Zelenjava se šteje za dober dodatek k vsakršnim vročim mesnim, perutninskim ali ribjim prigrizkom. Pumpkin ni izjema. Okrasimo ga lahko vročimo skoraj vsaki jedi, za to morate le izbrati ustrezen recept za buče. Pogosto je dovolj, da uporabite ustrezne začimbe. Oranžna zelenjava se lahko peče, duši, ocvrti, dopolnjuje z drugo zelenjavo. Posledica tega je, da so jedi iz buče, ki imajo popolnoma različne okuse, vendar z edinstvenimi notami, značilnimi samo za to zelenjavo. Ob obvladovanju kuhanja lahko bistveno spremenite družinski meni.
Značilnosti kuhanja
Lahko pripravite bučo za prilogo na različne načine, in tehnologije za ustvarjanje teh živil lahko imajo pomembne razlike. Da bi dobili pričakovani rezultat, morate upoštevati priporočila, ki spremljajo določen recept. Vendar pa bo znanje o več splošnih načelih kuhanja jedi iz buče rešilo problem, tudi če navodila za recept niso popolna ali podrobna.
- Za pripravo priloge lahko uporabite katerokoli bučo, dokler je zrela in nepokvarjena. Visoka kakovost buče ima gosto kožo z enotno barvo in enakimi črtami, enakomerno obliko. Znak njene zrelosti lahko služi kot posušen rep. Plod sam ne sme imeti rjavih madežev in znakov gnilobe, poškodb. Dober znak se upošteva, ko se zasliši plen.
- Bučna muškatnega oreščka, ki je na voljo skozi vse leto, je nežnega mesa in prijetne arome z notami muškatnega oreščka. Hitro kuha, izgleda okusno, a njen okus se ne zdi primeren za prilogo zaradi velike sladkosti. Jagode in sadne omake se pogosto postrežejo z mesom, veliko pa jih ima kot sladko-kisli okus. Če se zdravite s temi ljudmi, lahko na prilogo pripravite muškatni orešček. Ampak, če vam je ljubše manj sladke dodatke k mesu, je bolje izbrati buče drugih sort.
- Večja je buča, bolj so groba vlakna. To je vredno razmisliti o tem dejstvu pri izbiri zelenjave.
- Čas kuhanja buče je odvisen od različnih parametrov. Muškatni oreščki kuhajo skoraj dvakrat hitreje kot običajno. Če ga pogoltnete in pečete, je potrebno 15-20 minut, če je narezano na rezine, ali 30-40 minut, če se peče v velikem kosu. Za pripravo bucke drugih sort lahko traja od 30 do 90 minut, odvisno od velikosti kosov. Kot prilogo je buča običajno kuhana na kocke ali narezane, zato ta postopek ne traja veliko časa.
- Če želite, da bučna posoda postane malo kisla, lahko dodate limonin sok, paradižnik in paradižnikovo pasto.
- Ko izberete, katere začimbe začinite bučo, razmislite, s katerim glavnim jedem jo boste postregli. Črni poper se bo približal govedini in ribam, papriki in kurkumi - svinjskemu in piščančjemu. Pogosto je buča dopolnjena s česnom in zelenjavo, zaradi česar postane bolj aromatična in okusnejša, še bolj pa je primerna za perutninske jedi.
Najpogosteje so jedi iz bucice vroče, nekaj hrane pa lahko postanete ohlajene v obliki solate. Pri serviranju se bučna obloga običajno posuje s svežimi zelišči, ne glede na to, za kakšen recept je pripravljen.
Okras za meso in piščančje buče, pečeno v pečici
Kalorijske jedi: 914 kcal, na 100 g: 67 kcal.
Sestava:
- buča (luščena) - 1,2 kg;
- rozine - 50 g;
- med - 20 ml;
- oljčno olje - 40 ml;
- cilantro - 50 g;
- kurkuma - 2-3 g;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Bučino se olupi. Cut zelenjave, odstranite semena iz njega. Preostalo kašo narežemo na kocke srednje velikosti (približno 2 cm).
- V debelo plastično vrečko nalijte maslo, dodajte sol in kurkumo. Postavite bučo v torbo. Vrečko pretresite tako, da so vsi kosi zelenjave pokriti z mešanico začinskega olja.
- Bučino postavite v pekač.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Pošljite mu obrazec z bučo. Zelenjavo pečemo 25-40 minut. Buča se šteje za končano, ko postane mehka, zlahka jo prebodemo z vilicami ali nožem.
- Bučo postavite v obliko v skledo.
- Operite, zmešajte koruza iz vode. Pustite, da se posuši. Drobno narežite z nožem. Nalijte v bučno mešanico.
- Z vrelo vodo nalijte rozine. Počakajte 15 minut. Odcedite vodo. Nalijemo rozine v skledo z bučo.
- Dodajte med hrano v skledo, raztopimo v tekočem stanju.
- Mešani proizvodi.
Jed, pripravljen po tem receptu, bo dober dodatek k piščančjem, puranu in drugi perutnini ter jedem iz svinjine.
Bučno pireje s čebulo
Kalorijske jedi: 582 kcal, na 100 g: 61 kcal.
Sestava:
- buče - 0, 5 kg;
- voda - 0, 25 l;
- čebula - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Sperite, sušite semena buče, lupine in lupine. Rezano bucno rezimo na kocke cca. 2 cm.
