Savojaški piškoti v pečici niso le okusne, nežne sladice, ampak tudi osnova za priljubljeno sladico Tiramisu. V velikih mestih ni težko kupiti varuhe v trgovini, toda za manjša mesta je to lahko resen problem. Dokler ga ne poskušate sami kuhati. Občutljivi krhki piškotki se lahko uporabljajo ne samo za tiramisu, temveč tudi za druge sladice, npr. Treifla, pecivo in pecivo. Njegove okusne lastnosti so zelo nenavadne in privlačne - prav to se dogaja, ko se piškotek stopi v ustih.
Seznam sestavin:
- 150 g sladkorja;
- 150 g moke;
- 30 g masla za pomivanje posode.
3 kokošja jajca;
Kuhanje
1. Za tiste, ki so seznanjeni z načeli izdelave piškotov, za pripravo takšnih piškotkov ni težko. Najprej vzemite ohlajena jajca in ločite beljake od rumenjakov.
2. Začnite pretepati beljake s polovico sladkorja. In prvih nekaj minut, premagal brez sladkorja, in nato začeli dodajati počasi.
3. Ko se stepene veverice spremenijo v močno peno, ki drži obliko, se lahko batanje ustavi.
4. Enako storite z rumenjaki in drugo polovico sladkorja. Vse skupaj pretepite približno 3 minute, masa mora postati svetlejša in nekoliko večja.
5. Vlijte maso rumenjaka v skledo z stepi.
6. Zelo nežno, z gladkimi gibi, začnite od spodaj navzgor, da zmešate rumenjake z belci.
7. Začnite zmešati v majhnih količinah presejane pšenične moke. Mešajte na enak način, počasi od spodaj navzgor.
8. Končno piškotno testo je treba položiti v kulinarično vrečko ali običajno plastično vrečko z majhno luknjo v kotu.
9. Pokrijte pekač s papirjem za peko in ga namažite s koščkom masla. "Seed" majhne podolgovate dele testa blizu drug drugemu.
10. Nežno poškropite s sladkorjem in položite pekač v pečico, segreto na 190 stopinj. Pecite savoyard piškote za 10-15 minut.
11. Previdno ločite piškote iz pergamenta in nadaljujte s pripravo sladice ali postrezite za čaj.
