Kako zamenjati majonezo

Majoneza najverjetneje zaradi svoje priljubljenosti dolguje dejstvo, da so bile že vrsto let druge vrste omak in začimb zaprte.

Večina je slišala o pomanjkljivostih izdelka - visoka vsebnost maščob, vsebnost kalorij, pomembna vsebnost soli. Dejansko je v visokokakovostni majonezi skrito približno 700 kcal, kar je veliko več kot v ocvrtem svinjskem mesu, ki ga ne moremo imenovati pusto.

Toda ne boste se bali takšnih informacij. Niso dober razlog za zavrnitev uporabe majoneze. Ampak, da bi nadomestili tradicionalno preliv več svetlobo omako brez izgube okusa - precej izvedljivo delo. Obstaja veliko alternativnih možnosti.

Omake s kislo smetano

Na osnovi fermentiranih mlečnih izdelkov se pripravijo okusni povoji, ki nikakor niso slabši od majoneze.

Prva je uporaba kisle smetane. Z njim lahko kuhate nekaj polnjenj. Tukaj je nekaj receptov.

Kremasta sojina omaka

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 žlica. kisla smetana;
• 20 g sojine omake;
• 3 stroka česna;
• 5-7 vejic kopra;
• nekaj kapljic balzamičnega kisa.

Postopki kuhanja:

• Rezane stroke s česnom pritisnite.
• Koper narežite čim bolj fino.
• Vse sestavine se naložijo v mešalnik in se razbil do gladke.

Omako se doda zelenjavnim solatam in postreže z mesnimi jedmi.

Kisla smetanova omaka z apnom in zelenjavo

Sestavine, potrebne za pripravo omake: \ t

200 g kisle smetane;

• 7 vejic peteršilja;
• pol skodelice oljčnega olja;
• četrtina apna;
• sol in poper;
• malo gorčice.

To storite:

• Drobno narežemo peteršilj. Za to lahko uporabite mešalnik.
• Iztisnite sok iz apna.
• Vse sestavine (razen oljčnega olja) se naložijo v mešalnik in prilagodijo enakomerni konsistenci.
• Nalijte malo masla in nadaljujte z utripanjem, dokler se ne prevleče.

Kisla smetana na osnovi smetane je idealna za zelenjavne solate, ribe in morske sadeže.

Zahvaljujoč sojini omaki in gorčici so prelivi precej "majonezin" okus, kar pomeni, da ga je popolnoma sprejemljivo uporabiti v solati.

Jogurt - osnova za polnjenje z gorivom

Naravni jogurt lahko nadomesti tudi majonezo. Njegov kisli okus in gosta gosta konsistenca sta primerna za obdelavo zelene solate, zelenjave, krompirja. Zamenjal bo majonezo v jedi iz tune in kuhana jajca.

Uporaba jogurta v čisti obliki je prelahko. Da bi dodali polet, je dovolj, da ga dodamo s poprom, korianderjem, fino narezanim koriandrom ali koprom.

Poleg tega lahko v jogurt dodamo česen (pol glave), olivno olje (85 ml) in sestavine zmešamo z mešalnikom. Rahlo nasoljen.

Rezultat je omaka iz česna in jogurta, ki je idealna za mesne jedi.

Na osnovi grškega jogurta je pripravljena omaka, ki se imenuje italijanska.

Italijanska omaka

Sestavina:

• 1 žlica. Grški jogurt;
• 10 oljk brez koščic;
• 1 paradižnik;
• 1 veja zelene čebule;
• 3 stroki česna.

Vse navedene sestavine (razen jogurta) je treba razrezati na majhne koščke. Sestavine pošljite v mešalnik in dobro premagajte. Izdelali bodo odlično omako, ki je še posebej okusna z gobami, mesom na žaru in mesom z žara.

Curry omaka

Za to potrebujete najmanj sestavin:

200 ml naravnega in gostega jogurta;

• 1 sladko in kislo jabolko;
• Curry - 1 čajna žlička.

Omako začnemo kuhati s čiščenjem jabolka, odstranjevanjem jedra in rezanjem na majhne koščke. Hitro jo premešamo s curryjem in jogurtom.

Omaka je najbolj primerna za perutninske jedi in zelenjavne jedi.

