Iz družine lososov je rožnati losos najcenejša riba, čeprav njena hranilna vrednost ni nič manj velika. Vendar pa vse gospodinje ne dajejo prednosti tej ribi, saj se zdi, da je zaradi nizke vsebnosti maščob precej suha. To je iluzija, saj lahko po določenih pravilih kuhamo precej sočno. Pink losos, pečen v multicooker, lahko skoraj vsakdo, saj s to metodo kuhanja je težko overdry.
Značilnosti kuhanja
Pri pečenju v počasnem štedilniku je rožnati losos skoraj vedno okusen, vendar pa bo po nekaj preprostih pravilih še posebej nežen in sočen.
- Zamrznjeni roza losos, ko se izkaže, da je pečenje bolj suho kot sveže in ohlajeno. Vendar pa se mora večina ljudi v naši državi zadovoljiti z zamrznjeno hrano. Razmere lahko shranite le, če imate potrpljenje in dovolite, da se ribe postopoma odtajajo, pri sobni temperaturi ali celo v hladilniku. Taljenje v vodi, ki ga mnogi gospodinje prakticirajo, bo skoraj zagotovo povzročilo, da bodo ribe postale sočne. Taljenje v mikrovalovni pečici, tvegate pridobivanje brezoblično maso, ki ne bo videti preveč okusno.
- Nakup celega roza lososa, ki mu sledi razrez v filete ali zrezke, je cenejši z lastnimi rokami, vendar brez ustreznih veščin je bolje kupiti gotov file, če ga potrebujete na recept. V nasprotnem primeru so lahko v njem kosti. Ko rezate ribe v filete, vam kože ni treba odstraniti - skupaj z njo se peče rožnati losos.
- Kot je bilo že omenjeno, je rožnati losos riba z nizko vsebnostjo maščob. Zato je treba peči s sočno zelenjavo ali v omaki iz kisle smetane, smetane, majoneze. To bo dalo njeno sočnost.
Nekatere značilnosti priprave roza lososa v počasnem štedilniku so lahko odvisne od izbranega recepta in modela kuhinjske enote.
Rožnati losos, pečen v počasnem štedilniku s sirom in kislo smetano
Sestava:
- kisla smetana - 0, 2 l;
- sir - 0, 2 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- začimbe za ribe, sol po okusu.
rožnati losos - 1 kg;
Metoda priprave:
Ribe si umijte, lupite in lupite. Drain jih.
Soliti kislo smetano, jo zmešati z začimbami, napolniti z rožnatim lososom, tako da pokriva vsak kos.
Preden postrežete, ribe potresite z zelenjem, okrasite z oljkami in rezinami limone.
Rožnati losos, pečen s čebulo in korenjem
Sestava:
- korenje - 100 g;
- čebula - 150 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- kislo smetano ali majoneza - 50 ml;
- začimbe za ribe s soljo - po okusu.
rožnati losos - 1 kg;
Metoda priprave:
- Grbasti losos, razdeljen na zrezke ali filete. Sezona in sol.
- Zelenjavo olupite in narežite, naribajte korenje in drobno narežite čebulo.
- Namastite skledo olja.
- Zelenjavo zmešamo z majonezo, polovico te mešanice damo na dno multicookerja.
- Ribe dajte na zelenjavo, pokrijte s preostalo zelenjavo v majonezi.
- Kuhajte v načinu pečenja 30 minut.
Roza losos, kuhan po tem receptu, je nežen in sočen. Priložena jed riža ali krompirja.
Rožnati losos, pečen s krompirjem
Sestava:
- rožnati file lososa - 0, 4 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- piščančje jajce - 2 kom.
- korenje - 0, 2 kg;
- čebula - 0, 2 kg;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, črni poper - po okusu;
- kisla smetana - 50 ml;
- voda - 0, 18 l;
- sir - 100 g.
Metoda priprave.
- Pripravljen file narežite na začimbe.
- Krompir olupite, narežite na tanke kroge in ga po podmazovanju položite na dno posode.
- Na krompir dajte rezine rožnatega lososa.
- Preostalo zelenjavo operite in očistite.
- Narežite korenje, narežite čebulo na tanke polovice obročev, z njimi pokrijte ribe, najprej položite korenje in nato polobroče čebule.
- Nalijte več vode (to je 180 ml) in vklopite način "Parjenje" za 20 minut. Namesto tega načina lahko uporabite način gašenja
- Drobno nariban sir (polovica je navedena v receptu), vmešana v kislo smetano, jajca v njem. Ribo prekrijte s to mešanico in nastavite program »Pečenje« za 20 minut. 10 minut pred pripravo posodo potresemo s preostalim sirom in spečemo s pokrovom, dokler se program ne konča.
Rožnati losos, pripravljen po tem receptu, se postreže brez priloge, vendar kumarice tukaj ne bodo odveč.
Pečemo roza lososa v počasnem štedilniku. V skladu s katerim koli od zgoraj navedenih receptov, se izkaže, ponudba in sočno. Hkrati pa se mi zdi tako vabljivo, da ni sramota, da jo postavimo na praznično mizo.
