Pesa - koristen izdelek. Zato mora biti vključen v vašo prehrano. In še posebej pozimi, ker v tem letnem času telo prejme vitamine bistveno manj kot poleti ali jeseni.
Ampak ne vsak hostesa rad tinker s to zelenjavo, še posebej, če so potrebna pesa kuhano. Konec koncev je že tako dolgo kuhala! Da, in delovno mesto po njem je treba oprati.
Toda pesa se lahko zamrzne. Kakšna je prednost te metode priprave?
- Potrebno je le enkrat posvetiti čas pese, ga pripraviti za zimo in po pranju vsega v kuhinji. Ampak potem lahko preprosto vzamete vrečko pese, ki je že narezana, kot to zahteva recept, in jo dodajte v posodo. Kot pravijo, z eno roko gibanje!
- V zamrznjeni pesi so shranjene skoraj vse uporabne snovi. Če pa ni posebnega prostora za shranjevanje korenin (klet, klet), je pesa v cveti dolgo časa nemogoče skladiščiti. Še vedno bo klicala, gnilobe ali se poslabšala.
- V zimskem času so pese na trgu veliko dražje kot jeseni. In ne dejstvo, da bo kakovostno. Zelo pogosto v zimskem času, pesa se prodajajo bodisi Frostbitten ali s črnimi lisami, ki pravijo, da so pesa začeli slabšati.
Priprava pese za zamrzovanje
Pese se zamrznejo, bodisi surove ali kuhane.
Toda v vsakem primeru mora biti pesa, namenjena za zamrzovanje, brezhibna. Korenina mora biti gladka, močna, temno burgundska barva.
Ne zamrzujte zelo velikih pese, kakor tudi tistega na repu, ki ima veliko dlak (tanke korenine). Menijo, da so takšne pese zelo težke, kar lahko vpliva na kakovost zamrznjenih izdelkov. V pesa, rezano osnovo vrhov, pustite del repa.
Korenina zelenjava se temeljito opere s čopičem.
Kako zamrzniti surovo pesa
Čeprav se verjame, da je zamrznjena surova pesa pri kuhanju spremenila barvo, je ta metoda priprave zelo priljubljena zaradi svoje preprostosti.
Očiščeno pesa se olupi in ponovno dobro opere.
Nanesite na papirnate brisače in počakajte, da zmanjka vode, in rdeča pesa se posuši.
Metoda 1. Pesa narezana na kocke, trakove ali rezine. Odvisno od želje gostiteljice in od jedi, za katere se prideluje zelenjava.
Cut pesa so določeni v majhnih vrečah, po možnosti za zamrzovanje proizvodov, in zapečatena ali vezana, ne pozabite, da označite, da so pesa surovi.
Če želijo, da se rezine ne zamrznejo ena proti drugi, se pesa zamrzne v dveh fazah.
Najprej razrežemo pesa, ki jo položimo v tanko plast na pladenj, pokrijemo s folijo in očistimo v zamrzovalniku 1-2 uri. V tem času se bo pesa zamrznila.
Nato ga položimo v majhne vrečke, izpihamo zrak in dobro zapremo. Tako pripravljene vrečke damo v zamrzovalnik.
Metoda 2. Rdeča pesa se drgne na srednjem ali majhnem Rende in položi v vreče, kar jim daje ravno obliko. Ali v plastične posode. Posoda je dobro zaprta, podpisana in vstavljena v zamrzovalnik.
Kako zamrzniti kuhano pesa
Metoda 1. Oprane korenaste zelenjave se pečejo prav v koži v pečici, dokler niso mehke.
Olupljeni in dobro ohlajeni.
Rezano pesa, glede na njihove želje. Na primer, za vinaigrette, je bolje, da ga razrežite na majhne kocke, in pri prigrizku sladkorne pese bo bolje pogledati, če je narezan na slamice. Za rezanje pese v procesu zamrzovanja se ne spremeni v eno veliko grudo, je zamrznjen v dveh odmerkih.
Če želite to narediti, so pesa postavljena v eni plasti na ravno posodo in dani v zamrzovalnik za 1-2 uri. V tem času bodo kosi pese prekriti z ledeno školjko in se ne bodo več držali drug proti drugemu.
Potem se pesa zapakira v delne vrečke, hermetično zapečatene, podpisane, kar kaže, da je pesa kuhana, in dajo v zamrzovalnik.
Metoda 2. Oprana, vendar ne olupljena pesa se dajo v ponev, vlijemo s hladno vodo in dajemo na štedilnik.
Kuhajte, dokler ne kuhamo.
Za pesa ni izgubila barve, morate spremljati vreti - je treba komaj opazno. Nekatere gospodinje dodajo v vodo nekaj kisa, kar pomaga ohranjati barvo pese.
Kuhane pese takoj potopimo v mrzlo vodo in nato olupimo.
Tako pripravljena rdeča pesa se narezuje na kocke ali drugače.
Zamrzne na enak način kot v prvi izvedbi.
Nekatere gospodinje zanimajo, ali je mogoče zamrzniti pesa, ki jo kuhamo brez lupine.
Seveda lahko. Toda v taki pese bo malo manj hranil, čeprav to ne bo vplivalo na videz zelenjave.
Da pesa ne izgubi bogate barve, jo kuhamo pri nizkem vreli in kuhano rdečo krmo hitro speremo z zelo mrzlo vodo in položimo v hladilnik, dokler se ne ohladi. Ta tehnika vrne peso v prvotno barvo. Preizkušeno v praksi!
Metoda 3. Kuhano in ohlajeno rdečo krmo nanesemo na srednji ali majhen ranč in položimo v majhne plastične posode ali debele plastične vrečke. Dobro so zatesnjeni, zaprti ali vezani in dani v zamrzovalnik za nadaljnje skladiščenje.
Kako zamrzniti pire
\ t
To pireje pridelano za otroško hrano.
Oprana pesa, brez pilinga, se kuha, dokler ni pripravljena.
Sperite s hladno vodo in lupino.
Narežite na kose in zmeljemo v mešalniku.
Postavite v majhne plastične posode ali vrečke, dobro zaprite in vstavite v zamrzovalnik.
To pire se doda v posodo na koncu kuhanja, tako zamrznjeno kot odmrznjeno.
Rok trajanja zamrznjene na noben način pesa 8-10 mesecev.
Kako odmrzniti pesa
Pesa se odmrzne v oddelku plus hladilnika ali pri sobni temperaturi, na primer, pesa se potrpi na ribe, ki jo želijo uporabiti za solato.
Pese, zamrznjene surove, zahtevajo nadaljnjo toplotno obdelavo. Vendar se moramo zavedati, da se zamrznjena pesa kuha veliko hitreje kot sveža. Med kuhanjem se lahko doda v posodo, ne da bi se odmrznilo vnaprej.
In rdeča pesa, zamrznjena v kuhani obliki, se da v kuhano posodo na samem koncu kuhanja.
