Turčija je največja perutnina. Ampak, kljub svoji impresivni velikosti, je zelo okusno, nežno meso. Še posebej bele prsi, ki so poslastica.
Turčija je kuhana, dušena, pečena in ocvrta. V kombinaciji s skoraj enakimi proizvodi kot piščanec.
Turško meso nima posebnega vonja in zato ne zahteva posebne predelave ali aromatiziranja z začimbami. Vendar pa se puran kuha z dodatkom različnih začimb.
Da ne bi pokvarili svojega naravnega okusa, morate spretno izbrati sestavo začimb. In okus mesa ni odvisen od števila različnih zelišč, ampak od spretne kombinacije.
Začimbe za kuhan puran
\ t
Ko je puran kuhan za juho ali prigrizek, uporabite minimalno količino začimb.
Da bi dobili dišeče juho in okusno meso, vzemite bele korenine: čebulo, peteršilj, zeleno in korenje. Za okus dodajte črno ali piment. Te začimbe so primerne za vreli otroški puran.
Če kuhamo purana, potem damo bolj dišeče začimbe in začimbe. Na primer, v juho lahko dodamo ščepec rožmarina ali timijana. Ampak samo, če te začimbe ne povzročajo negativnih čustev. Konec koncev, izbira te ali tiste začimbe ne upošteva obveznih zahtev uglednih kuharjev, temveč njihove okusne preference in želje.
Dišave za praženje purana
Veliko kuharskih knjig ima odlične recepte za praženje purana. Poleg tega so uporabljene začimbe in začimbe različne - od občutljivega peteršilja do močnega koriandra.
Če želijo na koncu dobiti aromatično meso s sladko-pikantnim okusom, spečemo puran z jabolki, kostanji, arašidi. In medtem ko uporabljate začimbe, ki se dobro ujemajo s temi izdelki: peteršilj, muškatni orešček, majaron, pehtran, klinčki, cimet, črni poper.
Ko se peče divji puran ali puran, so začimbe lahko ostrejše in pikantnejše. Takšno meso je primerna mažurana, timijan, žajbelj, rožmarin. Mimogrede, zadnja začimba celo domača purana bo dala pikanten okus igre.
Pri kuhanju jedi puranov se upoštevajo tudi nacionalne tradicije. Korejci bodo zagotovo prelili purano sojino omako in dodali ingver. Evropejci bodo to meso spekli z jabolki ali pomarančami in začinili z muškatnim oreščkom. In prebivalci Kavkaza, seveda, bo okrasite purana z baziliko, koriander, hop-suneli.
Pikanten okus praženega mesa lahko daje kurkumi ali curryju.
Da bi meso začinili, dodajte še druga zelišča. Obstaja čudovit recept za purane, polnjene z orehi, pražene na ražnju. Polnjeni puran je polnjen z mešanico orehov, kruha, namočenega v mleku, maslu, surovih jajcih, limoni, sladkorju in moki. Pokrivajo trup z ingverjem in pečenko na ražnju, nenehno mečejo liste ribeza in orehove liste na vroče žerjavice, kot tudi pelin in timijan.
Kaj določa izbiro začimb za purane
Izbira začimb ali začimb je odvisna tudi od vrste jedi, ki jo želijo na koncu. Če je puran kuhan za otroka, potem je to potrebno za začimbe, kot so peteršilj, koper, zelena, bele korenine.
Prehranski obrok tudi ne zahteva veliko začimb, še posebej, ker številne začimbe vzbujajo apetit, to pa ni zaželeno za tiste, ki gledajo svojo težo.
Ampak, če želite doseči nasprotni učinek, to je, brusiti vaš apetit ali spolne želje, nato kuhamo purana z zelišči, ki so afrodiziaki, na primer, z dodatkom cimeta, klinčki.
Ne glede na začimbe, ki jih hostesa izbere za kuhanje purana, mora biti jed okusen in povzroča le pozitivna čustva.
