Česenske puščice za zimo

Nekateri vrtnarji vrgajo strelce s česnom, niti si ne predstavljajo, kako koristni so in koliko okusnih jedi lahko pripravijo iz njih. Kosi česenskih puščic lahko pečete z jajci in krompirjem. Testenine so dodane kot slane začimbe v juhah in glavnih jedeh, lahko pa se namesto v omaki uporablja v čisti obliki. Piklane česen puščice - samostojen prigrizek, ki se lahko vključijo v sestavo solat. Varčne hostese pripravljajo puščice česna za vsako zimo vsako leto in v različnih oblikah: lahko se zamrznejo, vložijo, pomešajo s soljo, zelenjem in začimbami.

Značilnosti kuhanja

Pobiranje strelca za česen za zimo je težaven, vendar preprost postopek. Tudi neizkušena hostesa se lahko spopade z nalogo. Poznavanje nekaj trenutkov zagotavlja brezhibne rezultate.

• Puščice česna se pobirajo za kulinarično uporabo in za žetev pozimi spomladi in zgodaj poleti. Potrebno je imeti čas, preden se oblikujejo glave česna. Prednost imajo svetlo obarvane puščice, ki imajo višino do 25 cm, stare puščice postanejo grobe in neprijetne za jesti.
• Pred žetvijo česnovih puščic za zimo se sperejo, posušijo in odstranijo grobo dno in vrh. Preostala sredina puščic je zmleta in se osredotoča na navodila v določenem receptu.
• Če želite puščice česna marinirati, jih ne boste preprečili, da bi jih 2-3 minute spustili v vrelo vodo, potem pa bodo postali mehkejši in bolj mehki. To lahko storite z izdelkom, ki ga nameravate zmleti z mešalnikom ali skozi mlin za meso.
• Puščice česna, ki jih je treba marinirati, je treba namestiti v kozarec čim tesneje.
• Jedi za strelce s česnom, ki so namenjene za dolgoročno shranjevanje, morajo biti popolnoma čiste, kozarci in pokrovi za njih, ne glede na izbrani recept, morajo biti sterilizirani.

Puščice česna za zimo se lahko pripravijo na več načinov. Tehnologija njihove priprave bo tudi drugačna. Po skrbnem proučevanju navodil, ki spremljajo določen recept, ne boste delali napak.

Česenske puščice, zamrznjene za zimo

Sestava:

• puščice česna - poljubno število.

Metoda priprave:

• Operite puščice česna, jih položite na krpo, da absorbira odvečno vlago in zelenjava hitreje izsuši.
• Izrežite in zavrzite spodnji in zgornji del puščic.
• Izrežite preostale puščice na koščke 2-4 cm.
• Raztegnite v majhnih pakiranjih s ključavnico ali v posodah. Velikosti porcije morajo ustrezati količini izdelka, ki je potrebna za pripravo določene jedi.
• Odzračite zrak iz vrečk, jih tesno zaprite, kompaktno jih zavijte in jih vstavite v zamrzovalnik.

Tako pripravljene puščice česna se lahko uporabljajo za kuhanje brez odmrzovanja.

Testenine s puščicami česna za zimo

Sestava (1 l):

• puščice česna - 1 kg;
• sol - 5 g;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Metoda priprave:

• Operite, osušite in odstranite česnove puščice.
• Puščice razrežite na kose poljubne velikosti, razdelite na več delov, tako da se izdelek prosto prilega v posodo mešalnika.
• Praške česna nalijte v posodo mešalnika, dodajte ustrezen delež soli in olja.
• Vklopite napravo, brusite njeno vsebino v pire.
• Prav tako reciklirajte preostale česnove puščice.
• Operite, sterilizirajte majhne kozarce, napolnite jih s kuhanimi testeninami.

Gredice so shranjene v hladilniku največ šest mesecev. Če ga vstavite v posodo in jo vstavite v zamrzovalnik, se ne bo pokvarila vsaj eno leto. Lahko ga zaprete s poljubno vrsto kapice. Zaradi majhne količine soli v sestavku lahko pasto uporabimo kot začimbo.

Česenske puščice, zmlete za zimo

Sestava (0,5 l):

• puščice česna - 0,5 kg;
• sol - 100 g;
• koriander - 5-10 g.