- Prosti čebulo iz lupine, narežemo na majhne kocke.
- Luščite in drobno narežite stroke česna.
- Olje segrejte v globoki ponvi ali v ponvi z nelepljivim premazom. Vstavi čebulo. Popecite ga, dokler ne dobi zlatega odtenka.
- Čebula dodajte čebuli, pražite 2-3 minute, dokler se ne pojavi značilen vonj.
- Dodamo bučo čebuli in česnu. Solite, začinite. Izberite začimbe, po katerih bodo jedi bučnice služile kot priloga.
- V bučo nalijte vodo. Pokrov ali pokrov pokrijte s pokrovom. Bućo bućite, dokler se voda skoraj popolnoma ne izhlapi. Rezine zelenjave v tem času morajo biti zelo mehke.
- Bučino bušite z drobljenjem ali sesekljite z mešalnikom.
Buče in čebulne čebule v tem receptu lahko pripravite tudi v počasnem štedilniku. Zelenjava se ocvrti s programom »Praženje« ali »Pečenje«. Jutranje buče, program "Kaljenje" Časovnik bo moral biti nastavljen na 30 minut, če je potrebno, podaljšajte čas kuhanja za dodatnih 10-20 minut.
Buče, pečene v pečici s krompirjem, za okrasitev mesa in rib
Kalorijske jedi: 1006 kcal na 100 g: 99 kcal.
Sestava:
- bučna kaša - 0, 4 kg;
- krompir - 0, 4 kg;
- čebula - 100 g;
- sir - 100 g;
- sol, za zelenjavo - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Krompir olupite, narežite na kose, kot za pomfrit.
- Bučna kaša, olupljena iz lupine in semena, narezana na palice, po obliki in velikosti podobna krompirju.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke polobročke.
- V ponvi segrejte olje in na njega položite krompir. Rjava 5 minut - dokler se ne pojavi zlato rjava, vendar ne dokler ni mehka.
- Odstranite krompir iz ponve, postavite bučo na svoje mesto. Popecite 5 minut in prestavite na krompir.
- Nazadnje čebulo dokler ne zlat.
- Zmešajte zelenjavo, sol in začinite po okusu, preidite v ognjevarno obliko.
- Zmešajte sir na grobo Rende, na njem potresite zelenjavo. To lahko storite brez te sestavine, vendar se z njo izkaže, da je jed še bolj okusna.
- Zelenjavo pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo 20-30 minut, dokler ne kuhamo zelenjavo.
Okras, izdelan po tem receptu, je univerzalen. Z njim lahko postrežejo tudi mesne in ribje prigrizke.
Popečeni bučni okras
Kalorijske jedi: 523 kcal, na 100 g: 84 kcal.
Sestava:
- buče - 0, 5 kg;
- pšenična moka - 50 g;
- sveža zelenjava (izbrana) - 40 g;
- česen - 3 klinčki;
- sol, črni poper - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Bučino razrežemo na 4 kose. Lupine in semena.
- Rezano bučno kašo odrežemo na rezine debele približno pol centimetra.
- Moko preliti, zmešati s soljo in začimbami.
- Rezine bučk zrnavajte v moko.
- V ponvi segrejte olje in vstavite koščke buče v eno plast. Popecite jih na obeh straneh do rjave skorje. Če v notranjosti ostanejo trdna, zmanjšajte toploto in nato v ponvi pod pokrovom, dokler se ne zmehča.
- Česen zdrobimo z ravno stranjo noža, drobno sesekljamo.
Na enak način prepražimo preostalo bučo.
Zelenice si umijte, posušite in sesekljajte.
Praženo bučo potresemo s česnom in zelenjavo, da ji damo bolj okusen okus, skladno z okusom glavne jedi.
Buča okrasimo s čebulo, kuhano v ponvi
Vsebnost kalorij v posodi: 600 kcal, na 100 g: 62 kcal.
Sestava:
- buče - 0, 5 kg;
- čebula - 0, 35 kg;
- kisla smetana - 100 ml;
- sol, začimbe - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Rezano bučno meso razrežemo na kocke ali kocke srednje velikosti.
- Čebulo olupite, zelenjavo razrežite na majhne kocke.
- V ponvi segrejte olje, v njega položite čebulo. Popecite ga do zlato rjave barve, odstranite iz ponve.
- Namesto čebule položite koščke buče in jih pražite 10 minut, včasih jih mešajte z lopatico.
- Zmešamo smetano s soljo, začimbami in ocvrto čebulo.
- V ponvico, kjer se ocvrta buča, damo kislo smetano. Premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovom, pod ponjavo zmanjšamo toploto in bučemo, dokler ni mehka.
Buča, pripravljena po tem receptu, je tako okusna, da jo lahko postrežemo ne samo kot prilogo, ampak tudi kot samostojno jed.
Pumpkin - koristno zelenjavo, medtem ko cenovno dostopne in z edinstvenim okusom. Uporablja se lahko za kuhanje različnih jedi in ne le za sladice. Uspešno se izkaže stranska jed buče, ki jo lahko pripravimo po več receptih. Izbira recepta je odvisna od vrste vroče malice, ki jo je treba dodati kot prilogo.
