Zelenjava je zelo dobra za zdravje, telo zagotavlja veliko koristnih vitaminov in elementov v sledovih. Poseben poudarek si zasluži cvetača, poleg tega, da je zelo okusen in dietetičen izdelek, je tudi resnično skladišče teh vitaminov. "Curly" zelje velja za najbolj uporabnega med predstavniki svoje vrste.
Koristne lastnosti cvetače
- Najpomembnejša prednost te zelenjave je impresivna količina vitaminov: C, A, E, K, H, D in skupina B.
- Visoka vsebnost vlaken, in sicer je odgovorna za naravno čiščenje telesa pred toksini in drugimi "nečistočami".
- Zelje vsebuje v svoji sestavi tudi mineralne soli kalcija, magnezija, bakra, žleze in druge koristne sestavine.
- Pri uporabi svežega zelja se ustna votlina dobro očisti od bakterij.
- Sok iz tega izdelka pomaga pri celjenju razjed na sluznici želodca.
Da bi se v zimskem obdobju, v katerem je človeško telo še posebno pomanjkalo koristnih mikroelementov, ne prikrajšalo za ta čudovit in koristen izdelek, je vredno skrbeti za ohranjanje cvetače, ki se imenuje »dobro za življenje«. Najboljši način za ohranitev maksimalne količine koristnih lastnosti je zmrzovanje. Hkrati zelenjava ne izgubi vonja in okusa.
Zamrznitev cvetače za zimo
Priprava za zamrzovanje:
- Za začetek dobro sperite zelje in pustite, da se vlaga izsuši;
- Namočite v brisačo in brisačo;
- Razdelite v socvetje in razprostrite v tanke plastične vrečke;
- V zamrzovalnik postavite nekaj ur, dokler se popolnoma ne zmrzne.
To je najlažji način za žetev cvetače za zimo, vendar obstaja še ena, kjer je proizvod blanširan nekaj minut v rahlo slani vodi. Potem se zelje odstrani iz ponve, ohladi na sobno temperaturo in pošlje v zamrzovalnik, podobno kot pri prvi metodi.
Embalaža
Zamrznjeno zelje, lahko pustite v istih vrečah, v katerih se prilega v zamrzovalnik, samo jih potrebujejo malo pretresite, da se cvetovi delijo. Druga možnost shranjevanja so plastične posode ali vakuumske vrečke s plastičnimi sponkami. Glavna stvar, ki jo morate zapomniti pri polnjenju, je, da zelje, tako kot vsi drugi zamrznjeni izdelki, izgubi določeno količino koristnih lastnosti pri vsakem odmrzovanju, zato morate v vsak vsebnik vstaviti tako količino izdelka, ki bo uporabljena v času, da se prepreči ponavljanje. zamrzovanje.