Obdelki skute

Druga mast za majonezo je skuta brez maščobe. Če jo zmešamo z limoninim sokom, poprom in zelenimi zrnci na največjo homogeno maso - bo nastali izdelek služil kot odličen obrok za vsako solato.

Za zelenjavne jedi, zrezke, lahko pripravite omako iz skute, ki vključuje:

• Mleko - 200 ml;
• skuta - 100 g;
• kumina - 1 čajna žlička;
• 2 žlici. l gorčica

Izdelava omake:

• Mletje skuto in dobro premešajte z mlekom.
• Dodamo gorčico in maso iz biča.
• Kumina mleta v malti in dodamo omaki. Premešamo.

Sol in sladkor se dodajo okusu skute.

Omake iz kumare

Za pripravo polnjenja potrebujete:

• mehki kremni sir - 200 g;
• 1/2 čl. kisla smetana;
• 2 majhni kumarici;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica. l koper (narezan);
• Peppers in druge najljubše začimbe.

Pripravite omako s kumarico v naslednjem zaporedju:

• Škrlatne kumare. Rahlo stisnite sok, ki se pojavi.
• Česen narežite z nožem ali pritisnite.
• Vse sestavljene mešanice.
• Dodajte malo soli.

Nastala omaka je odlična za mesne jedi in krompir.

Omaka za jajčne skute

Za pripravo morate pripraviti:

• 50 g skute;
• 5 kapljic limoninega soka;
• 3 rumenjaka;
• 90 ml kefirja;
• 1/2 žličke. gorčica;
• poper, sol.

Priprava omake je preprosta: vse sestavine pošljite mešalniku in jih pretepite 10 minut. Nastala obloga je nizkokalorična in okusna jed, ki se dobro ujema z mesnimi, zelenjavnimi solatami.

Omaka iz rastlinskega olja

Za pripravo polnjenja je bolje izbrati oljčno olje. Poleg tega je ta izdelek zdrav, daje jedem odličen okus. Idealna solata je narejena iz:

35 ml olja;

• TSP in pol. francoska gorčica;
• 1/2 žličke. balsamic.

Zmešajte vse sestavine dovolj dobro - in okusna omaka je pripravljena.

Ta obveza bo nadomestila majonezo v vseh solatah. Omaka je primerna za jedi iz zelenja, oljk in zelenjave. Pomembno je, da ne pretiravate z oljem. Če jo dodamo preveč, jed ne bo nič manj mastna kot tista, ki jo začinimo z majonezo.

Omska omaka

Za točenje goriva boste potrebovali:

• kozarec 15% kisle smetane;
• 150 g orehov;
• 1/2 kupa kopra;
• 50 g sezama;
• 1 žlica. l rastlinska olja;
• ščepec črnega mlečnega popra.

Postopek priprave omake:

• Orehi in sezam sta rahlo porjavi v rešetki.
• Pošlji jih v mešalnik in zmeljemo.
• Dill fino sesekljan.
• Združite vse sestavine in premešajte.

Končno omako lahko dodamo tudi druge začimbe. Ta obloga je primerna za ribe, krompirjeve jedi in drugo zelenjavo.

Kremna omaka s hrenom

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 3 žlice. žlice naribanega hrena;
• 1 žlica. 20% kreme;
• 30 g zelene čebule;
• 1/2 žličke. granulirani česen.

Zaporedje priprave:

• Drobno narežemo na čebulo.
• Kremo vlijemo v majhno ponev.
• Dodajte hren in česen. Sol in premešamo.
• Zavremo in takoj odstranimo iz toplote.
• Dodajte čebulo, ponovno zmešajte.

Rezultat je nežna, pikantna kremna omaka. To bo ugodno poudariti okus belih gob, pečene govedine, kuhanega krompirja.

Majoneza ni edina omaka, ki daje jedem poseben okus. Obseg bencinskih servisov v desetih. Glavna stvar je, da pokažete malo domišljije in se ne bojte poskusiti novih sestavin.

Polnjene z notami oreščkov in citrusov, so začinjene zelišča in začimbe lahko resnično priljubljene na mizi. Z različnimi omakami se okus znanih jedi odpre na povsem nov način.

Iz majoneze se ne sme popolnoma opustiti. Če je izdelek visoke kakovosti, bo njegova zmerna uporaba pripomogla k raznolikosti vsakodnevnega menija.