Krompirjeva in česnova omaka je v smislu kuhanja podobna aioliju, čeprav jo nekateri primerjajo z majonezo. V majonezi je gorčica debela, v aiolih in krompirjevi omaki, ki je predstavljena v receptu, je ta vloga dodeljena česnu. Ker omaka ne vsebuje nobenih živalskih sestavin, se lahko šteje za vegansko, kar pomeni, da se lahko uporablja v Lentu. Če ne morete živeti brez majoneze, potem je ta omaka lahko odlična alternativa vsaj včasih.
Seznam sestavin:
- 1 krompir,
- 20 ml rastlinskega olja,
- 1 strok česna,
- 2 žlici. l limonin sok,
- 1/3 žličke. soli,
- 100-150 ml juhe.
Kuhanje
1. Odstranite lupine iz česna in nagnite klinčke. Lahko ga preskočite preko tiskalnika. Dodamo sol in vse zmešamo z žlico. Narediti mora improvizirano lepljivo kašo. 2. Krompir zavremo v uniformi. Določena količina sestavin bo dovolj za en dober del omake. Če želite kuhati več, na primer za veliko družbo degustatorjev, potem uporabite 2-3 krat več izdelkov. Krompir rahlo ohladite, olupite in narežite na kose.
3. Krompir potresite z žlico ali pestilom. Vmešajte česen in sol.
4. Sedaj dodamo limonin sok, premešamo.
5. Dodajte rastlinsko olje in ponovno zmešajte. Zdaj začeli hkrati napolniti z malo toplo zelenjavo ali piščančjo juho, pretepanje z mešalnikom.
6. Konzistenco omake izberete sami - lahko je debelejša ali tanjša. Pripravljena omaka lahko postrežete z mesom, ribami, morskimi sadeži in solatami. Boljšo je, da omako uporabite takoj, ker se zgosti zaradi velike količine škroba. Mimogrede, lahko dodate tudi druge sestavine.
