Puderji s klobasami

Testo za klobase je ena izmed najlažjih in najljubših možnosti prigrizkov. Izkazalo se je, da so ti izdelki okusni in nežni, če se jih prevrne v lisnato testo. Puderje lahko izdelamo ne samo s celimi klobasami, ampak tudi na koščke. Glavna sestavina je pogosto dopolnjena s sirom, omako, zelenjavo. Veliko je možnosti za to nezahtevno jed, da bodo skoraj vsi lahko izbrali tistega, ki bo ustrezal njihovim gastronomskim željam.

Značilnosti kuhanja

Klobase, napolnjene s klobasami, so lahko narejene iz kvasa in nevsezganjenega testa, ki dopolnjuje glavno sestavino z drugimi sestavinami. Da bi dobili pričakovani rezultat, morate upoštevati navodila, ki spremljajo določen recept. Vendar pa bo poznavanje osnovnih pravil kuhanja puff peciva s klobasami koristno ne glede na to, katera možnost kuhanja je kuhar izbral.

• Klobase se lahko pripravijo v kvasu in sveže lepljenem testnem testu. Kvasno testo se izkaže za bolj bujne in nekoliko manj kalorične, vendar se ne predeblja preveč dobro in ima poseben okus. Sveže testo prihaja iz večplastnih, mehkih, prijetnih okusov, vendar vsebuje več maščobe. Izbira baz moke je odvisna od preferenc kuharja

V želji, da bi pospešili proces kuhanja prigrizkov, večina gospodinj uporablja komercialno testo, da pripravi napihovanje. Vendar pa proizvajalci v proizvodnji polizdelkov redko uporabljajo drage izdelke. V testo dajo margarino, ki se ne šteje za uporaben izdelek. Doma, gostiteljica, ki skrbi za zdravje bližnjih, bo v testo skoraj zagotovo dala maslo. V želji, da bi dobili najbolj varne izdelke za zdravje, si nekateri kuharji raje sami pripravijo lisice, kljub temu, da ta proces zahteva veliko časa.

• Kakovosti klobas je treba nameniti tudi največjo pozornost. Dobre klobase ne morejo biti zelo poceni. Če klobase stanejo bistveno manj kot meso, boste skoraj zagotovo našli veliko rastlinskih beljakovin ali mesnih izdelkov najnižje kategorije v njihovi sestavi. Iz takšnih izdelkov pridejo pite brez okusa, tudi če jih naredite iz najboljšega testa.
• Pri pripravi testa za pudranje doma, uporabite zanje visoko kakovostno moko. Drugostopni izdelek daje peki sivkasto barvo in poseben okus.
• Vsaka moka mora biti pred uporabo presejana. Namen te manipulacije je ne samo, da se osvobodi produkta majhnih legel in ličink insektov, temveč tudi, da se ga nasiti s kisikom. Iz presejanega moke se izkaže, da je peka bolj nežna in zračna.
• Pri mešanju listnatega testa je pomembno upoštevati priporočila glede temperature uporabljenih izdelkov.
• Klobaso lahko zavijete v testo na različne načine. Od narezanega na kose klobas ponavadi pudje v obliki trikotnikov ali pravokotnikov. Če se klobasa uporablja kot celota, jo zavijemo v trakove testa ali zavijemo v njej, tako da konice klobase ostanejo zunaj.
• Če želite, da puder pride ven rdeče, preden jih položite v pečico, jih morate razmazati z jajcem ali rumenjakom.
• Pecite puder v že segreti pečici pri temperaturi 200-220 stopinj. Kuhanje lističev s klobaso je približno 15 minut.

Postrezite napihnjene klobase, po možnosti vroče, po ohladitvi postanejo manj okusne.

Piščanci iz kvašenega testa s klobasami

Sestava:

• pšenična moka - 0, 35 kg;
• mleko - 0, 25 l;
• suhi kvas - 10 g;
• sladkor - 20 g;
• sol - 5 g;
• maslo ali margarina - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• klobase - 0, 75 kg.