Metoda priprave:

• Sušene in posušene puščice česna razrežite na srednje velike koščke. Najprej je treba odstraniti spodnji in zgornji del puščic.
• Peljite puščice česna skozi mlin za meso, premešajte s soljo in mletim korianderjem. Če imate fižol za začinjanje, ga je treba zdrobiti z mlinom za poper ali mlinom za kavo.

Česen dobro premešamo z začimbami in soljo.

• Sterilizirajte kozarce, napolnite s česnom in ga potlačite z žlico.
• Zamašite kozarce in jih shranite v hladilniku.

Takšna začimba bo tiho stala v hladilniku 12 mesecev. Je preveč slan, da bi ga lahko uporabili v čisti obliki. Pri kuhanju juh in glavnih jedi je priporočljivo uporabiti začimbe. Dobro se ujema z mesom, piščancem.

Sladkorni koščki česna za zimo

Sestava (0,5 l):

• puščice česna - 0, 4-0, 45 kg;
• voda - 0, 25 l;
• sol - 20 g;
• Kislični kis (9%) - 20 ml;
• sladkor - 20 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• grah črnega popra - 2 kos.

Metoda priprave:

• Operite česenske puščice, pustite, da se posušijo, odrežite zgornji in spodnji del.
• Česen narežite na trakove 5-7 cm.
• Zložite v majhno ponev, prelijte z vrelo vodo.
• Požarite in zavrite. Po eni minuti odstranite toploto.
• Odcedite, pustite, da odteče.
• Sterilizirajte kozarec.
• Postavite lovorjev list in poper na dno.
• Napolnite kozarec s česnovimi puščicami čim tesneje.
• V majhno ponevico nalijte kozarec vode. Dodajte sladkor in sol. Kuhamo vodo in mešamo 5 minut. Sladkor in sol je treba popolnoma raztopiti.
• V kozarec nalijte žlico kisa, prelijemo marinado čez česnove puščice. Če ostane malo marinade - ni pomembno: količina je podana z rezervo, saj ni znano, kako tesno boste lahko v čašo dali česen in koliko prostora bo ostalo v njej.
• Pokrov pokrijte, z njim pokrijte kozarec.
• Položite brisačo na dno lonca. Nanesite na kozarec z obdelovancem. V posodo nalijte vodo, njen nivo naj bi dosegel obešala.

Sterilizirano posodo in njeno vsebino sterilizirajte na majhnem ognju 5-7 minut. Če izdelujete surovce v večjih posodah, morate čas sterilizacije ustrezno povečati.

• Zavijte pločevinko. Obrnite se.

Banka se mora ohladiti pod nečim toplo, saj se v tem času izvaja dodatno ohranjanje. Potem se lahko odstrani za shranjevanje v shrambi, saj se obdelovanec pri sobni temperaturi ne poslabša.

Lecho puščic česna za zimo

Sestava (1, 5 l):

• puščice česna - 0, 75 kg;
• paprika - 0, 25 kg;
• paradižnikova pasta - 0, 35 l;
• voda - 0,5 litra;
• sladkor - 60 g;
• sol - 15 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 15 ml;
• lovorjev list - 3 kosi;
• grah črnega popra - 6 kosov;
• rdeča paprika - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite puščice česna, razrežite jih na kose 2-3 cm.
• Semena paprike se vrtijo skozi mlin za meso.
• Marmorja popra z mešanico paradižnikove paste, nastalo maso razredčite z vodo.
• Položite poper in lovor v krpo v vrečo in jih položite v omako. Zavremo.
• Odstranite vrečko za začimbe. Dodajte mleti poper, sladkor in sol. Premešamo. Kuhajte 5 minut.
• Česenske puščice položite v omako, jih pol ure kuhajte v omaki.
• Zmešajte s kisom, odstranite iz toplote.
• Lecho vlijte v sterilizirane kozarce, jih dobro zamašite, obrnite in pokrijte z volneno odejo.

Po ohladitvi brežin jih je mogoče prerazporediti na mesto običajnega skladiščenja praznih kovin za zimo. Prigrizek se ne bo pokvaril pri sobni temperaturi.

Puščice česna za zimo lahko zamrznete, sesekljate s soljo, vložite, uporabite za pripravo pikantnega prigrizka. Vsaka hostesa bo lahko našla različico pripravka, ki ustreza njenim gastronomskim željam.