veliko bolj gosta.
• Na čisto mizo prelite 2 skodelici moke. Na hribu moke naredimo utor.
• Jajco pretepite z vodo in soljo, zlijte v vodnjak.
• Testo zamesimo z rokami. Da bi bila manj lepljiva za roke, jih obdelajte z rastlinskim oljem.
• Ko ločujemo velike kose od testa, jih zavijemo v kroglo.
• Vsako kroglo zavrtite v okroglo plast z debelino približno 1-1,5 mm. Uporabite kozarec ali steklo za vino, izrezano iz skodelice testa.
• V vsak krog vstavite žličko kaše. Konca kroga očistite s čistimi, mokrimi rokami, da strukturi dobite obliko cmoka. Enako naredite z drugimi krogi iz testa.
• Mletje v prahu in na ploščo. Dajte jim malo suhe ali celo malo zmrzali.

Vreli vodo v ponvi. To bi moralo biti dovolj, da se cmoki ne držijo skupaj.

• V vodo dodajte sol, poper, lovorjev list. Eno za drugo potopite cmoke v vrelo tekočino.
• Počakajte, da voda zavre v ponvi in ​​kuhajte cmoke za 6-7 minut.
• S skimmerjem vzemite cmoke in jih razporedite v krožnike.

Ponudite ribje cmoke s kislo smetano, majonezo, maslom. Lahko jih potresemo s kisom ali limoninim sokom.

Ribjih cmokov ni treba takoj pripraviti, lahko jih zamrznete na deski, nato jih razporedite v vsebnike ali pakete, po potrebi jih uporabite. V običajnem zamrzovalniku so shranjene en mesec. Če imate moderno zamrzovalnik s funkcijo hitrega zamrzovanja, ki lahko vzdržuje temperaturo pod minus 18 stopinj, lahko cmoke shranite do 6 mesecev.

Lonec z mleto ribo

Sestava:

• morska riba - 0,5 kg;
• lupljene kozice - 0,5 kg;
• suho belo vino - 50 g;
• maslo - 50 g;
• svež peteršilj - 50 g;
• čebula - 100 g;
• kisle gobe - 150 g;
• moka - 100 g;
• krema - 0, 2 l;
• trdi sir - 150 g;
• limonin sok - 20 ml;
• dolg hlebna kaša - 100 g;
• sol po okusu;
• paprika - 5 g.

Metoda priprave:

• Mletje kozice ali sekanje v mešalniku. Zmešajte z mleto ribo. Posolite in poperite.
• Čebulo olupite in drobno narežemo.
• Seštevajte peteršilj z nožem.
• Raztopite maslo v ponvi, nanesite čebulo in peteršilj. Pečemo 2-3 minute pri mešanju. Dodamo vino in limonin sok, kuhamo še 5 minut.
• V to posodo zmešajte zmešane ribe, mešane s kozicami, pirjajte 10 minut. Vsa tekočina, ki je ostala v ponvi, odteka v skledo.
• Moko prepražimo v čisti, suhi ponvi. Postopoma dodajte smetano, omako za stepanje.
• Sir natančno zbrišite in zmešajte z omako. Toplo jo na majhnem ognju, dokler se sir ne raztopi.
• Tekočino, ki se izlije iz ponve, nalijemo v omako, nato še 5 minut.
• Mleto ribjo omako nalijte, dobro premešajte.
• Piklane gobe, narezane na majhne koščke, zmešajte z mleto ribo in omako.
• Nastalo maso dajte v obliko. Obliko vstavite v hladilnik 5-6 ur.
• Izvlecite obrazec. Vklopite pečico. Ko se segreje do 80 stopinj, vstavite obrazec. Pečemo 40 minut. 10 minut pred pripravljenostjo posipajte pekač s sesekljano dolgo hlebno kašo.

Mleto pečeno ribo je okusna jed, ki se ne sramuje služiti za praznično mizo. Edinstven okus bo zagotovo osvojil vaše goste. Toda med tednom lahko tudi sama in gospodinjstvo. Poleg tega je ta pečenje ni le okusno, ampak tudi zelo koristno.

Iz mletih rib lahko naredite ne samo odrezke. To je lahko osnova za različne jedi. Nekateri od njih vam bodo pomagali med tednom, drugi pa bodo pomagali okusno nahraniti goste. Hkrati pa so vsi prigrizki pripravljeni, ni tako težko. Glavna stvar - slediti izbrani recept.