Metoda priprave:

• Mleko segrejemo na 30-35 stopinj, dodamo kvas in sladkor, premešamo. Počakajte, da se na površini mleka pojavi penjen pokrovček.
• Moko preliti, zmešati s soljo, združiti z mlekom in kvasom, testo zamesiti.
• Testo položimo v ponvico, pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo 1-1, 5 ur, dokler se prostornina ne poveča za 2–2, 5 krat.
• Olje za nabijanje, zvijte v pravokotno plast. Razmažite maslo in ga vzemite naravnost iz hladilnika. Polovico položimo v sredino testa, maslo pokrijemo z enim robom testa. Postavite preostalo maslo, ga pokrijte s prostim robom testa. Testo razvaljamo na prvotni kvadrat.
• Zložimo testo, ga damo v hladilnik 20-30 minut.
• Po določenem času ponovno raztegnite testo. Ponovite manipulacijo 2-3 krat.
• Testo zvijemo v plast debeline približno 3 mm. Narežite ga na trakove.
• Zavijte klobase za testo, ki se gibljejo po spirali.
• Na pekač položite pergament, na njega položite klobase, ovite v testo. Testo zamašimo z jajcem.
• Pečico segrejte na 200 stopinj. Vstavite posodo s puderji. Pečemo, dokler niso rahlo porjavi.

Z uporabo pripravljenega liselnega testa zelo poenostavite in pospešite postopek kuhanja klobasičarjev s tem receptom. 100 g testa je dovolj za zavijanje dveh klobas, ki tehtajo po 50 g.

Duhovi s klobasami in sirom

Sestava:

• testenine (kvas ali sveže) - 0,5 kg;
• klobase - 0, 4 kg;
• topljeni sir v tankih ploščah - 160 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sezamovo seme - po okusu;
• moka - koliko bo šlo za delo s testom.

Metoda priprave:

• Testo razvaljamo, ga razrežemo na 8 pravokotnikov.
• Vsako klobaso zavijemo s krožnikom sira in zavijemo v testo.
• Pudje položite na pekač s pergamentnim papirjem. Namažite jih z razvaljenim jajcem. Potresemo s sezamovimi semeni.
• Pošljite pekač s pečkami v pečico, segreto na 200 stopinj, in pecite, dokler ne postanejo rožnate.

Kuhana klobasa v testu za ta recept je lahko v mikrovalovni pečici. V njem se pečejo 10 minut pri največji moči.

Duhovi s krompirjem in klobasami

Sestava:

lisnato testo - 0,5 kg;

• krompir - 0, 3 kg;
• trdi sir - 100 g;
• čebula - 100 g;
• maslo ali rastlinsko olje - 20 g;
• klobase - 150 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol po okusu;
• moka - koliko bo šlo za delo s testom.

Metoda priprave:

• Krompir olupite, narežite, pokrijte z vodo in zavrite do mehkega. Odcedite, zmečite krompir.
• Rezane klobase narežite na kocke.
• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne koščke.
• Popecite čebulo in klobase v vročem olju, združite s krompirjem. Sol, premešamo.
• Počakajte, da se polnilo ohladi. Ta čas bo dovolj za odmrzovanje testa.

Testo razvaljamo, ga razrežemo na kvadratke.

• Na eni strani vsakega kvadrata položite nadev na drugo, naredite več kosov za sprostitev pare. Polnilo pokrijemo s prosto stranjo testa, stisnemo robove.
• Patiže namažite z jajcem in jih položite na ponve, prekrite s pergamentom. Pošlji jo v ogreto pečico za 15-20 minut.

Puff pecivo, izdelano po tem receptu, je hranljivo in sočno. Ta prigrizek je poceni, vendar kot skoraj vsi.

Puffs s klobasami - priljubljena prigrizek, je mogoče najti v skoraj vseh mestih hitre prehrane. Kuhane doma so še bolj okusne in zdrave. Še posebej, če ne shranite na klobase in izberite resnično okusen in visoko kakovosten izdelek.