Hitra in slastna solata iz zelja in svinjine. Podobna solata pripravljajo Korejci, ki jih domače gospodinje očitno spopadajo s tem slastnim receptom. Pravzaprav je v kuhalni posodi zelo hiter in celo brez posebnega kulinaričnega doživetja ga je enostavno pripraviti.
Svinjina izberite nizko vsebnost maščob, primerno ramo, hrbet. Bolje je rezati maščobo, v tem receptu je nekoliko neprimerno.
Zgodnje zelje lahko preprosto sesekljate, zato vam priporočam, da zimsko zelje zdrobite, ga posolite s soljo in ga z roko previdno vtrite, da sok izstopa. Torej bo zelje mehko.
- Čas kuhanja: 25 minut
- Obroki: 3-4
Sestavine za zelje in solato
- 1 sladka čebula;
- 30 g paradižnikove paste;
- 1 sladka rdeča paprika;
- 1 dolgotrajna kumara;
- 300 g svežega zelja;
- 5-7 češnjevih paradižnikov;
- 2 žlici balzamičnega kisa;
- 2 žlici oljčnega olja;
- kup peteršilja ali cilantra, sol, poper.
300 g svinjskega pleča;
Način kuhanja solate in svinjske solate
Z mesom rezamo filme, kite, kite in debele plasti maščobe, če sploh. Svinjino narežite na majhne koščke po zrnu. Rezano meso nalijemo z žlico oljčnega olja.
V posodo nalijte žlico olivnega olja, narežemo narezano meso. Fry za 5-7 minut na močnem ognju, nato premešamo, dodamo sladko čebulo narežemo na tanke pol-obroči.
Popecite meso s čebulo, dodajte debelo paradižnikovo pasto, premešajte. Paradižnikovo pasto lahko zamenjamo z debelim in začinjenim ketchupom.
Jabolčno meso iz rdeče paprike se na polovico razreže, semena odstranijo, pulpa razreže na trakove. Dodajte sesekljan poper na ponev, kuhamo vse skupaj na visoki toploti za 3 minute, sol za okus, poper, odstranite ponjavo iz toplote.
Kumara z dolgimi plodovi, narezana na tanke trakove, v globoko skledo. Če je kumara koža groba in semena so velika, vam svetujem, da olupite zelenjavo iz semen in kože.
Zelje, narežemo na trakove s širino približno pol centimetra, dodamo sklede k kumare. Češnjev paradižnik razrežemo na pol, dodamo sesekljani zelenjavi.
Zdaj dajemo toplo meso v skledo skupaj s sokovi in maslom, v katerem je bilo kuhano.
Dodajte balzamični kis. Količina kisa je individualna, odvisna je od njenega okusa in moči, zato se lahko razlikuje od navedenega v receptu. Če je kis zelo koncentriran in debel, sta dve žlici tudi preveč.
Začinite z zelje in svinjsko solato - dodajte sesekljano zelenjavo (koriander ali peteršilj), poper s sveže mletim črnim poprom, sol po okusu. Maslo začinjanje ni potrebno, je povsem dovolj v mesni omaki.
Zmešamo sestavine in takoj pripravimo posodo na mizo. Dober tek!
Mimogrede, kot veliko korejskih receptov, lahko zelje in svinjsko solato nekaj časa hranimo v hladilniku. Seveda ne govorimo o dnevih, ampak za nekaj ur bo solata zagotovo zdržala in bo celo postala bolj okusna.
